Este cuento contado por Echanove es un cuento mío del mar y la cocina de la mar. Un recuento de y para ángel León y Simbad, marinos reencontrados en una Cádiz turdetana de atunes y cochinos. Lo cuenta Scherezade para recontar sus días, sus noches y las cenas del maléfico Sultán y seguir así viviendo del cuento de “Las Mil y una Noches. Contar o Morir”, nuevo libro editado por Graphiclassic del que forma parte y capítulo este cuento.

¡Que te calles! ¡Pero por qué no te callas! Usemos la voz de mando del rey que reinó para imponernos a nosotros mismos la obligación de parar de hablar -aunque sea durante un rato- de gastronomía. Hagamos acto de contrición culinaria.

Para vivir hay que comer. Nadie escapa de esta simple verdad. A partir de ahí un sin fín de posibilidades, probabilidades, capacidades, modalidades y excentricidades se abren para cada uno de nosotros. Que cada cual escoja su juego. Éste es el mío.

Por favor permítanme que me presente.

Primera colaboración de Juan Echanove en el Podcast "Cocina Recreación" de FernandoHuidobro.com  Estoy hasta los mismísimos. Freír y comer huevos fritos con tó se ha convertido en el deporte culinario nacional. Hasta los restas de estrellas se atreven a ponértelos estrellaos, repellaos, amontonaos o como fuere. A este paso, todos terminaremos ahuevaos.  Entra en www.fernandohuidobro.com para leer el artículo completo

Gracias a una manzana, al Diablo y a las mujeres, la humanidad, esos bichos raros que cocinan, empezaron y aprendieron a cocinar, ese arte que tanto nos ha dado. Pero esa fue su maldición que cien por cien años dura ya… ¡Yastabien! Hora es de levantarles esa maldición y bendecirles como dios debería haber mandado.

Sabemos de dónde viene la buena gastronomía, lo que ha venido siendo, heredera y esperanza de un sentir humanista del cocinar/comer que se está volatilizando a toda pastilla; porque el cambio hacia un nuevo modelo está en marcha también a toda pastilla y exigirá sin piedad de la readaptación de la gastronomía, de nosotros mismos y de casi todo lo demás.