Complètement Toqués | Le podcast de la gastronomie, les grands chefs de la région, leurs parcours, leurs engagements.

Complètement Toqués | Le podcast de la gastronomie, les grands chefs de la région, leurs parcours, leurs engagements.

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Complètement Toqués | Le podcast de la gastronomie, les grands chefs de la région, leurs parcours, leurs engagements. episodes

  • Avec Céline et Nicolas VERNET de " La Maison Vernet " Le Béage - (Ardèche)
    Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région.

    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    43 min
  • Avec Frederic BERTHOD, chef du " 33 Cité " (Lyon 6ème)
    Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région.

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    41 min
  • Avec Jean Luc PLASSE, propriétaire de " Le Café des Fédérations " (Lyon 1er)
    Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région.

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    38 min
  • Avec Loris BRESSON du restaurant gastronomique " L'avenir " & Ingrid BROUILLAT à Marcy l'étoile (Rhône)

    Odile Mattei reçoit le jeune chef talentueux Loris Bresson du restaurant gastronomique « Avenir « au C.F.A installé au Chateau de Lacroix Laval à Marcy L’Etoile. CFA, centre de Formation d’Apprentis de la gastronomie auvergne Rhône Alpes, cuisine et service, .

    Il est accompagné  d' Ingrid Brouillat, devenue, suite à une reconversion, maraichère bio à la Ferme des 2 ânes à Marcy l’Etoile. La passion, la transmission, l’envie de réussir, de partager, d’enseigner  dans "Complètement Toqués".

    Invités surprise au téléphone : chef Christian Pilloud et chef Vincent Leleu


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    39 min
  • Avec Stéphane Giraud de l'établissement " A Ma Vigne " (Lyon 3ème)
    Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région.

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    44 min
  • Avec le chef Julien MACHET du restaurant gastronomique " Le Farçon " à Courchevel (Savoie)
    Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région.

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    43 min
  • Avec le chef Olivier PAGET du restaurant " L’Ame soeur " (Lyon 3ème)
    Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région.

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    45 min
  • Avec Antonio Morreale des pizzerias " Antonio e Marco Morreale " à Tassin-la-demi-lune (Rhône)
    Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région.

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    40 min
  • Avec Jérémy Ravier du restaurant " Les 3 Domes " (Lyon 2ème)
    Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région.

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    41 min
  • Avec Adrien Zedda du restaurant " Culina Hortus " (Lyon 1er)
    Odile Mattei reçoit un chef de La région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région.

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    42 min

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Émission culinaire consacrée à la gastronomie régionale, préparée et présentée par Odile Mattei.