Con mucho gusto

By EXPlayNutrition

Con mucho gusto episodes

June 07, 2021 Ternera de Extremadura, otro sello de calidad más para los productos extremeños
Se entiende por Ternera de Extremadura aquellas canales procedentes exclusivamente de ganado de las razas autóctonas, como la Retinta, Avileña Negra-Ibérica, Morucha, Blanca Cacereña, Berrendas y sus cruces entre sí o con Charolesa y Limusina. Todas criadas en régimen extensivo.
20 min
June 05, 2021 Con Mucho Gusto (05/06/21)
CON MUCHO GUSTO es un programa presentado por Karmele Pellitero, que combina las recetas clásicas de la cocina extremeña con entrevistas a sus mejores cocineros; también a los agricultores y ganaderos que cultivan o crían sus principales ingredientes. Cada programa se dedica monográficamente a un plato representativo -gazpacho, caldereta, migas, etc.- y cuenta, además, la historia del plato. CON MUCHO GUSTO es una invitación a ponerse el delantal para elaborar los platos más representantivos de la gastronomía extremeña. Y también para conocer mejor como trabajan nuestros hombres y mujeres del campo, que cultivan con mimo los principales ingredientes.
33 min
May 30, 2021 La patatera ya tiene un libro propio. Y es mucho más que un recetario
Es obra del chef Francisco Romero, natural de Malpartida de Cáceres, localidad en la que la patatera es una seña de identidad, casi una religión. El jefe de cocina del Parador de Cáceres le rinde tributo en un libro que recoge más de 30 recetas, una para cada ocasión.
0 min
May 29, 2021 Con Mucho Gusto (29/05/21)
CON MUCHO GUSTO es un programa presentado por Karmele Pellitero, que combina las recetas clásicas de la cocina extremeña con entrevistas a sus mejores cocineros; también a los agricultores y ganaderos que cultivan o crían sus principales ingredientes. Cada programa se dedica monográficamente a un plato representativo -gazpacho, caldereta, migas, etc.- y cuenta, además, la historia del plato. CON MUCHO GUSTO es una invitación a ponerse el delantal para elaborar los platos más representantivos de la gastronomía extremeña. Y también para conocer mejor como trabajan nuestros hombres y mujeres del campo, que cultivan con mimo los principales ingredientes.
30 min
May 26, 2021 La Gallina Extremeña Azul, la historia de una de nuestras razas autóctonas
La Gallina Extremeña Azul está en peligro de extinción. Afortunadamente el pasado mes de marzo se incorporaba al logotipo raza autóctona 100%, un distintivo que conseguirá que esté más protegida y mejor valorada por ganaderos y consumidores. Se trata de una raza que destaca por su bella y rusticidad.. y esta es su historia.
0 min
May 23, 2021 Pollo de gallina azul con David Gibello: Primero en pepitoria, pero también recetas más exóticas
David Gibello, el extremeño "influencer" de la cocina más solicitado del momento, cocina para nosotros varias recetas de pollo desde Hornachos. Las hay clásicas y más innovadoras, pero todas son fáciles y deliciosas.
0 min
May 22, 2021 Con Mucho Gusto (22/05/21)
CON MUCHO GUSTO es un programa presentado por Karmele Pellitero, que combina las recetas clásicas de la cocina extremeña con entrevistas a sus mejores cocineros; también a los agricultores y ganaderos que cultivan o crían sus principales ingredientes. Cada programa se dedica monográficamente a un plato representativo -gazpacho, caldereta, migas, etc.- y cuenta, además, la historia del plato. CON MUCHO GUSTO es una invitación a ponerse el delantal para elaborar los platos más representantivos de la gastronomía extremeña. Y también para conocer mejor como trabajan nuestros hombres y mujeres del campo, que cultivan con mimo los principales ingredientes.
36 min
May 16, 2021 Receta del salmorejo con jamón y caldereta de ibérico
El cocinero Tomás Carbonero, un amante de la dehesa y sus productos, comparte sus recetas de salmorejo, carpaccio de presa y caldereta. Todo de ibérico, la mejor carne de cerdo del mundo.
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May 16, 2021 Los cochinos ibéricos, los reyes de la dehesa de Jerez de los Caballeros, la capital del jamón
Más de dos siglos llevan en la familia del ganadero Fernando del Pozo criando ibéricos, esa raza única en el mundo asociada a la dehesa. Viven libres y a cuerpo de rey en su finca La Crespa Baja, en la sierra de Jerez de Los Caballeros
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May 14, 2021 Un verdejo de Cañamero, Gran Oro en el concurso de VinEspaña
Este vino blanco de Ruíz Torres es una de las joyas de esta bodega veterana. Tiene siglo y medio y siempre fue pionera. Por ejemplo, fue una de las primeras en aparcar los graneles, empezar a embotellar y hacer marca. Ahora sorprende con este verdejo de premio, una variedad que gana en estos lares.
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De la mano de Ana Gragera, un buen grupo de amantes de la gastronomía extremeña, como la periodista gastronómica Beatriz Hernández, el divulgador gastronómico Javier Llanos y el equipo de estudiosos y estudiosas de la Cofradía Extremeña de la Gastronomía, nos descubren los ángulos más sabrosos de nuestro patrimonio: Desde el "como comemos" más antropológico, hasta las huellas que dejan en nuestra alimentación la historia, la cultura,los modos de consumo, las posibilidades económicas, el mundo en movimiento, la psicología o el arte.