Met vandaag Peter Heshof. Hij werkte jarenlang in marketingfucties voor onder meer Knorr en Heinz voor hij zijn eigen trendbureau Bloom startte.

Hij adviseert A-merken van naam en faam hoe zij kunnen inspelen op de foodtrends van nu én morgen. Maar hoe komen deze trends tot stand? En zijn foodtrends eigenlijk goed te voorspellen? En zo ja, wat kan je daarmee doen als foodmerk?

Ruim 1 jaar geleden begon Joost Rietveld in Nederland met TOO GOOD TO GO, een app voor consumenten, bedoeld om voedselverspilling tegen te gaan. Voor weinig geld bestel je eten dat anders zou worden weggegooid bij supermarkt, restaurant of hotel. Inmiddels heeft hij met zijn app 450.000 maaltijden ‘ ‘gered’ van de afvalbak. In deze podcast vertelt hij onder andere over de impact van Too Good To Go en waarom het voor Nederlandse foodretailers en foodservice-bedrijven interessant kan zijn om met deze social enterprise samen te werken.

Met vandaag Rens Bekkers, oprichter van Bright Kitchen, een van de eerste

zogenoemde Dark Kitchens in Nederland. Dark Kitchens zijn momenteel razendpopulair in o.a. de VS. Een Dark Kitchen is niets meer of minder dan één centrale keuken waar uitsluitend bezorgmaaltijden worden gemaakt voor platforms als Deliveroo, Thuisbezorgd en Uber Eats. Dus zonder restaurant of afhaalmogelijkheid.

Met vandaag de mannen van Mister Kitchen. Zij reizen de wereld rond op zoek naar nieuwe smaken, opvallende ingrediënten en mooie foodverhalen. Maar zij maken ook hun eigen producten. Zoals de Mister Kitchens pindakaas, in zeven smaken, die zij met succes bij Albert Heijn lanceerden.

Met vandaag Harald Lek. Hij is de man die bij supermarktketen Marqt verantwoordelijk is voor wat er op de schappen staat. Voor hij ruim een jaar geleden de overstap maakte naar de supermarkt voor eerlijk eten werkte hij bij o.a. Ahold, Heineken en Makro. En als er iemand is die weet hoe consumenten in de praktijk omgaan met het thema duurzaamheid dan is hij het.

Jan Willem Grievink is mede-organisator van het congres Foodretail meets Foodservice dat onlangs werd gehouden. Met een keur aan topsprekers van Alibaba tot Thuisbezorgd tot Picnic. Polman bespreekt met Grievink de opkomst van platform-economie en het fenomeen van blurring.

In deze aflevering vertelt kookgoeroe Yotam Ottolenghi over de ingrediënten van zijn marketingsucces. Ottolenghi debuteerde in 2008 met zijn eerste kookboek Ottolenghi. Tien jaar jaar en zeven prijswinnende kookboeken verder en is hij met miljoenen verkochte exemplaren de bestverkopende kookboekauteur van dit moment. Naast zijn kookboeken bouwt hij aan een uitdijend zakenimperium met eigen restaurants en deli’s in Londen, een eigen cateringbedrijf, een eigen productlijn en eigen media-kanalen.

Wie zijn de Ben & Jerry’s of Tony’s Chocolonely van de toekomst? In deze podcast, Bart Jan Veldhuizen, mede-oprichter van Kitchen Republic, de snelgroeiende broedplaats voor food start-ups. Ambitieuze, jonge ondernemers met één grote droom: het creëren van een eigen foodmerk waarmee ze de wereld veroveren.

Remco van Kamp, de recent aangetreden general manager van W Hotel Amsterdam, het flagship hotel van deze wereldberoemde hotelgroep. Nieuwe luxury hotels schieten in Amsterdam als paddenstoelen uit de grond. Er komen bijna acht duizend hotelkamers bij tot 2023. Het aantal hotelgasten bereikte vorig jaar in Amsterdam een alltime high van 17 miljoen gasten, een stijging van 35% in 5 jaar. Hoe gaat W Hotel de strijd aan op deze competitieve groeimarkt?

Hiske Versprille is één van de bekendste culinair journalisten van Nederland. Niet in de laatste plaats vanwege haar functie als kritisch en onafhankelijk restaurantrecensent. Vijf jaar geleden volgde zij de legendarische Johannes van Dam op bij het Parool. En na een overstap, schrijft zij nu wekelijks de restaurantrecensies voor Volkskrant Magazine.