Cuentos de Cocina: Comunicación, marketing y ventas para la Hosteleria

En una entrevista reciente en la revista Bon Viveur, a nuestro invitado de hoy lo describían como un activista de lo sencillo. Un activista de la cocina tradicional, de la cultura gastronómica y de la proximidad con la gente que participa en el proceso. 

Cocinero por herencia familiar, Fédor Quijada, conocido en las redes como el Sofritense, cuenta con más de 20 anos de experiencia en las cocinas, habiendo trabajado en restaurantes de Cantabria, Asturias y Madrid. 

Fédor ha participado en algunas de las mesas de debate más importantes del mundo, incluido el COP25 en el año 2019 celebrado en Madrid, donde dejó claro que en el sistema actual de alimentación mundial hay muchas cosas que no funcionan.

Fédor comparte su filosofía gastronómica y de vida hoy, en Cuentos de Cocina. 

¡No te la pierdas!

Nuestro invitado de hoy abandonó las telecomunicaciones, hizo las maletas y se lanzó a una aventura que lo llevó a cocinas de mucho prestigio en Escocia, Francia, Madrid y Valencia. 
Y si a los 27 años nunca había pisado una cocina comercial, en menos de dos años, y sin haber pasado por una escuela de cocina, Felix Chaques ya estaba en una estrella Michelín, en menos de tres ya estaba en un tres estrellas, en el cuarto año ya lideraba restaurantes y en el quinto ya estaba de segundo de cocina en Toshi, donde podemos encontrarle haciendo sus virguerías gastronómicas ahora mismo. 
Vamos, ¡un ascenso meteórico como pocos! 
Pero ¡un ascenso que tiene sus secretos! 
Y Felix los comparte hoy con nosotros. 

Esta semana seguimos en Andalucía, y de Málaga nos vamos a San Fernando de Cádiz donde nuestro invitado de hoy, Guillermo Gónzalez-Outón lidera el equipo de Pikotea junto a Alfonso Conejero e Isabel Garcia, sus dos socios. 

Guillermo es un genio informático, idea que tiene, la desarrolla y la convierte en una realidad. 

Hoy en día, esta realidad se llama Pikotea y está beneficiando a muchísimos hosteleros y comensales de toda España.  

Descubre cómo Pikotea puede beneficiar a tu restaurante!

¡Hoy nos vamos a Málaga y llamamos a la puerta de una aquellas personas extraordinarias que son bellezas por dentro y por fuera...¡Porque la verdad es que fue hablar una única vez con María José Olmedo y enamorarme inmediatamente de su energía, de su dinamismo y sobre todo de su filosofía gastronómica! ¡En las redes sociales se la conoce como Foodiemjz y lo que más me gusta de su historia es que demuestra que si te apasiona algo, no hay nada que te detenga, incluso si empiezas de cero como ella!
¡Y no te pierdas las recetas favoritasde sus seguidores que Foddie Majz comparte hoy con nosotros¡

Hoy te traslado a la bella Cali y lo hago de la mano de uno de los asesores de gastromarketing más populares de habla hispana. 

Camilo Moreno cuenta con una trayectoria de más de 10 años como director creativo y artístico y hoy es CEO de Marketing Gastronómico, una agencia enfocada a aumentar la rentabilidad de los negocios de hostelería en áreas diversas desde el marketing y la administración hasta la caza de talentos. 

Es muy posible que lo conozcas por sus informativos y muy entretenidos videos en YouTube donde tiene una audiencia ya de más de 71000 suscriptores, ¡que no son pocos!

No te pierdas sus valiosos consejos y ¡su épica despedida!

Hoy, ¡te recomiendo que te abroches el cinturón porque nos vamos lejos! 
Hoy te vienes conmigo a visitar al chef Daniel Sanz Martin a una isla a la que él llama “hogar” desde hace más de cinco años. 
¡Hoy, nos vamos a Taiwán con un chef que suma más de 24 años de experiencia en cocinas de los cinco continentes desde Londres, a los Ángeles, pasando por Sídney, Shanghái, Noruega, Alemania, Madrid, Ibiza... la lista es interminable! 
¡Dani lidera hoy su propio negocio de catering junto a su pareja en Taiwán y ha cocinado para clientes como Louis Vuitton, Porcsche y Maserati y ofrece también cursos de cocina española en Skills Cooking School.
¡No te pierdas sus fascinantes aventuras!

María José Sanchez Acevedo es chef 2030, es jefe de cocina de la empresa F Roca, una empresa familiar especializada en la gestión de comedores escolares, María José es ciclista, y también es una de las piezas fundamentales en un proyecto extraordinario. Uno de aquellos proyectos que realmente pueden cambiar los sistemas y crear un mundo mejor. ¡Te lo contamos en Cuentos de Cocina!

Hoy tenemos con nosotros a Diana Diaz, chef, diseñadora de interiores para restaurantes, experta en redes sociales y creadora de la Agenda Multigastro.
¡Ríete con su salero y aprende de su infinito conocimiento en el podcast de hoy!

Nuria Nicolau gestiona negocios de hostelería desde 1977. 
Al poco tiempo de su inaguración, su heladería familiar se había convertido en uno de los referentes de la hostelería en la zona, teniendo hasta 5 puntos de venta. Siempre impulsada por un espíritu creativo y emprendedor, Nuria ha sido pionera en el emprendimiento gastronómico creando otros negocios como supermercados de delicatessen y bocaterías. 
Su formación universitaria como experta en imagen personal y empresarial, protocolo, ceremonial y eventos complementa hoy su extensa experiencia en el mundo del emprendimiento hostelero, y la convierte en una de las asesoras de restaurantes más respetadas y buscadas del mundo de habla hispana. 
!No te pierdas las valiosisísimas perlas de sabiduría que comparte con nosotros en Cuentos de Cocina!

Valentina Salazar es integradora de Servicios #growthhacking y asesora de Marketing gastronómico. Su misión es impulsar negocios gastronómicos en el mundo digital y lo hace con mucho éxito desde México, su país de adopción.  ¡Descubre una filosofía única en el mundo del gastromarketing que hará brillar tu negocio desde lo más profundo de su esencia!