Cuentos de Cocina: Comunicación, marketing y ventas para la Hosteleria

Tenemos la grandísima suerte de contar en Cuentos de Cocina esta semana con una de las estrellas más jóvenes y prometedoras de la gastronomía y la enología española. Clara Puig de la Bellecasa es cofundadora, chef, sumiller y jefa de sala de Tula, restaurante en la encantadora población alicantina de Jávea galardonado con una estrella Michelín. ¡No te pierdas la entrevista!

Oscar Ballesteros ha pasado por las cocinas de Martin Berasategui, los hermanos Torres, la Fonda Europa de Granollers...En su trayectoria profesional Oscar ha hecho parada en países como Japón, Finlandia, Dubai, Argelia y  Australia. Oscar asesora también a grupos tan potentes como Rational y Costa Este y se define como cocinero, ante todo, amante de la cocina auténtica, sin malabarismos, una cocina en la que el sabor se imponga. 
¡Escucha nuestra charla y no te pierdas las interesantes y muy divertidas anécdotas que comparte Oscar!

En el mundo de la gastronomía, no solo cocinas.

En el mundo de la gastronomía comunicas.

Con tu equipo, con tus clientes en la sala, con tus proveedores, con tus clientes digitales, con tu competencia...

De hecho, ¡pasas más tiempo comunicando que cocinando!

Si me aprietas un poco, ¡incluso te diría que todo lo que haces es comunicar, incluso de manera simbólica con tu gastronomía!

Si aún no has tomado conciencia de la importancia que la comunicación on y offline tiene para tu negocio, es muy probable que tu rentabilidad se esté viendo afectada de manera negativa.
En este episodio te explico el poder que tienen las palabras incluso para negocios como el tuyo y lo mucho que te puede costar incluso no  prestar atención incluso a los pequeños detalles comunicativos.

¡Qué afortunados hemos sido esta semana en #cuentosdecocina de poder contar con un grandísimo profesional del #gastromarketing como @malcolmbarrantes!⁠
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Autoproclamado “cazador de leads”, Malcom es asesor de marketing digital gastronómico y experto en herramientas digitales para crear embudos de conversión y estrategias novedosas para que sus clientes sean descubiertos en este mundo digital tan cambiante. ⁠
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Y precisamente de eso nos habla en este episodio de #cuentosdecocina:⁠
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➡️¿Qué es un embudo de ventas? ⁠
➡️¿Por qué esta estrategia de marketing digital es tan importante para el negocio de hostelería de hoy? ⁠
➡️¿Cuáles son las fases de un embudo? ⁠
➡️¿Cómo cautivar y nutrir la confianza de los clientes a lo largo de ese embudo? ⁠
¡Y mucho más! ⁠
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¿Te lo vas a perder? 😱⁠
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Date un paseo, airéate un poco y ¡escucha la infinita sabiduría de Malcom en Cuentos de Cocina! 🎧⁠

¡Ojo! 👀⁠  

¡Porque este episodio tiene truco! 😉⁠

Primero te empiezo hablando del termino acuñado por la escritora norteamericana Rebecca Solnit hace ya unos años para definir la manera como ciertos hombres se dirigen a las mujeres y luego... cuando creías saber el color de los palos que voy a repartir, ¡twist!

Así, que, dame una oportunidad porque ¡vas a salir muy sorprendido de Cuentos de Cocina hoy!

Hoy me siento muy pequeña ante la grandísima estrella que tenemos con nosotros en Cuentos de cocina. ⭐⁠
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En algunos artículos incluso se le ha descrito con la palabra Legendario. ⁠
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¡Y no hay para menos! ⁠
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@chefquimhernandez cuenta con una extraordinaria experiencia de más de 38 años en cocinas internacionales de tal renombre como Reno, Florián, Odisea, Leopoldo, Hotel Mas de Torrent 5* Relais & Chateau, el famosísimo El Bulli, el popular restaurante H One en Hong Kong, Char en Darwin e incluso sus propios restaurantes con estrella Michelín en Barcelona. 😲⁠
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Quim nos habladesde Rottnest Island, una pequeña isla de 19 kilómetros cuadrados en el estado Australiano de Western Australia y según Wikipedia una población humana permanente de 334 personas. 🏝️⁠
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Quim es hoy  el Chef Ejecutivo del Hotel Rottnest.👏🏻⁠
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¡No te pierdas su fascinante historia y filosofia comunicativa! ⁠

¿No sabes a lo que me refiero con "ladrar"?
Escucha la breve historia que te cuento en este episodio, que sirve para ilustrar algo que, si trabajas en la hostelería seguramente vives o has vivido con frecuencia. 
Algo a lo que, entre todos, tenemos que poner fin.
¡Basta de ladridos, amigos!

Nuestro primer invitado, y una de mis mayores fuentes de inspiración, nos llega desde el semi outback Australiano, desde la encantadora población de Orange, en Nueva Gales del Sur. Descubre su fascinante historia y aventuras comunicativas en las cocinas del que es su hogar desde 2009. 

En este primer episodio  "en serio"de Cuentos de Cocina quiero empezar por la prueba.

Hoy quiero demostrarte que la comunicación efectiva en tu equipo, tanto si es un equipo de dos personas como si es un equipo de 50, tiene un efecto directo en las ventas de tu restaurante.

Es decir, hoy no quiero que te quede ni una duda de por qué tienes que escuchar Cuentos de Cocina religiosamente cada semana porque además de pasar un buen rato, vas a tener consejos sencillísimos, prácticos y accionables que tienen el poder de transformar la tesorería de tu negocio, y tienen el poder, aunque suene un poco repetitivo y estereotípico, de transformar tu vida. 

En este primer episodio de Cuentos de Cocina te cuento mi historia muy a grandes rasgos y ¡juro no volver a hacerlo más!