En kaka vi båda var lite rädda för innan vi åt.

Riksteaterns VD bjuder oss på en kaka som påminner om en Baklava fast vi tror inte att det är det det är. Men gott är i alla fall vad det är.

I sin ensamhet äter Henrik en Krokantbit.

Key lime pie är en amerikansk dessert som görs på keylimesaft, äggulor, och kondenserad mjölk i ett pajskal. Den ursprungliga bahamanska versionen består av äggvitor och har ett marängskal på ovansidan. Rätten namngavs efter de små keylime-frukter som finns naturligt i hela Florida Keys. Medan dess taggar gör dem mindre eftertraktansvärda, och deras tunna, gula skal mer lättförstörbara, är de surare och mer aromatiska än den vanliga persiska limen som säljs på andra ställen.

Pajen görs på kondenserad mjölk på burk, då färsk mjölk inte var vanligt i Florida Keys före moderna kylningsmetoder. Keylimesaften, till skillnad från andra limesafter, är blekgul. Fyllningen i pajen är gul likaså, till stor del på grund av äggulorna. En del kockar lägger till livsmedelsfärgämnen för att ge pajen en grön färg, vilket dock inte uppskattas av de som lagar traditionella pajer.

När man blandar kondenserad mjölk och syrliga limesaften inträffar en reaktion som gör att fyllningen tjocknar utan att gräddning krävs. Många tidiga recept instruerade inte kocken att grädda pajen, beroende på den kemiska reaktionen som kallas syrning, för att skapa rätt konsistens. Idag gräddas ofta pajen av säkerhetsskäl på grund av de råa äggen en kort stund, vilket även får fyllningen att tjockna än mer.

Vi testar Oreo kopian Neo.

Carl Von Linnés bästa kompis Johan ser inte skillnad på röda vinbär och lingon när vi är på Mosebacke Etablissement (Vilket Henrik inte kan uttala) och äter en chokladmosse. Gott som fan! Gå hit och fika, luncha, ta en bira eller bara titta på utsikten över Stockholm från höjden.

På Landvetter flygplats äter Henrik en italiensk Biscotti med chokladsmak som han sköljer ner med en dubbel espresso macchiato. 

På det anrika Hotel Eggers i Göteborg befinner sig Henrik som mumsar i sig välkomst godbitarna som ligger på kuddarna i hans rum.

Vi är på Kaffefestivalen. Dricker drinken White Monkey (Whiskey, kaffe essens & Oatly choklad dryck) och äter en kanelbulle.

Friday I´m In Love! Vi befinner oss i trädgården på Sturehofs slott och firar av veckan med en fantastiskt god Mango Kardemumma Cheesecake.