Pour sa rentrée, Olivier Frey nous présente Hiro, l'une des co créatrices de la coopérative "Nuu Miso".
Nuu miso est le premier miso local belge artisanal et bio, fabriqué selon la méthode traditionnelle japonaise.
Le miso appartient à la grande famille des condiments fermentés, comme la sauce soja et bien d’autres.

Nuu Miso propose des dégustations mais aussi plusieurs cours et ateliers.

Retrouvez l'équipe aux abattoirs à Anderlecht, Rue Ropsy Chaudron 24

www.nuumiso.be

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Olivier Frey nous conseille un livre de cuisine de l'École Ferrandi, une des plus grandes écoles au monde, qui existe depuis plus de 100 ans maintenant. On y retrouve toute l'élégance culinaire à la française.

Site web : https://www.ferrandi-paris.com/fr/nos-ouvrages

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Le Relais Saint-Job a pris une grande dimension depuis quelques années : service traiteur, possibilité de réserver pour les fêtes, terrasse sur le toit avec vue sur la place Saint-Job. La carte ? Une carte traditionnelle de brasserie à la belge.

Adresse : Place de Saint-Job 1, Uccle
Tel : 02 375 57 24

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L'Orchidée blanche est La valeur sûre gastronomique : ce restaurant vietnamien est ouvert depuis 1986 et ne cesse de régaler de nouvelles papilles.

Olivier est très ému de nous présenter celle qui est à la tête de cette adresse incontournable, Katia Nguyen.

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Bénédicte Bantuelle et Hanna Deroover avaient choisi de l’appeler "Saucisse" en référence au produit qu’elle mettraient en vedette, elles ont finalement opté pour "Flamme".

Ecoutez Bénédicte au micro d'Olivier lui raconter l'aventure de ce bistro gastronomique convivial.

Flamme
Rue de Roumanie 56, 1060 Saint-Gilles
0472 37 45 17

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Un rendez-vous incontournable sur la Côte d'Azur !

Le festival international de la gastronomie, Les Etoiles de Mougins, réunit le grand public et les chefs les plus prestigieux de France et du monde entier, les 17 et 18 septembre


Yves Mattagne y participe. Le chef de La Villa Lorraine donne plus de détails au téléphone d'Olivier

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Pour la rentrée, Olivier Frey nous propose de prolonger un peu l'été, la farniente, le dépaysement, en nous emmenant à La Laiterie, entre Linkebeek et Uccle.

Cet estaminet restaurant nous plonge dans une nostalgie chalereureuse en proposant des plats typiques de notre enfance.

La Laiterie
Chaussée d’Alsemberg 3, à Linkebeek
Tel : 02.378.44.68
www.lalaiterie.be

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On l'attend chaque année, c'est la fameuse sortie du guide Michelin.

Werner Loens est au téléphone d'Olivier cette semaine.

https://guide.michelin.com/be/fr

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Une découverte culinaire hors europe, ça vous tente?

Faites une escale en Thaïlande au Thaï Café Ma Campagne grâce à l'adresse coup de coeur d'Olivier Frey.


https://thai.cafe/fr

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Végétarien, végétalien, végan : Olivier Frey vous aide à faire la différence.

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