Le coup de coeur tout frais d'Olivier pour "Momo la crevette", le restaurant spécialisé dans les fruits de mer et les poissons cuisinés, à Waterloo.

Thierry Vanholsbeek, le patron de l'établissement, nous met l'eau à la bouche en nous détaillant la carte

Chaussée de Bruxelles, 202
Waterloo

www.momolacrevette.mobi

Réservation : 02 / 351 21 00

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Vincent Thomaes est sommelier, courtier en vins, amateur d’art, antiquaire.
C’est le troisième de la fratrie du Château du Mylord, à Ellezelles, cette adresse doublement étoilée dont il a été un acteur important pendant 26 ans. En 2007, il prend son indépendance et crée sa cave à manger, un bar à vins avec un coin à grignoter au Sablon.

Aujourd’hui c’est dans son restaurant à vins dans une bâtisse du XVIIe siècle de la rue Haute qu’il vous accueille avec son équipe.

Rue Haute, 198
www.lewinebardesmarolles.be

Fermé le lundi, mardi et mercredi

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Olivier nous conseille la lecture de cet essai : "L'ivresse. Comment nous avons bu, dansé et titubé sur le chemin de la civilisation" d'Edward Slingerland.
Il est chercheur universitaire multiprimé, professeur de philosophie et de psychologie à l’Université de la Colombie-Britannique à Vancouver (l’une des universités les plus prestigieuses du monde)

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Olivier a contacté la journaliste, autrice et podcasteuse, Lauren Malka dont vous pouvez lire chroniques dans le magazine Causette.

Elle publie "MANGEUSES - Histoire de celles qui dévorent, savourent ou se privent à l'excès" aux éditions Les Pérégrines : un essai passionnant sur le rapport des femmes à la nourriture.

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Olivier a contacté la journaliste, autrice et podcasteuse, Lauren Malka dont vous pouvez lire chroniques dans le magazine Causette.

Elle publie "MANGEUSES - Histoire de celles qui dévorent, savourent ou se privent à l'excès" aux éditions Les Pérégrines : un essai passionnant sur le rapport des femmes à la nourriture.

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Du 28 janvier au 4 février, dans les palais de Brussels Expo, se tient la Brussels Art Fair.

C'est l'une des plus anciennes et aussi l'une des plus prestigieuses foires d'art au monde. Elle est réputée pour la qualité haut de gamme des œuvres exposées, des antiquités à l'art moderne et contemporain en passant par les beaux-arts et le design.

Olivier contacte Albert Baronian, l'un des galeristes les plus emblématiques de Bruxelles. Il a débuté ses activités dans les années 70.

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Le coup de coeur d'Olivier pour "Je mange pour le futur", ce formidable petit guide pratique pour adopter une alimentation saine et durable.

Il s'agit d'un livre de vulgarisation, engagé et jeune, pour sensibiliser à une meilleure alimentation.
Un condensé des dernières enquêtes d'AgroParisTech pour répondre aux questions que l'on se pose sur l'alimentation.

Oliver en parle avec l'une des co-autrices Manon Dugré.

"Je mange pour le futur" de Manon Dugré, Aurélie Zunino et Benjamin Hoguet, illustré par Clémence Gouy, aux éditions Eugen Ulmer

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Olivier a contacté Arya Razavi, fondatrice avec son mari Ahmad de la société "Caspian Tradition" à Waterloo, pour tout savoir sur le caviar : son histoire, sa qualité, comment le choisir, quel prix...

Caspian Tradition
Avenue des Paquerettes, 55
1410 Waterloo

Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 17h

www.caspiantradition.com

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Olivier nous partage son coup de coeur pour Tenshi Street Café, une enseigne spécialisée dans la cuisine asiatique, surtout japonaise.

Adresses à Uccle, Stockel, Woluwe St Pierre, aux Docks et à Genval.

Olivier s'entretient avec Michel De Bloos, le fondateur de cette enseigne.

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Abricot-romarin, menthe-chocolat, fraise-verveine, ces mariages sont délicieux et connus, mais avez-vous testé vanille et persil? C'est l'un des accords que vous propose Ophélie Barès dans son livre "Encore ! : La pâtisserie aux herbes aromatiques"

Ophélie Barès, diplômée de Ferrandi et élue cheffe pâtissière de l'année par le magazine Le Chef en 2014, propose dans ce livre 60 recettes avec une ou plusieurs aromatiques : des gâteaux, des tartes, des viennoiseries, des entremets, des desserts crémeux...

Il s'agit du premier livre sur ce sujet.

Olivier le feuillette avec elle

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