Végétarien, végétalien, végan : Olivier Frey vous aide à faire la différence.

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Olivier Frey reçoit Olivier Destribois, chef du Mêzon, le restaurant gastronomique kids friendly qui vient d'ouvrir à Uccle.

Salle de jeux dédiée, baby-sitter, tout est pensé pour que les enfants passent un bon moment, pendant que les parents sont à table.

Pas de menu enfant à la carte, ce sont les mêmes plats que les grands (en portion adaptée), car il n'y a pas d'âge pour éduquer son palais aux saveurs de qualité.

Mêzon :
Chaussée de Saint-Job 388 à Uccle
Infos et réservations :
02 380 79 07
www.mezon.be

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Un plateau de fruits de mer, ça vous tente?
Faites une escale gourmande maritime à St Gilles grâce à l'adresse coup de coeur d'Olivier Frey.

Les Bains, c'est le nom de restaurant lancé par Pierre Val, déjà patron du bar à vins "Rubis" à St Gilles. Olivier Frey l'a invité pour en parler.

Les Bains, 41 avenue Rodolphe Demeur
www.restolesbains.be
;[email protected]
+32 (0)486 101 483

Ouvert du mardi au vendredi midi et soir, et le samedi uniquement le soir.

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Olivier nous fait découvrir Jonathan Salomon, un jeune pâtissier, qui revisite la "grande pâtisserie traditionnelle" comme le Paris-Brest, le financier, la madeleine, la tarte aux fraises et bien d'autres délices.

Allez découvrir sa page sur instagram qui nous met l'eau à la bouche

Chronique initialement diffusée le 28 mai 2021

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Vous connaissez bien évidemment Les Tartes de Françoise. Non?

Alors, Olivier Frey vous invite à les goûter d'urgence, surtout qu'elles sont conçues, élaborées, comme des collections de haute couture : le fruit de saison est la pièce maîtresse, il suffit de le pimper avec une autre saveur.

Fabrice Collignon est le chef pâtissier, Olivier Frey l'a joint au téléphone.

www.tartes.be/fr

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Olivier Frey nous parle d'un coup de coeur littéraire, mais gourmand bien sûr, pour "La raison gourmande" de Michel Onfray. Un essai philosophique dans lequel Michel Onfray nous invite à un trajet en terres hédonistes.

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Dans la cuisine d'Olivier Frey aujourd'hui, la gaufre est à l'honneur !

Sucrée, salée, de Bruxelles ou de Liège, il y en a pour tous les goûts. Mais attention, une bonne gaufre se fait dans les règles de l'art.

Et Olivier Frey, à La Charcuterie - 16 av Paul Dejaer à St Gilles - vous propose des gaufres de Liège.

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Dans la cuisine d'Olivier Frey aujourd'hui, le chocolatier Laurent Gerbaud !

Si vous n'avez pas encore goûté à ses chocolats, on vous recommande par exemple le Gare aux noisettes, explosion de saveurs en bouche.

Sa boutique, rue Ravenstein, reste ouverte pour les douceurs à emporter.

Laurent Gerbaud est également sur les marchés bruxellois (Boitsfort, Chatelain, Stockel, Flagey) et il vient surtout d'ouvrir une toute nouvelle boutique au Vivier d'Oie, au 1253 chaussée de Waterloo à Uccle.

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Dans la cuisine d'Olivier aujourd'hui, Oliver Frey met le café à l'honneur : pays producteur, différence entre arabica et robusta, et surtout le rôle des torréfacteurs.

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