Ricetta del giorno Treccia di mozzarella farcita.
Ingredienti

Unità di misura
500 grammi TRECCIA DI MOZZARELLA
1 numero CETRIOLO
2 numero PEPERONCINI DOLCI ROSSI
20 grammi RUCOLA
30 grammi FRUTTI DEL CAPPERO
1 cucchiaino BOTTARGA
ORIGANO SECCO
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
SALE
PEPE

Step by Step

Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a rondelle sottili con una mandolina. Raccogliete le fettine in un colino, salatele leggermente e lasciatele sgocciolare. Intanto, lavate e spezzettate le foglie di rucola, sgocciolate i cucunci (frutti del cappero) e tagliateli a metà, riducete i peperoncini a fettine.
Tostate i pinoli in un padellino. Disponete rucola, cucunci, peperoncini e pinoli in una ciotola, unite le rondelle di cetriolo ben scolate, regolate di sale, pepate e condite con un filo d’olio.
Prendete la treccia di mozzarella, sgocciolatela bane dall'eventuale liquidico, tagliatela a metà nel senso dello spessore e farcitela con l’insalata preparata.
Condite la treccia di mozzarella farcita con un filo d'olio, la bottarga e una spoverizzata di origano.
La mozzarella a treccia è un formaggio fresco a pasta filata, intrecciato a mano, dalla consistenza fibrosa e dal colore candido.
Nella nostra ricetta sostituisce addirittura il pane in un appetitoso sandwich, che potete servire come secondo o come antipasto.

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Demente del giorno Disegna gli occhi a un dipinto di 900mila euro al suo primo giorno di lavoro: guardia giurata nei guai!

Una guardia di sicurezza accusata di aver disegnato con una penna gli occhi sulle figure senza volto di un dipinto dal valore di 740mila sterline (circa 900mila euro) in una galleria d’arte russa. Il tutto al suo primo giorno di lavoro. Il dipinto “Tre figure” dell’artista Anna Leporskaya (1932-1934), è stato imbrattato mentre era esposto in una mostra d’arte astratta al Centro di Eltsin a la città di Ekaterinburg.
L’uomo, un 60enne, è stato poi licenziato dalla società di sicurezza privata assunta dalla galleria e la polizia ha aperto un’indagine sulla deturpazione. Parlando al sito web russo ura.ru, la curatrice della mostra Anna Reshetkina ha detto che era stato il primo giorno di lavoro della guardia. “Le sue motivazioni sono ancora sconosciute, ma l’amministrazione ritiene che si sia trattato di una sorta di mancanza di sanità mentale”, ha detto al sito web.
La guardia ha usato una penna a sfera per disegnare gli occhi sul dipinto penetrando uno strato di vernice. A quanto su apprende, lo avrebbe fatto perché si stava annoiando. Secondo The Art Newspaper Russia, fortunatamente il danno non è stato troppo profondo poiché il sospetto non ha esercitato una pressione sufficientemente forte sulla tela.
Disegna gli occhi a un dipinto di 900mila euro: guardia giurata nei guai
L’opera, in prestito dalla Galleria Statale Tretyakov di Mosca, è stata quindi inviata alla galleria della capitale russa il giorno successivo ed è stata ispezionata da un restauratore d’arte. La polizia ha ora aperto un’indagine per vandalismo, con una multa di £ 395 (479mila euro circa) e una condanna al lavoro correttivo di un anno.
Il dipinto ora è in fase di restauro, il danno, secondo l’esperto di restauro presso la Galleria Statale Tretyakov, può essere eliminato senza alcun danno a lungo termine all’opera d’arte. La galleria ora ha installato degli schermi protettivi sugli altri dipinti e sulle opere in mostra nella galleria. Secondo l’azienda presso cui lavorava, la guardia di sicurezza sta pagando per il restauro a sue spese.
Il Centro Eltsin ha rilasciato una dichiarazione riportata dak Daily Mail: “Vi informiamo che durante le indagini è stata identificata la persona che ha dipinto gli occhi sulle figure nel dipinto di Anna Leporskaya: si tratta di un dipendente di un’organizzazione di sicurezza privata che svolge attività di sicurezza del Centro Eltsin. […] Il danno è stato fatto con una penna a sfera”.
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Ricetta del giorno Uova strapazzate.

Ingredienti

Unità di misura
4 UOVA
30 GRAMMI BURRO
q.b. SALE
q.b. PEPE

Step by Step

1 Come preparare le uova strapazzate
Sbatti le uova. Taglia il burro a dadini, riuniscilo in una ciotola con le uova, un pizzico di sale e una macinata di pepe e sbatti rapidamente le uova con una forchetta.
Prepara il bagnomaria. Porta a ebollizione abbondante acqua in una casseruola che contenga a misura la padella da usare, posiziona quest'ultima all'interno della casseruola, in modo che il fondo sia a contatto con l'acqua e, quando sarà ben calda, versa le uova. Mescola lentamente con una forchetta, per rompere le uova mentre iniziano a rapprendersi. Se vuoi, puoi preparare le uova anche mettendo la padella direttamente su fuoco basso, sul quale avrai messo uno spargifiamma.
3 Cuoci le uova. Prosegui la cottura a fuoco basso, mescolando spesso con un cucchiaio di legno per staccare dal fondo le uova rapprese e, quando queste risulteranno opache e addensate, ma ancora cremose, togli la padella dal bagnomaria.
4 Se vuoi che le uova strapazzate risultino ancora più morbide, sbattile all'inizio con 1-2 cucchiai di panna fresca ben fredda. Accompagna le uova, a piacere, con crostini di pane e asparagi lessati e ripassati in padella con poco burro.

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