Vamos deixar o glúten livre!!!

Até porque se você não tem nenhuma doença associada ao consumo de glúten ou ao consumo de trigo, você pode comer glúten à vontade, sabia?

Nesse episódio eu vou te explicar quando o glúten é inflamatório e por que você não deve ter medo de comer alimentos com glúten.

Escuta a ciência!

É claro que nesse podcast a base é a ciência, então, pega aí as referências que foram utilizadas:

 ABBAS, ABUL K. et al. Imunologia Celular e Molecular. 10 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan. 2023.  CATASSI C, VERDU EF, BAI JC, LIONETTI E. Coeliac disease. Lancet. 2022 Jun 25;399(10344):2413-2426. doi: 10.1016/S0140-6736(22)00794-2.

CABANILLAS B. Gluten-related disorders: Celiac disease, wheat allergy, and nonceliac gluten sensitivity. Crit Rev Food Sci Nutr. 2020;60(15):2606-2621. doi: 10.1080/10408398.2019.1651689.

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