Esta conversación con Iván Sotelo fue absolutamente iluminadora para entender cómo funciona el mercado del trigo y de la harina. Él es jefe comercial de una empresa que produce alimentos en Colombia y fue muy amable al explicarme qué hace, cómo se hace y por qué es relevante. También me ayudó a comprender las razones por las que el precio del trigo ha aumentado tanto. Además, me ofreció una serie de pistas para seguir investigando y conversando.

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Demasiado caro está abierto a escuchar a sus oyentes. Si algo de lo que escuchas en los podcasts resuena en tí, si algo te trae recuerdos, compártelo con una nota de voz en el chat en el enlace:

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Música: Bread Crumb Trees por Captive Portal https://freemusicarchive.org/music/Captive_Portal/Having_A_VHS_For_A_Leg/03_Bread_Crumb_Trees/

En esta ocasión Angel Antonio Pascua, un español que vivió muchos años en Bogotá nos cuenta sus recuerdos de El Cometa y del pan de Bogotá

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Desde que empecé a hablar sobre pan y trigo con la gente de Bogotá, un nombre se ha repetido constantemente: panadería y bizcochería El Cometa. Así que me fui al centro a ver qué es lo que pasa allá.

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Marcelino, pan y vino es una película española, mega famosa y super conocida por lo menos por la gente de mi generación y de las anteriores, dirigida por Ladislao Vajda en 1954.

Está basada en un libro de José María Sánchez Silva.

Hacía muchos años que yo no oía hablar de esa película ni la recordaba. Así que cuando me la mencionó se me vinieron todos estos recuerdos nubelosos, grisáceos, oscuros, y tristes a la cabeza. Este episodio de Demasiado caro es sobre esa historia.

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Créditos: la música y las voces extras en el podcast vienen de la película Marcelino Pan y vino .

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Dirección: Ladislao Vajda

Ayudante de dirección: Fernando Palacios

Guion: Ladislao Vajda - José María Sánchez Silva

Música: Pablo Sorozábal

Sonido: Alfonso Carvajal

Maquillaje: José María Sánchez

Fotografía: Enrique Guerner

Montaje: Julio Peña

Escenografía: Antonio Simont

Vestuario: Manuel Comba

Protagonistas: Pablito Calvo

Rafael Rivelles

Antonio Vico

Juan Calvo

José Marco Davó

Juanjo Menéndez

Joaquín Roa

Mariano Azaña

Isabel de Pomés

Rafael Calvo

Antonio Ferrandis

Joaquín Vidriales

José Nieto

Fernando Rey

Josefina Serratosa

Rufino Inglés.

Alejandro y Juliana viven en Chapinero, en Bogotá, y hace un par de semanas estuve en su casa conversando sobre panes gomelos y no tan gomelos, sobre variedades de pan, ingredientes, anécdotas, en suma, la cotidianidad del pan en la comida bogotana.

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Esta es la charla que tuvimos con Pacho Pastelero (ig: @fpatissier) antes de hacer el video para #viajesylibros sobre el pan Brioche.

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el video completo está aquí: https://youtu.be/F-ersLio1OE DEJEN SU LIKE Y SU COMENTARIO Y SUSCRIBANSE AL CANAL

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Manolo Nieto fue un adolescente rebelde que quería hacer parte del proletariado en el año 74. Por eso abandonó el colegio y se puso a trabajar. Y esa es la historia que nos cuenta: lo que aprendió del negocio del trigo en Bogotá y de los molinos en Cundinamarca en ese momento de búsqueda y rebelión juvenil. Esa historia molinera también es el cuento de la familia de José Camilo Vásquez, de su papá, su tío y sus abuelos y de la economía de muchos pueblos en la región. Escucha esta charla, y come pizza con nosotros.

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En este mini episodio explico qué es #demasiadocaro y por qué estoy haciendo.

Hola mi nombre es Sergio Enciso y esto es Demasiado caro. Este es un podcast sobre trigo, sobre pan, su consumo y su producción y sobre la economía familiar en un momento en el que todo parece subir de precio cada vez más rápido. Te invito a que te suscribas al podcast, a que compartas en contenido y a que sigamos conversando.

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Las panaderías en Bogotá no son solo lugares en los que se venda pan, son espacios en los que los rolos encontramos refugio de la lluvia o donde podemos esperar sin gastar mucho. Compras un tinto y te haces acreedor de un lugar cálido que huele rico, a pan, y te sientes seguro. De eso hablamos en la segunda parte de este episodio de Demasiado caro con Roberto Palomino.

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¿Cuál es el pan más tradicional de Bogotá? Roberto Palomino piensa que es el mojicón, pero ¿qué es un mojicón? Ese no es solo el nombre de un pan rolo, también es el título de una de las primeras caricaturas publicadas en el país. Con Roberto hablamos de eso y de muchas otras cosas. Una de ellas es la fascinación que siente este filosofo con el pan. En este episodio de Demasiado caro con Roberto Palomino hablamos de lo rico que es el pan y de los problemas que le trae su consumo.

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