Der letzte Schluck zum Feierabend

Der Hotelbesitzer fragte, ob dieser Wein je zu verkaufen sei. Umgerechnet hunderttausend Euro lagen im

Keller. Ljubo Vuljaj versprach, den Betrieb nicht zu verlassen, bevor die letzte Flasche weg ist. Die Saison

war nicht zu Ende, da musste er nachbestellen.

Vor der stärksten Zeit des Jahres sprechen Michael Gehring und Ljubo Vuljaj darüber, wie ein Betrieb

mehr Wein verkauft, ohne aufdringlich zu werden. Es geht um die Weinkarte, die niemand liest, um die

Blindverkostung mit dem eigenen Team, und um den einen Satz, der die zweite Flasche verkauft.

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Im Kalender steht: Morgen kommt eine neue Mitarbeiterin an die Rezeption. Und dann die Fragen. Hat

die einen Computer? Die Zugangsdaten? Den Dienstplan? Wer kümmert sich überhaupt um sie?

Michael Gehring und Ljubo Vuljaj sprechen darüber, warum die Wintersaison im September entschieden

wird und nicht im Dezember. Es geht um die ersten zehn Tage, die über Bleiben oder Gehen

entscheiden, um Dienstpläne mit Puffer statt am Limit, und um die Feiertage als Härtetest.

Michael erzählt, welche Fehler er in vierzig Jahren selbst gemacht hat. Ljubo von einem Chef in der

Schweiz, der für eine Stelle gleich zwei Leute einstellte, weil er Unsicherheiten nicht mochte.

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Zwei Minuten, bis die erste Zeile des Artikels lesbar war.

Braucht ein Gastbetrieb noch Werbung im Printmagazin, oder genügt Social Media? Michael Gehring und Ljubo Vuljaj sprechen darüber mit Guido Lienhardt, Herausgeber des Magazins gaudium im Thermen- und Vulkanland Steiermark.

Guido erzählt, warum er auf einem Wirtschaftsabend in Washington eine Tageszeitung im Netz öffnete und zwei Minuten brauchte, bis er die erste Zeile lesen konnte. Er erklärt, wo sein Heft ausliegt: beim Arzt, im Krankenhaus, beim Friseur, im Café und in der Buschenschank, dort, wo Menschen warten und Zeit haben. Und warum von einer Ausgabe nach drei Monaten fast nichts mehr übrig ist.

Ausserdem im Gespräch: der Kunde mit den Weihnachtsgänsen, der seine Anzeige zweimal suchen musste. Was ein Winzer in einer schwierigen Weinbranche jetzt tun sollte. Und warum in einer Winzergeschichte die Flasche das grösste Bild ist.

Am Ende steht keine Entweder-oder-Antwort. Print und Social Media erreichen verschiedene Menschen. Entscheidend ist, welchen Gast Sie wie ansprechen wollen.

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Ein Gast sitzt vor der Trüffelkarte und fragt: Wie schmeckt denn so was, und ist das nicht ein bisschen teuer?

Alexander Andreadis holt den schwarzen Burgundertrüffel seit acht Jahren nach Graz.

Mit Ljubo Vuljaj und Michael Gehring spricht er darüber, welche Rebsorten wirklich dazu passen, warum aus über hundert Einreichungen am Ende zwanzig Weine übrig blieben, und woran es in den Betrieben scheitert. Nicht an der Karte, sondern am Gespräch am Tisch.

Trüffelfestival im Paradieshof Graz, 20. bis 30. Oktober.

«Die Rolle des Hoteldirektors war nie so vielschichtig wie heute. Früher genügte es, ein Haus mit sicherer Hand zu führen, Zahlen im Griff zu haben und Gäste zufrieden zu stellen.»

«Diese Grundfertigkeiten bleiben wichtig, sie reichen aber längst nicht mehr aus. Wer heute ein Hotel leitet, jongliert mit Fachkräftemangel, technologischem Wandel, steigenden Gästeerwartungen und der Frage, wie man ein Team durch permanente Unsicherheit trägt, ohne selbst die Orientierung zu verlieren.»

Braucht die Hospitality-Branche jetzt Gastgeber oder Manager? Michael Gehring und Ljubo Vuljaj diskutieren, warum diese Frage falsch gestellt ist, welche drei Grundpfeiler moderne Hotelführung heute braucht, und warum Delegation, Digitalisierung und die eigene Energie der Führungskraft zusammengehören. Keine Theorie, sondern 40 Jahre Praxis.

Was hält Menschen gesund und zufrieden? Die Harvard-Glücksstudie gibt nach über 85 Jahren eine klare Antwort: die Qualität der Beziehungen. Michael Gehring und Ljubo Vuljaj überträgt diesen Befund auf die Hotellerie, auf Führung, Teamkultur und das Gästeerlebnis. Healthspan statt Lifespan, drei Lektionen und ein Modell zur Standortbestimmung. Ruhig, klar, aus der Praxis.

Erschöpfung, Überforderung und Burn-out gehören für viele Gäste der Premium-Hospitality zum Alltag. Michael Gehring und Ljubo Vuljaj sprechen mit Dr. med. Wolfgang Brysch, Mediziner und Neurobiologe, darüber, was Hotels bei Schlafumgebung, Ernährung und der Bewertung neuer Gesundheitstechnologien wirklich leisten können, und wie man seriöse Angebote von blossem Marketing unterscheidet.

Golf und Wein gehören in der Südsteiermark zusammen. Michael Gehring und Ljubo Vuljaj sprechen mit Victoria Skene, Golfclub Gut Murstätten, und Alexander Andreadis, Andreadis Estate Wines, über Familientradition, Generationenwechsel und die erste Golf & Wine Veranstaltung am 18.9.2026.

Podcast Besuch aus der Schweiz - Kanton Graubünden -

EHL Hotelfachschule Passugg

Ljubo Vuljaj, Michael Gehring und ihre Gästin Claudia Schmid, sprechen über Affective Hospitality: warum echte Führung bei der eigenen emotionalen Selbstwahrnehmung beginnt, wissenschaftlich fundiert und praktisch anwendbar.

Michael Gehring: In diesen 50 Minuten habe ich soviel über ehrliche Achtsamkeit, Präsenz und Gastfreundscahft gelernt!

No-Show: Tisch reserviert, Gast nicht gekommen, was tun?

No-Shows kosten Geld, Energie und Nerven. Michael Gehring und Ljubo Vuljaj besprechen, warum Gäste nicht kommen, was wirklich hilft (und was nicht), und wie man das Thema so kommuniziert, dass Gäste und Betrieb gewinnen.

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