Elle est toute petite et noire. La graine de chia est la star actuelle des «superfoods», célébrée par des centaines de milliers de photos sur Instagram. Après avoir séduit les végétariens, elle a conquis les rayons des supermarchés. Dorénavant, mademoiselle chia se décline dans de multiples produits de grande consommation comme les chips ou le yaourt, car l’industrie agroalimentaire a flairé le bon filon! Effet de mode ou réel avantage pour notre santé? Ce regain d’intérêt pour les petites graines concerne également celles qui sont cultivées chez nous, le lin, le tournesol et, plus rares, la caméline et le chanvre. Quelles sont les qualités nutritives réelles des unes et des autres? Leur prix et leur provenance? A Bon Entendeur a plongé pour vous dans l’univers des petites graines et la meilleure façon de les cuisiner.