第183回目は、１２月１日に配信する〈北の食☆トレンド〉から北海道の小麦をテーマに取材、執筆した久保吉史記者とお送りします。

　道内の小麦は全国収穫量の６６％を占め、十勝や上川、留萌管内など各地で特色ある地場産小麦の生産が盛んです。

　各地では、地域の小麦を使ってラーメンやうどん、パスタ、パンなどを特産品や土産品にしたり、商標登録を目指してブランド化を図る動きも出ています。

　かつて、国産小麦は輸入小麦に押され、１９７０年代まで減少の一途でしたが、減反政策による小麦への転換や、高品質な道産小麦の誕生などで存在感が高まり、道産小麦は首都圏からの引き合いも強くなっているそうです。

　小麦の特徴を知り、ぜひ、食べ比べていただけるとうれしいです。

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【出演】北海道新聞経済部　久保吉史、岸恒介、山口真理絵

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