Diario dei Capricci di Flo

Sai da dove si inizia per preparare una Zuppa di pesce a regola d'arte? O sei semplicemente alla ricerca di qualche trucchetto del mestiere per rendere ancora più gustosa e succulenta la tua zuppa di pesce? Bene, allora sei nel posto giusto! Oggi ho per te una bella ed interessante lezione di cucina! In questo nuovo episodio Podcast ti svelo 3 regole d'oro per preparare una Zuppa di pesce proprio come quella di un ristorante. Tre regole d'oro per 3 passaggi fondamentali che, passo dopo passo, ti guideranno alla preparazione di una calda Zuppa di pesce che profuma di mare e che con tanto di crostini è una vera delizia per il palato. Inoltre, se vuoi cimentarti nella preparazione in cucina, qui trovi la ricetta dei miei Calamari in umido. Uno tra i piatti di pesce più gustosi che possiamo trovare sulle nostre tavole in inverno! Cosa stai aspettando? Clicca play, ascolta questo episodio ovunque tu sia e mettiti all'opera! ***********************************************************************************************

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Ti sei mai chiesto perché il cibo è simbolo di identità culturale?

Quando parliamo di cultura identitaria rispondiamo alla domanda “Chi sono?” “Quali sono le mie origini”?

Di sicuro la cultura del luogo in cui viviamo è uno tra i fattori determinanti della nostra identità.

Noi siamo il risultato del luogo in cui viviamo, delle persone con cui siamo cresciuti e delle scelte che abbiamo fatto.

Di  cultura identitaria e scambio culturale legati al cibo parliamo oggi con Vanessa.

Food blogger del blog "La cucina della Sgrufetta" e per anni event manager, Vanessa è nata e cresciuta in Svizzera.

Però ciò che più mi ha incuriosita e mi ha spinta ad averla come ospite è che Vanessa ha ereditato con tanto amore e con un pizzico di nostalgia il grande patrimonio culturale e gastronomico della mia terra: la Sicilia.

Una Sicilia un po’ diversa dalla mia Palermo.

Una Sicilia sud orientale perché è stata proprio la sua nonna siciliana a raccontarle e a mostrarle i segreti della cucina siciliana.

Se vuoi approfondire di più questo argomento e scoprire come lo scambio culturale tra i popoli abbiamo determinato la nostra cultura europea, consulta l'articolo che trovi nel mio Blog!

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Secondo te perché è importante coinvolgere i bambini in cucina?

Se sei una mamma, un papà, un insegnante o semplicemente una persona che interagisce con i bambini, ti sarai chiesto se sia una scelta intelligente o rischiosa avvicinare i bambini alla cucina.

Magari sei una persona a cui non piace affatto cucinare e quindi non hai neppure questa iniziativa o trasporto nel coinvolgere un bambino in cucina.

Sicuramente secondo il nostro immaginario culturale iniziare i bambini alla cucina appare come una scelta rischiosa. La cucina, senza dubbio, può essere luogo di innumerevoli pericoli: fuochi, bollitori, lame affilate, oggetti pesanti in caduta libera.

Se poi a questi fattori aggiungiamo l'imprevedibilità di un bambino, credo che molti genitori o adulti, come diremmo qui a Palermo, "ci levano mano". 

Ma cucinare con i bambini ha un obiettivo e uno scopo ancora più profondi.

In questo nuovo episodio ti suggerisco 7 motivi per cui è fondamentale iniziare i bambini alla cucina.

Curioso di scoprire di più?

Se sei appassionato di genitorialità e sei alla ricerca di approcci alternativi di educazione, ascolta anche i Podcast di Mamma Superhero

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Oggi con Elena Resta, autrice del progetto Piadina Story, ci spostiamo dalla Sicilia per fare un viaggio in Romagna attraverso la storia di 3 piatti tipici che meglio rappresentano il territorio della Bassa Romagna!

Cosa mangiare in Romagna è sicuramente la prima domanda che ci poniamo se vogliamo andare a fare una visitina.

Ed effettivamente chi di noi, dopo aver fatto un'attenta ricerca su 10 cose da vedere in Romagna o su i migliori posti da visitare per la nostra futura destinazione, non fa un'attenta ricerca scritta o vocale su "Cosa mangiare e dove mangiare prodotti tipici" ?

Saranno i profumi, i sapori, la storia e la culturale gastronomica fortemente territoriale raccontati da Elena che ci faranno tornare indietro nel tempo, alla scoperta di 3 piatti tipici romagnoli che ben rappresentato quella che fu l' inventiva culinaria delle azdore come reazione al forte depauperamento da parte dello Stato Pontificio.

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Vi siete mai chiesti perché la maggior parte dei nostri ricordi d’infanzia sono legati al cibo?

Se pensi al fatto che spesso molti chef stellati, grandi cuochi del mestiere e operatori del settore per creare nuovi piatti d’autore si ispirano a ricordi d’infanzia o a piatti di famiglia, capiamo come il ricordo nella maggior parte dei casi è il movente, la forza motrice per innovarsi

Qualche giorno fa sono andata a trovare un’amica, una psicologa di professione e tra un sorso di te alla pesca e stuzzichini vari le ho fatto qualche domanda.

In questo nuovo episodio insieme alla dott.ssa Martina Di Marco affronteremo infatti 3 argomenti principali.

Parleremo di:

1. Cucina come ricordo d’infanzia, perché il cibo in qualche modo ci possa emozionare attraverso profumi, sapori e colori che nella maggior parte dei casi, non so perché, ma il perché lo scopriremo in questo episodio, sono legati alla nostra infanzia.

Vi ricordate per caso di Proust e la madeleine?

Immergendo una madeleine nel tè di tiglio subito in Proust si innesca un ricordo d'infanzia che lo consola nonostante il periodi di sofferenza personale che stava vivendo. Ecco cos'è il comfort food: "il cibo che consola".

2. Cucina e cibo come momento di convivialità e quindi si può parlare di esperienza sentimentale in cucina?

La tavola è il luogo di umanizzazione per eccellenza, mangiare insieme in famiglia, stare seduti insieme a tavola e chiacchierare è nutrimento fisico ed emozionale. Si sviluppano relazioni e la capacità di stare con gli altri quando si mangia insieme. Cucinare bene poi è un simbolo di cura per gli altri. 

Vi siete persi la scena di Lilli e il Vagabondo? Grazie ad un piatto di spaghetti col sugo e polpette i due giungono ad un bacio.

3. Cucina come terapia e palestra della mente per scaricare stress, tensioni e liberare la mente. La cooking therapy come trattamento medico per risolvere diverse patologie.

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Sono il profumo di montagna e di fieno tra le forme sinuose delle Madonie a condurci fino a Gangi, comune fiorito nonché Borgo più bello d'Italia 2014. Qui nasce un piatto tipico della tradizione: la "pasta alla maniera".

Oggi vi porto alla scoperta di uno dei borghi più belli d'Italia, nel cuore delle Madonie.

Sia che siate siciliani desiderosi di scoprire i tesori della nostra terra, che turisti in cerca di nuove avventure, in questo nuovo episodio trovate 7 tappe da non perdere e un pit stop goloso da fare assolutamente ai piedi del borgo!

Cosa vedere a Gangi in un solo giorno?

Di sicuro tanta bellezza accompagnata da dolci sapori che ho racchiuso per voi in solo 7 tappe!

Ma niente panico: Gangi è un piccolo borgo e girarlo sarà davvero semplice e piacevole.

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Quando ho registrato questo nuovo episodio fervevano i preparativi per la 57° "Sagra della spiga".

Un evento che ogni anno ha lo scopo di raccontare la storia e la cultura contadina di Gangi. Una storia strettamente legata alla tradizione del grano.

Purtroppo esattamente ieri, a causa dei numerosi incendi che hanno afflitto le Madonie, distruggendo campi, bestiame e il duro lavoro contadino (ma non solo), l'evento è stato annullato.

Nonostante la triste notizia, ho deciso di condividere comunque con voi questo episodio Podcast, per rendere omaggio ad uno dei Borghi più belli d'Italia nel 2014. Un vero e proprio gioiellino italiano, dal fascino presepiale, in provincia di Palermo, che potete tranquillamente visitare anche in 1 solo giorno!

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Quanto la musica può influenzare la cucina e come l'arte creativa culinaria può influenzare la musica?

In questo nuovo episodio parliamo di cibo e musica, di ricette e partiture e di come queste 2 arti creative possono in qualche modo influenzarsi a vicenda, stimolare i nostri sensi e arricchire la nostra esperienza.

Pensate che la scorsa estate, in occasione di una serata dedicata al “Jazz Meditation”, ho avuto il piacere di ideare e creare dei piatti che hanno accompagnato le dolci e profonde armonie di Salvatore Bonafede.

Oggi per fare questo viaggio non potevo avere compagna migliore di Roberta Giuffrida.

Compositrice, arrangiatrice, autrice e direttore d’orchestra, durante quella serata all’insegna del “Jazz Meditation” Roberta ha diretto e arrangiato le musiche di Salvatore Bonafede.

Insieme a Roberta vedremo:

come possono comunicare tra loro cibo e musica

come il modus operandi in cucina è molto simile a quello che viene adottato in musica per la scrittura di un brano.

Ma c'è di più: ho una piccola sorpresa per voi!

All’interno di questo episodio troverete anche un piccolo estratto del brano “Sogni dei mari del Sud”. Una composizione di Salvatore Bonafede a cui, durante la serata "Jazz Meditation", ho preso parte con la mia voce insieme ad un’orchestra da camera multidisciplinare.

Curiosi di scoprire di più?

Cliccate su "Play" e ascoltate questo nuovo episodio!

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