La historia de Luis Veira es como la historia al revés. Fueron sus padres los que le llevaron a la Dichosa Cocina y no la Dichosa Cocina la que se enfrentó a sus padres defendiendo al hijo. Encima le buscaron. Con más o menos buenas maneras, la escuela en la que estudiar.

Su madre tenía un puesto de comida en su Ecuador natal, pero no fue hasta que, a los 14 años, terminó sus estudios en España que Jairo Soria no pensó en la Dichosa Cocina. Luego todo ha sido un cúmulo de casualidades.

A su madre no le gusta cocinar, y según Carlos Beltrán, su padre directamente no sabe. Lo gracioso es que él quiso ser arquitecto. Porque sabía dibujar. Pero, los caminos de la Dichosa Cocina son inescrutables y llegaron hasta Játiva en Valencia. Y ahí empezó todo.

Sus comienzos en la Dichosa Cocina, vamos a decir con diplomacia, que fueron inconstantes. Un chaval con 17 años que gana dinero lleva en la camiseta un rótulo que pone: Hago Pellas. Pero la vida de Carlos Moreno se fue asentando poco a poco.

En la familia de Joaquín Baeza Rufete nadie se dedicaba ni a la Dichosa Cocina ni a la Hostelería. Y fue un mítico programa, de hace años en Televisión Española, con Helena Santonja, el que hizo que aquel niño cuando volvía del colegio se enamorara de los fogones.

Prácticamente nació en un restaurante, y no en uno cualquiera sino en uno clásico y reconocido. Pero él, Ismael Martín Hevia tardó un poco en llegar a meterse en el negocio. Su recorrido ha sido curioso como más tarde nos contará, pero vistos los resultados, el espíritu profesional de la familia entró en él hace veinte años.

Él, Carlos Sánchez, tiene una carnicería en las Fuentecillas, en Burgos. Ahora la lleva a diario su hermano. Allí aprendió a cortar jamón y como se le daba bien montó una empresa de cortadores. De evento en evento, un día se cruzó en su camino uno de los cocineros españoles más internacionales. Y su vida cambió cuando conoció a José Andrés.

Ella, Carolina Inaraja, es la pequeña de tres hermanos y la hija de un emprendedor de mundo agrícola que hace cuarenta años compró unas tierras cerca de Toro. Parte de ellas, se han convertido en una bodega que provee de sus vinos a docenas de restaurantes de todo el mundo.

La madre de Domenico Vildacci lo dejaba con su vecina cuando se desesperaba con él, y mira tú por dónde, aquella señora de Salerno encendió la chispa de la Dichosa Cocina que dos décadas después le sigue dando tantas satisfacciones.

Los dos son de La Sagra, comarca de Madrid y de Toledo, y provienen de mundo diferentes. Pero un día se encontraron Sara González y Rafael Molero, y como en las películas, surgió el amor, y, en consecuencia, la Hostelería. ¿O fue al revés?.