Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 10 Min | Gesamt: 35 Min

Frische Pasta mit aromatischem Basilikum-Pesto – einfach, schnell und voller Geschmack. 

Zutaten

400 g Pasta (frisch oder getrocknet)

2 Bund Basilikum

50 g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne

2 Knoblauchzehen

60 g Parmesan oder Pecorino, frisch gerieben

120 ml Olivenöl

1 TL Zitronensaft

Salz, Pfeffer

50 ml Kochwasser

Zubereitung

Basilikumblätter von den Stielen zupfen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hell rösten.

Knoblauch schälen und grob hacken.

Basilikum, Kerne, Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft und Öl in einem Mixer fein pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Etwas Kochwasser abnehmen, Pasta abgießen.

Pesto mit etwas Kochwasser verrühren und über die heiße Pasta geben.

Alles gut vermengen und kurz ziehen lassen.

Serviervorschlag
Mit frischem Parmesan bestreuen und ein paar Basilikumblätter darauflegen. Dazu passt ein kleiner Tomatensalat. Zeiten können je nach Herd variieren.

Schaltet ein und hört unsere Rezepte gerne auch im Radio! Jeden Montag bis Freitag, immer gegen 10:45. Am einfachsten geht das mit unserem Radio NWW Player unter: https://radio-nww.de/player oder, wenn Ihr Amazon Alexa habt, sagt einfach: "Alexa, Spiele Radio NWW" Wir sind auch bei vielen plattformen wie radio.de, Tunein, Phonostar, Audials, AppleMusic und in vielen internetfähigen Radiogeräten und Entertainment-Systemen verfügbar. Radio NWW, Euer Lokalradio aus dem Herzen des Naturparks Augsburg Westliche Wälder, wünscht guten Appetit!

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 30 Min | Gesamt: 50 Min

Kräftiges Chili mit sanfter Schärfe und viel Aroma. Schön sämig, mit Limette frisch abgerundet. Aufwand: einfach.

Zutaten

2 Zwiebeln (300 g)

3 Knoblauchzehen

1 rote Paprika (200 g)

1 grüne Paprika (200 g)

1 rote Chili

2 EL Rapsöl

600 g Rinderhack

2 EL Tomatenmark

2 TL Paprikapulver edelsüß

1 TL Kreuzkümmel, gemahlen

1 TL Oregano, getrocknet

800 g reife Tomaten, gewürfelt oder 2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)

300 ml Rinderfond

400 g gekochte Kidneybohnen, abgespült oder 1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgespült

200 g Maiskörner, abgetropft oder 1 Dose Mais (300 g), abgetropft

1 TL Kakaopulver, ungesüßt

1 TL Salz

0,5 TL schwarzer Pfeffer

1 Limette

1 Bund Koriander

Zubereitung

Zwiebeln würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Paprika in Stücke schneiden.

Chili entkernen und fein schneiden.

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebeln 4 Min glasig dünsten.

Knoblauch 1 Min mitdünsten.

Hackfleisch 5 Min krümelig braten.

Tomatenmark 1 Min rösten.

Paprika 3 Min mitbraten.

Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und Chili 30 Sek erwärmen.

Tomaten zugeben und aufkochen.

Rinderfond angießen und 15 Min leise köcheln.

Kidneybohnen abspülen und einrühren.

Mais zugeben und 10 Min köcheln.

Kakaopulver einstreuen und verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Limette auspressen und Saft unterrühren.

Koriander grob hacken.

Chili 2 Min ruhen lassen.

Serviervorschlag
Chili in tiefen Schalen anrichten und mit Koriander bestreuen. Schmeckt mit Reis oder warmem Fladenbrot; Zeiten können je nach Herd variieren.

Schaltet ein und hört unsere Rezepte gerne auch im Radio! Jeden Montag bis Freitag, immer gegen 10:45. Am einfachsten geht das mit unserem Radio NWW Player unter: https://radio-nww.de/player oder, wenn Ihr Amazon Alexa habt, sagt einfach: "Alexa, Spiele Radio NWW" Wir sind auch bei vielen plattformen wie radio.de, Tunein, Phonostar, Audials, AppleMusic und in vielen internetfähigen Radiogeräten und Entertainment-Systemen verfügbar. Radio NWW, Euer Lokalradio aus dem Herzen des Naturparks Augsburg Westliche Wälder, wünscht guten Appetit!

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 30 Min | Gesamt: 50 Min

Aromatischer Eintopf mit Gemüse, Kokosmilch und warmen Gewürzen. Sämig, farbenfroh und sättigend.

Zutaten

300 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht einweichen und 60–70 Min garen) oder 2 Dosen Kichererbsen (abgespült)

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Paprikapulver edelsüß

1 TL Kurkuma

½ TL Cayennepfeffer oder 1 Prise Chiliflocken

1 rote Paprika oder 150 g Paprikastreifen tiefgekühlt

2 Karotten

1 große Kartoffel

1 Dose gehackte Tomaten (400 g)

500 ml Gemüsebrühe

200 ml Kokosmilch

Salz

Pfeffer

1 Bund Petersilie oder 1 Bund Koriander

Zubereitung

Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Eingeweichte Kichererbsen in frischem Wasser 60–70 Min weich kochen.

Abgespülte Dosenkichererbsen bereitstellen.

Zwiebel schälen.

Zwiebel fein hacken.

Knoblauch schälen.

Knoblauch fein hacken.

Topf erhitzen.

Olivenöl in den Topf geben.

Zwiebel 2 Min glasig anschwitzen.

Knoblauch 30 Sek anschwitzen.

Kreuzkümmel 30 Sek rösten.

Paprikapulver 10 Sek einrühren.

Kurkuma 10 Sek einrühren.

Paprika entkernen.

Paprika würfeln.

Karotten schälen.

Karotten in Scheiben schneiden.

Kartoffel schälen.

Kartoffel in 1 cm Würfel schneiden.

Paprika 2 Min anbraten.

Karotten 2 Min anbraten.

Kartoffelwürfel 2 Min anbraten.

Gehackte Tomaten zugeben.

Gemüsebrühe angießen.

Kichererbsen einrühren.

Cayenne zugeben.

Eintopf 20–25 Min leise köcheln.

Kokosmilch einrühren.

Eintopf 3 Min sämig ziehen lassen.

Mit Salz abschmecken.

Mit Pfeffer abschmecken.

Petersilie oder Koriander grob hacken.

Kräuter vor dem Servieren darüber streuen.

Serviervorschlag
Mit Fladenbrot, Reis oder Quinoa servieren. Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf noch runder; Zeiten können je nach Herd variieren.

Schaltet ein und hört unsere Rezepte gerne auch im Radio! Jeden Montag bis Freitag, immer gegen 10:45. Am einfachsten geht das mit unserem Radio NWW Player unter: https://radio-nww.de/player oder, wenn Ihr Amazon Alexa habt, sagt einfach: "Alexa, Spiele Radio NWW" Wir sind auch bei vielen plattformen wie radio.de, Tunein, Phonostar, Audials, AppleMusic und in vielen internetfähigen Radiogeräten und Entertainment-Systemen verfügbar. Radio NWW, Euer Lokalradio aus dem Herzen des Naturparks Augsburg Westliche Wälder, wünscht guten Appetit!

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 15 Min | Garzeit: 15 Min | Gesamt: 30 Min

Cremige Pasta mit zarten Garnelen und mildem Zitronenfinish. Schnell gemacht, angenehm sämig und fein gewürzt.

Zutaten

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

300 g Garnelen (geschält, entdarmt) oder 300 g Garnelen tiefgekühlt (aufgetaut)

1 TL Paprikapulver edelsüß

200 g Frischkäse

150 ml Sahne

1 Bio-Zitrone oder 1 TL Zitronensaft

400 g Spaghetti

1 EL Salz

10 g Petersilie

30 g Parmesan, gerieben oder 30 g Hartkäse, gerieben

Pfeffer

Zubereitung

Pfanne erhitzen.

Olivenöl in die Pfanne geben.

Zwiebel schälen.

Zwiebel fein würfeln.

Zwiebel 2 Min glasig anschwitzen.

Knoblauch schälen.

Knoblauch fein hacken.

Knoblauch 30 Sek anschwitzen.

Garnelen in die Pfanne geben.

Garnelen 3–4 Min bei mittlerer Hitze braten.

Paprikapulver einstreuen.

Frischkäse in die Pfanne geben.

Sahne angießen.

Sauce 2 Min sanft köcheln.

Zitrone halbieren.

1 TL Zitronensaft in die Sauce pressen.

Großen Topf mit Wasser füllen.

Wasser aufkochen.

Salz ins Kochwasser geben.

Spaghetti nach Packungszeit al dente kochen.

100 ml Nudelwasser abnehmen.

Spaghetti abgießen.

Spaghetti in die Pfanne geben.

Nudelwasser unterrühren.

Sauce 1 Min mit der Pasta vermengen.

Mit Pfeffer abschmecken.

Petersilie fein hacken.

Parmesan bereitstellen.

Pasta auf Tellern anrichten.

Petersilie darüber streuen.

Serviervorschlag
Mit Parmesan bestreuen. Etwas Zitronenabrieb am Tisch sorgt für Frische; Zeiten können je nach Herd variieren.

Schaltet ein und hört unsere Rezepte gerne auch im Radio! Jeden Montag bis Freitag, immer gegen 10:45. Am einfachsten geht das mit unserem Radio NWW Player unter: https://radio-nww.de/player oder, wenn Ihr Amazon Alexa habt, sagt einfach: "Alexa, Spiele Radio NWW" Wir sind auch bei vielen plattformen wie radio.de, Tunein, Phonostar, Audials, AppleMusic und in vielen internetfähigen Radiogeräten und Entertainment-Systemen verfügbar. Radio NWW, Euer Lokalradio aus dem Herzen des Naturparks Augsburg Westliche Wälder, wünscht guten Appetit!

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 40 Min | Gesamt: 60 Min

Cremiger Auflauf mit zartem Lauch und goldbrauner Käsekruste. Schlicht, herbstlich und sehr aromatisch.

Zutaten

1 Knoblauchzehe

20 g Butter

800 g festkochende Kartoffeln

2 Stangen Lauch

200 ml Sahne oder 200 ml Milch

150 ml Gemüsebrühe

1 TL Senf

1 TL Thymian (getrocknet) oder 1 EL Thymianblättchen

150 g Bergkäse, gerieben oder 150 g Gouda, gerieben

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Knoblauch schälen.

Knoblauch halbieren.

Auflaufform mit Knoblauch ausreiben.

Kartoffeln schälen.

Kartoffeln in 3 mm Scheiben schneiden.

Lauch putzen.

Lauch längs aufschneiden.

Lauch gründlich spülen.

Lauch in Ringe schneiden.

Sahne in einen Topf gießen.

Gemüsebrühe zugeben.

Senf einrühren.

Thymian einrühren.

Mit Salz würzen.

Mit Pfeffer würzen.

Mit Muskat würzen.

Kartoffeln in die Form schichten.

Lauch gleichmäßig darauf verteilen.

Sahne-Mix über das Gemüse gießen.

Gratin 30 Min bei 180 °C Umluft backen.

Käse aufstreuen.

Gratin 10 Min bei 180 °C Umluft goldbraun backen.

Gratin 5 Min ruhen lassen.

Serviervorschlag
Mit grünem Salat servieren. Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische; Zeiten können je nach Ofen variieren.

Schaltet ein und hört unsere Rezepte gerne auch im Radio! Jeden Montag bis Freitag, immer gegen 10:45. Am einfachsten geht das mit unserem Radio NWW Player unter: https://radio-nww.de/player oder, wenn Ihr Amazon Alexa habt, sagt einfach: "Alexa, Spiele Radio NWW" Wir sind auch bei vielen plattformen wie radio.de, Tunein, Phonostar, Audials, AppleMusic und in vielen internetfähigen Radiogeräten und Entertainment-Systemen verfügbar. Radio NWW, Euer Lokalradio aus dem Herzen des Naturparks Augsburg Westliche Wälder, wünscht guten Appetit!

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 40 Min | Gesamt: 60 Min

Kräftiger Eintopf mit weißen Bohnen, Speck und viel Gemüse. Die Variante mit Räucher-Tofu schmeckt ebenso herzhaft.

Zutaten

300 g getrocknete weiße Bohnen (über Nacht einweichen und 60–70 Min garen) oder 2 Dosen weiße Bohnen (abgespült)

150 g durchwachsener Speck (Würfel)

2 EL neutrales Öl

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Möhren

1 Stange Staudensellerie

1 Stange Lauch

400 g festkochende Kartoffeln

1 EL Tomatenmark

1,2 l Gemüsebrühe

1 Lorbeerblatt

1 TL Thymian (getrocknet) oder 1 EL Thymianblättchen

1 TL Paprikapulver edelsüß

1 TL Speisestärke

1 EL Apfelessig

1 Bund Petersilie

Salz

Pfeffer

200 g Räucher-Tofu

Zubereitung

Getrocknete Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Getrocknete Bohnen in frischem Wasser 60–70 Min weich kochen.

Abgespülte Dosenbohnen bereitstellen.

Zwiebel schälen.

Zwiebel fein würfeln.

Knoblauch schälen.

Knoblauch fein hacken.

Möhren schälen.

Möhren in kleine Würfel schneiden.

Staudensellerie putzen.

Sellerie in Würfel schneiden.

Lauch längs aufschneiden.

Lauch gründlich spülen.

Lauch in Ringe schneiden.

Kartoffeln schälen.

Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden.

Topf erhitzen.

Öl in den Topf geben.

Speck 5 Min bei mittlerer Hitze auslassen.

Zwiebel 2 Min anschwitzen.

Knoblauch 30 Sek anschwitzen.

Möhren 2 Min mitdünsten.

Sellerie 2 Min mitdünsten.

Lauch 2 Min mitdünsten.

Tomatenmark 1 Min rösten.

Gemüsebrühe angießen.

Kartoffeln zugeben.

Lorbeer zugeben.

Thymian zugeben.

Paprikapulver einrühren.

Eintopf 20 Min leise köcheln.

Weich gekochte Bohnen abgießen.

Bohnen in den Topf geben.

Abgespülte Dosenbohnen einrühren.

Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren.

Stärke-Mix einrühren.

Eintopf 3–4 Min sämig köcheln.

Apfelessig einrühren.

Mit Salz abschmecken.

Mit Pfeffer abschmecken.

Petersilie hacken.

Petersilie vor dem Servieren darüber streuen.

Räucher-Tofu würfeln.

Räucher-Tofu in 1 EL Öl 5 Min goldbraun braten.

Räucher-Tofu anstelle von Speck in Portionen auf den Eintopf geben.

Serviervorschlag
Mit ofenwarmem Baguette servieren. Ein Spritzer Zitronensaft setzt einen frischen Akzent; Zeiten können je nach Herd variieren.

Schaltet ein und hört unsere Rezepte gerne auch im Radio! Jeden Montag bis Freitag, immer gegen 10:45. Am einfachsten geht das mit unserem Radio NWW Player unter: https://radio-nww.de/player oder, wenn Ihr Amazon Alexa habt, sagt einfach: "Alexa, Spiele Radio NWW" Wir sind auch bei vielen plattformen wie radio.de, Tunein, Phonostar, Audials, AppleMusic und in vielen internetfähigen Radiogeräten und Entertainment-Systemen verfügbar. Radio NWW, Euer Lokalradio aus dem Herzen des Naturparks Augsburg Westliche Wälder, wünscht guten Appetit!

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 20 Min | Gesamt: 45 Min

Knusprige Haut, saftiges Fleisch und eine cremige Sauce. Dazu buntes Gemüse und schnelle Nudeln.

Zutaten

600 g Entenbrust (mit Haut) oder 600 g Entenbrust tiefgekühlt (aufgetaut)

300 g frische Wok-Nudeln (gekühlt) oder 250 g Mie-Nudeln (getrocknet)

80 g geröstete Erdnüsse (ungesalzen) oder 100 g Erdnussbutter (cremig)

200 ml Kokosmilch oder 200 ml Gemüsebrühe

4 EL Sojasauce

1 Limette oder 2 EL Limettensaft

1 EL Reisessig oder 1 EL Apfelessig

1 EL brauner Zucker oder 1 EL Honig

1 TL Speisestärke

2 EL neutrales Öl

1 TL Sesamöl

2 Knoblauchzehen oder 1 TL Knoblauchgranulat

20 g Ingwer oder 1 TL Ingwerpulver

1 rote Chili oder 1 TL Chiliflocken

1 rote Paprika

200 g Brokkoli-Röschen oder 200 g Brokkoli tiefgekühlt

2 Möhren

150 g Zuckerschoten oder 150 g Zuckerschoten tiefgekühlt

3 Frühlingszwiebeln

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden.

Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.

Kalte Pfanne ohne Öl auf den Herd stellen.

Entenbrust mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen.

Hautseite bei mittlerer Hitze 8 Min auslassen.

Entenbrust wenden.

Fleischseite 2 Min anbraten.

Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen.

Entenbrust auf ein Blech legen.

Entenbrust 8–10 Min bei 120 °C Umluft garen.

Entenbrust 5 Min ruhen lassen.

Erdnüsse grob zerstoßen.

Erdnussbutter abwiegen.

Knoblauch schälen.

Knoblauch fein hacken.

Ingwer schälen.

Ingwer fein reiben.

Chili entkernen.

Chili fein schneiden.

Paprika entkernen.

Paprika in Streifen schneiden.

Brokkoli in Röschen teilen.

Möhren schälen.

Möhren in dünne Scheiben schneiden.

Zuckerschoten putzen.

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Frische Wok-Nudeln bereitstellen.

Mie-Nudeln 4 Min in kochendem Wasser einweichen.

Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren.

Sojasauce, Limettensaft, Reisessig, Zucker und Kokosmilch verrühren.

Erdnüsse einrühren.

Erdnussbutter einrühren.

Sesamöl unterrühren.

Wok stark erhitzen.

Öl in den Wok geben.

Knoblauch 30 Sek bei hoher Hitze anbraten.

Ingwer 30 Sek anbraten.

Chili 30 Sek anbraten.

Paprika 2 Min anbraten.

Brokkoli 3 Min anbraten.

Möhren 2 Min anbraten.

Zuckerschoten 2 Min anbraten.

Sauce angießen.

Stärke-Mix einrühren.

Sauce 2–3 Min köcheln.

Frische Wok-Nudeln in den Wok geben.

Eingeweichte Mie-Nudeln abtropfen.

Mie-Nudeln in den Wok geben.

Nudeln 2 Min unterheben.

Entenbrust in Scheiben schneiden.

Entenbrust auf die Nudeln legen.

Frühlingszwiebeln darüber streuen.

Serviervorschlag
Limettenviertel daneben legen. Gerösteten Sesam darüber streuen; Garzeiten können je nach Herd und Ofen leicht variieren.

Schaltet ein und hört unsere Rezepte gerne auch im Radio! Jeden Montag bis Freitag, immer gegen 10:45. Am einfachsten geht das mit unserem Radio NWW Player unter: https://radio-nww.de/player oder, wenn Ihr Amazon Alexa habt, sagt einfach: "Alexa, Spiele Radio NWW" Wir sind auch bei vielen plattformen wie radio.de, Tunein, Phonostar, Audials, AppleMusic und in vielen internetfähigen Radiogeräten und Entertainment-Systemen verfügbar. Radio NWW, Euer Lokalradio aus dem Herzen des Naturparks Augsburg Westliche Wälder, wünscht guten Appetit!

Ein klassisches Herbstgericht: würziges Kassler, frischer Wirsing, Kartoffeln und Möhren, gekocht in kräftiger Brühe. Deftig, sättigend und einfach zuzubereiten.

Zutaten (für 4 Personen):

500 g Kassler-Kotelett (ohne Knochen)

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1 große Zwiebel

2 EL Öl

1 kleiner Kopf Wirsing

5 mittelgroße Kartoffeln

4 mittelgroße Möhren

1,5 l Gemüsebrühe

1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen, würfeln. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter grob hacken. Kassler würfeln, Knochen (falls vorhanden) entfernen und beiseitelegen.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Kasslerwürfel und ggf. Knochen anbraten, bis das Fleisch leicht Farbe bekommt. Zwiebeln zugeben und kurz mit anschwitzen.

Möhren, Kartoffeln und Wirsing hinzufügen, alles mit Brühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, einmal aufkochen lassen und zugedeckt 15–20 Minuten leise köcheln lassen.

Knochen herausnehmen. Petersilie hacken und kurz vor dem Servieren unterrühren.

Serviervorschlag:
Am besten direkt heiß aus dem Topf genießen – ein kräftiger Eintopf für kalte Tage.

Schaltet ein und hört unsere Rezepte gerne auch im Radio! Jeden Montag bis Freitag, immer gegen 10:45. Am einfachsten geht das mit unserem Radio NWW Player unter: https://radio-nww.de/player oder, wenn Ihr Amazon Alexa habt, sagt einfach: "Alexa, Spiele Radio NWW" Wir sind auch bei vielen plattformen wie radio.de, Tunein, Phonostar, Audials, AppleMusic und in vielen internetfähigen Radiogeräten und Entertainment-Systemen verfügbar. Radio NWW, Euer Lokalradio aus dem Herzen des Naturparks Augsburg Westliche Wälder, wünscht guten Appetit!

Zarte Rinderrouladen, gefüllt mit Speck, Gurken und Zwiebeln, langsam geschmort und serviert mit aromatischem Apfel-Rotkohl – ein herbstlicher Klassiker.

Zutaten (für 4 Personen):

Für die Rouladen:

4 große Rinderrouladen

4 Scheiben Speck

2 Gewürzgurken

2 Zwiebeln

2 EL Senf

2 EL Öl

500 ml Rinderbrühe

Salz und Pfeffer

Für den Apfel-Rotkohl:

1 kleiner Kopf Rotkohl (ca. 1 kg)

2 Äpfel (säuerlich)

1 Zwiebel

2 EL Gänseschmalz oder Butter

100 ml Apfelsaft

2 EL Rotweinessig

2 Gewürznelken

1 Lorbeerblatt

Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Rinderrouladen flach auslegen, mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Speck, Gurkenscheiben und Zwiebelstreifen belegen, fest einrollen und mit Küchengarn binden.

Öl in einem Bräter erhitzen, Rouladen rundum anbraten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren lassen.

Für den Rotkohl Kohl fein hobeln, Zwiebel hacken, Äpfel würfeln. Im Schmalz anschwitzen, mit Apfelsaft und Essig ablöschen. Mit Nelken, Lorbeer, Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Bei kleiner Hitze 60 Minuten garen.

Rouladen aus der Sauce nehmen, Sauce nach Belieben noch etwas einkochen.

Rouladen mit Rotkohl anrichten.

Serviervorschlag:
Dazu passen Kartoffelklöße oder Spätzle..

Schaltet ein und hört unsere Rezepte gerne auch im Radio! Jeden Montag bis Freitag, immer gegen 10:45. Am einfachsten geht das mit unserem Radio NWW Player unter: https://radio-nww.de/player oder, wenn Ihr Amazon Alexa habt, sagt einfach: "Alexa, Spiele Radio NWW" Wir sind auch bei vielen plattformen wie radio.de, Tunein, Phonostar, Audials, AppleMusic und in vielen internetfähigen Radiogeräten und Entertainment-Systemen verfügbar. Radio NWW, Euer Lokalradio aus dem Herzen des Naturparks Augsburg Westliche Wälder, wünscht guten Appetit!

Ein schnelles, herzhaftes Pfannengericht: zarter Spitzkohl mit Hackfleisch, Kartoffeln und einer feinen Note von Kümmel – perfekt für die herbstliche Alltagsküche.

Zutaten (für 4 Personen):

500 g gemischtes Hackfleisch

1 kleiner Spitzkohl (ca. 600 g)

400 g Kartoffeln

1 Zwiebel

2 EL Öl

200 ml Gemüsebrühe

1 TL Kümmel

Salz und Pfeffer

frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 10 Minuten vorkochen.

Spitzkohl in Streifen schneiden, Zwiebel hacken.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.

Spitzkohl und Kartoffeln zugeben, mit Brühe ablöschen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse weich ist.

Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Serviervorschlag:
Mit einem Klecks saurer Sahne servieren – macht das Gericht noch runder.

Schaltet ein und hört unsere Rezepte gerne auch im Radio! Jeden Montag bis Freitag, immer gegen 10:45. Am einfachsten geht das mit unserem Radio NWW Player unter: https://radio-nww.de/player oder, wenn Ihr Amazon Alexa habt, sagt einfach: "Alexa, Spiele Radio NWW" Wir sind auch bei vielen plattformen wie radio.de, Tunein, Phonostar, Audials, AppleMusic und in vielen internetfähigen Radiogeräten und Entertainment-Systemen verfügbar. Radio NWW, Euer Lokalradio aus dem Herzen des Naturparks Augsburg Westliche Wälder, wünscht guten Appetit!