Nadège Pâtisserie, à Toronto, offre un « luxe abordable » à sa clientèle. Mais Nadège Nourian, qui a grandi à Lyon, était plus intéressée par l’économie et les mathématiques que par l’idée de suivre la tradition familiale et de devenir pâtissière. Aujourd’hui, elle se consacre à la pâtisserie et fait preuve d’inventivité et de passion dans la confection de macarons, de croissants et de gâteaux.

Ni un taco, ni français, il se répand dans tout le Canada. Atef Ben Jab Allah, propriétaire du restaurant The Tunisian Dude à Halifax, sert de la cuisine de rue fusion populaire à Paris, à Marseille et à Montréal. Rempli de frites, de viande, de harissa, de fromage et d’oignons (et de bien d’autres ingrédients, si vous voulez), Atef nous parle de ses origines et de pourquoi il a pensé qu’Halifax était prête à découvrir sa propre version du taco français.

Ce qui n’était au départ qu’une envie de produits de chez-soi s’est transformé en un vaste projet de jardin communautaire qui nourrit des centaines de familles de nouveaux arrivants et qui a revitalisé le parc central de Winnipeg.

Saison 6 : Qu’est-ce que la nourriture « canadienne »?

Cette saison, nous vous proposons de découvrir comment l’immigration façonne la cuisine canadienne. Des tacos français aux macarons aromatisés à la Guinness, en passant par un jardin communautaire qui nourrit des centaines de familles nouvellement arrivées, découvrez comment la nourriture permet aux nouveaux arrivants de renouer avec leur patrimoine, de s’adapter à de nouveaux goûts et de renforcer les communautés.

Première femme noire diplômée de l’École nationale de l’humour de Montréal, Garihanna Jean-Louis a grandi entre Montréal et Haïti, faisant des allers-retours plus fréquents qu’un colis Amazon perdu. Ancienne étudiante en criminologie devenue étoile montante de la scène québécoise, elle qualifie son humour de « mangue et érable », et même si son humour peut être très tranchant, son but ultime est de rassembler les gens.

Toula Drimonis, journaliste de longue date, s’intéresse à l’histoire de sa propre famille et s’attaque aux idées fausses sur l’immigration dans son livre Nous, les autres. L’humour n’est pas en reste, puisque Toula parle du dialecte unique des Canadiens d’origine grecque et évoque sa propre expérience de dépaysement lorsque sa famille est retournée vivre dans un minuscule village grec où tout était différent de ce qu’elle vivait à Montréal.

Sandy El-Bitar sait ce qu’il faut faire pour ne pas se laisser abattre.

Son père est mort à la veille de l’immigration de sa famille du Liban, elle a travaillé dans le domaine des soins palliatifs et, en tant que thérapeute dramatique, elle passe ses journées à aider les gens à faire face à leurs problèmes émotionnels.

Mais Sandy est aussi humoriste ― et au lieu de fuir la douleur de la vie, elle pense qu’il y a quelque chose de beau à en trouver l’humour.

Un épisode bonus enregistré lors du Sommet du dumpling au Musée canadien de l’immigration du Quai 21.

Plutôt que de suivre la voie tracée par sa famille, Maurín Arellano a quitté le Mexique dans sa jeunesse et s’est installée à Terre-Neuve. Dans cet épisode, nous la suivons, de son premier emploi dans un restaurant mexicain de St. John’s, en passant par sa vie effrénée travaillant pour des chaînes de restaurants dans l’ouest du Canada, jusqu’à aujourd’hui, après six mois à la tête de son propre petit restaurant, engagé envers la communauté et les aliments locaux, éthiques et abordables.