In questa puntata lo chef Cesare Battisti incontra Donato Carrisi, autore di thriller numero uno in Italia e mente creativa dietro alcuni dei romanzi più inquietanti e affascinanti degli ultimi anni.

Tra aneddoti sulla sua carriera, riflessioni sul genere thriller e piccole confessioni sul suo rapporto con il cibo, scopriremo un Carrisi inedito, intimo e sorprendente.

Per la prima volta ci racconterà come mangiano i suoi personaggi, quali piatti immagina per loro e in che modo il cibo contribuisce a costruire atmosfere e psicologie nelle sue storie.

Riuscirà lo chef Battisti a interpretare in chiave gastronomica l’atmosfera dei suoi romanzi?

E qual è il piatto del cuore di Donato Carrisi cucinato dallo chef Battisti?

Scopri la ricetta completa su GialloZafferano

____________

00:00 – Introduzione

00:47 – Presentazione ospite

05:37 – Cucinare come gesto d’amore e intimità

10:41 – Scrivere e cucinare: lo stesso processo creativo

22:14 – Le “osterie di coltello”

29:04 – Distruggere ciò che non funziona: gli scritti mai pubblicati

36:08 – I maestri: Stephen King e Scerbanenco

38:50 – Quando arriva l’ispirazione

43:43 – Che tipo di cuoco è Donato Carrisi

46:21 – Scrivere per immagini: il passaggio tra romanzo e cinema

53:35 – Il dolce di famiglia

55:38 – IN CUCINA A PREPARARE IL PIATTO DEL CUORE

01:11:23 – Il conto

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

In questa puntata lo chef Cesare Battisti incontra Pui Ling Tsui, ristoratrice e anima del Lon Fon, uno dei primi locali che hanno fatto davvero conoscere la cucina cinese a generazioni di milanesi.

Tra ricette tramandate, aneddoti e piatti diventati cult, ripercorreremo la storia di un ristorante iconico. Riuscirà la tradizione della cucina familiare a incontrare la cucina italiana?

Scopri la ricetta completa su GialloZafferano

__________

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

In questa seconda puntata lo chef Cesare Battisti dialoga con Dario Bressanini, divulgatore scientifico, saggista e docente di chimica. Riuscirà il mondo della cucina a incontrare la scienza? 
 
Tra miti da sfatare, errori comuni e tradizioni che resistono, percorreremo un dialogo che unisce sapori, metodo scientifico e un pizzico di spirito critico. 
La ricetta perfetta per chi ama cucinare…e capire cosa succede veramente ai fornelli. 

Quale sarà il piatto del cuore di Dario Bressanini cucinato dallo chef Battisti? 

Scopri la ricetta completa su GialloZafferano

______________

00:42 – Presentazione ospite

02:03 – Il nuovo libro: La dieta termodinamica

04:54 – Carboidrati: ruolo, percezione e scienza

10:45 – Frullati, estratti, centrifugati

13:59 – Prodotti biologici, OGM, prodotti artigianali

23:29 – “Pasta gate”

27:25 – Perché il microonde è sottovalutato

30:10 – Cottura della carne

39:49 – Cibi dell’infanzia

48:04 – In cucina a preparare il piatto del cuore

01:00:03 – Il conto

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Lo chef Cesare Battisti incontra Cochi Ponzoni, storico volto del cabaret milanese e metà del leggendario duo Cochi e Renato. Attore, autore e comico dalla comicità surreale e poetica, Cochi ci accompagna in un viaggio nella Milano che non c’è più. Insieme a Cesare, rievoca un tempo in cui le osterie erano il cuore pulsante della scena musicale e artistica, luoghi di incontro e ispirazione dove tutto poteva nascere.

Quale sarà il piatto del cuore di Cochi cucinato dallo chef Battisti?

Scopri la ricetta completa su GialloZafferano

___________

00:00 – Introduzione
00:34 – Presentazione ospite
02:59 – Osterie storiche di Milano
05:10 – Gli esordi musicali
08:51 – La nascita del primo cabaret: CAB 64
11:37 – Lucio Fontana primo grande fan
15:23 – L’ascesa del cabaret milanese
16:35 – Piero Manzoni e i suoi eccessi
22:38 – Luoghi iconici: la Conca Fallata
25:05 – L’incontro con Jannacci
28:06 – Il libro La versione di Cochi
28:57 – La nascita di E la vita l’è bela
30:00 – Cochi non sa cucinare… ma vince una gara!
41:25 – Mistero Buffo in anteprima
43:40 – Il viaggio a Londra con Jannacci
54:16 – In cucina a preparare il piatto del cuore
59:12 – Il conto

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices