Des pois chiches écrasés, du sésame, de l’huile d’olive, du jus de citron et une pointe d’ail et vous obtenez du houmous. On le dit bon, sain, pas cher et facile à manger. Avec une diététicienne ABE décrypte ses qualités diététiques. Que valent les houmous des grandes surfaces ? Dégustation dans les règles de l’art ! Quelle est son origine ? Au Proche-Orient, la question fait des vagues. Reportage à Beyrouth.