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Ecatega - Podcasts
By ECATEGAEducation
Ecatega - Podcasts episodes
- Episodio Diseño: ¿Cómo migrar a un Ghost Kitchen? (2/3)
En este Podcast de 3 episodios, Gustavo Cruz, CEO de F&L Consultorías y Proyectos, y renombrado consultor gastronómico, nos cuenta cómo hacer para migrar de una cocina tradicional a un Ghost Kitchen.
15 min - Episodio Diseño: ¿Cómo migrar a un Ghost Kitchen? (1/3)
En este Podcast de 3 episodios, Gustavo Cruz, CEO de F&L Consultorías y Proyectos, y renombrado consultor gastronómico, nos cuenta cómo hacer para migrar de una cocina tradicional a un Ghost Kitchen.
14 min - Episodio Diseño: ¿Qué es un Ghost Kitchen?
En este podcast Gustavo Cruz, CEO de F&L Diseño e Innovación, nos enseña qué es un Ghost Kitchen
7 min - Episodio Gastronómico: Mantenimiento de alimentos en un pollería
Javier Pérez, consultor gastronómico, nos habla de cómo debe ser un correcto mantenimiento de alimentos para una pollería eficiente
9 min - Episodio Gastronómico: Sácale el máximo, provecho a tus equipos RATIONAL
Conoce de la mano de Javier Pérez, chef certificado RATIONAL y capacitador en ECATEGA, todo lo que puedes hacer con un equipo RATIONAL
1 hr 7 min - Episodio Técnico: ¿Cómo enciende un quemador del SELFCOOKINGCENTER de RATIONAL?
En este episodio, nuestro técnico Certificado RATIONAL, Lorenzo Polanco, nos explica cómo funciona el encendido del quemador en un SCC de RATIONAL
39 min - Episodio Gastronómico: Empacado al Vacío
En este podcast, Giancarlo Sanz, chef y consultor gastronómico, nos habla de la técnica de empacado al vacío, todos sus beneficios y cómo podemos usarla en nuestra cocina.
13 min - Episodio Diseño: Recepción (1/7) - 7 áreas de una cocina profesional
Nuestro equipo de diseño te explica en 7 episodios, las 7 áreas básicas de una cocina profesional. En este episodio 1 se explican todas las consideraciones que debes de tener en cuenta al momento de diseñar el área de recepción
9 min - Episodio Técnico: Limpieza y Cuidado del SELFCOOKINGCENTER de RATIONAL
En este episodio, nuestro técnico certificado RATIONAL, Lorenzo Polanco, te enseñará cómo realizar la limpieza de tu equipo RATIONAL
16 min - Episodio Gastronómico: Capacitación Básica del SELFCOOKINGCENTER de RATIONAL
En este episodio, nuestro consultor gastronómico, Javier Pérez, te mostrará cómo funciona este equipo de RATIONAL
59 min
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