EgunOn Magazine

El cocinero Toni Rodríguez se convirtió al veganismo hace casi 20 años. Lleva otros tantos experimentando recetas de pastelería ricas pero sin ingredientes de origen animal. Sustituir la leche o los huevos por otros productos no supone una merma en los sabores o en las texturas. Y toda esta investigación la plasma en la obra que acaba de publicar: "Escuela de Pastelería Vegana".

Pastelería vegana sin límites

Más de 100 rectas conforman este libro. Encontramos bizcochos, croissants, flanes y mousses, gofres... Toni Rodríguez, cocinero y pastelero, montó su primer proyecto personal con sólo 19 años: "Lujuria Vegana". Ahora se dedica a su escuela de pastelería en Barcelona "Toni Rodríguez Academy", que también funciona como laboratorio de I+D+I. En Radio Popular nos anima a seguir un estilo de vida vegano porque lo vegano no tiene porqué ser menos rico.

Amor por nuestro producto

Toni Rodríguez quiere reivindicar los productos de la tierra: El aceite de oliva es el sustituto ideal de otros ingredientes menos saludables como la mantequilla. O fomentar el consumo de futas y verduras. Porque, como él mismo dice: "No se puede comer un pastel ni una copa de vino todos los días, pero sí de vez en cuando".

El Centro Formativo Otxarkoaga quiere ser altavoz de adolescentes entre 16 y 20 años con diversidad funcional. Tienen dificultades visuales, intelectuales y motoras. Pero deben prepararse personal y laboralmente para el mundo del trabajo. Por ello, desde la Sección de Aprendizaje de Tareas (SAT) quieren celebrar este Día Internacional de la Diversidad Funcional. Y lo hacen con un proyecto para aprender a comunicarse con las personas sordas: "Mintzodromo de lengua de signos para tod@s".

Proyecto de inclusión

Desde este programa se ofrecen unos vídeos-retos a otros centros educativos con los que se ha contactado. En ellos se aprenden conceptos básicos de la lengua de signos: Colores, saludos, días de la semana... Pincha aquí si quieres ver el vídeo de presentación . Desde el Centro Formativo Otxarkoaga, las profesoras de SAT Rosa María Aranda y Janire Gamboa han incidido en acabar con la ignorancia como causa de discriminación.  Por éso quieren llevar adelante los tres retos que se han marcado: accesibilidad, inclusión e innovación. Buena prueba de ello es la experiencia personal de uno de sus alumnos, Maren de Francisco, que también ha hablado con Radio Popular.

Colaboración entre centros

Durante nuestra visita al Centro Formativo Otxarkoaga, hemos contactado por teléfono con Ikasbide Ikastetxea. Begoña Suárez, orientadora de Ikasbide y su alumno Telmo nos han contado su experiencia. Ikasbide es un centro inclusivo que ha podido acercarse al mundo de los sordos con una actitud positiva. Han experimentado  la colaboración entre alumnos para grabar vídeos sobre la lengua de sordos de una manera lúdica. Otros centros como Cooperativa Basauri, Sagrado Corazón, Artxandape, Ignacio Aldekoa, Instituto Txorierri y Colegio Alazne también forman parte de esta comunidad educativa. Porque lo importante es trabajar en pro de la inclusión todos los días del año, aunque hoy se conmemore el Día Internacional de la Diversidad Funcional.

 

Esta semana hemos conocido los resultados de una investigación que relaciona consumo de alcohol y cáncer de mama. Según este estudio, el alcohol está asociado a un mayor riesgo de desarrollar cáncer de mama. Se refiere especialmente al que se consume durante la adolescencia, según un subanálisis del estudio epidemiológico EpiGEICAM. Investigadores del Instituto de Salud Carlos III (ISCIII), del CIBERESP, de la Universidad Autónoma de Madrid y el grupo GEICAM de Investigación en Cáncer de Mama lo han desarrollado. La Asociación Española Contra el Cáncer (AECC) lo ha financiado. Estos resultados acaban de publicarse en la revista British Journal of Cancer.

Ya había evidencias

Marina Pollán, directora del Centro Nacional de Epidemiología del Instituto de Salud Carlos III (CNE-ISCIII), co-coordinadora del Grupo de Trabajo de GEICAM de Tratamientos Preventivos, Epidemiología y Cáncer Heredofamiliar y miembro de la Junta Directiva de GEICAM, explica: "Existía evidencia de que el alcohol se asocia con el cáncer de mama, aunque no tanta sobre su efecto en las diferentes fases de la vida. Y aquí precisamente está la novedad de este estudio, que analiza la trayectoria del consumo de alcohol a lo largo de toda la vida. Con una metodología que permite combinar la información de las pacientes en su adolescencia, juventud y madurez”.

Nueve Comunidades Autónomas

Este nuevo análisis del estudio EpiGEICAM  ha contado con la participación de investigadores de 23 hospitales de 9 Comunidades Autónomas. Su objetivo fue comparar la influencia del consumo de alcohol a lo largo de las distintas etapas de la vida de mujeres. De las 2.034 participantes en el estudio (la mitad de ellas aproximadamente sin cáncer de mama, cohorte de controles), el 77,6% había consumido alcohol a lo largo de su vida en diferente grado.

Se identificaron cuatro trayectorias de consumo de alcohol. La primera (45%), compuesta por mujeres con bajo consumo de alcohol (menos de 5 g/día) a lo largo de su vida. La segunda, por aquellas que gradualmente pasaron de un consumo bajo de alcohol en la adolescencia a un consumo moderado en la edad adulta. En el tercer grupo, pasaron de un consumo moderado en la adolescencia a un menor consumo en la edad adulta. Por último, en el cuarto grupo, de un consumo moderado en la adolescencia al mayor consumo en la edad adulta (más de 15 g/día). En adolescentes, el consumo de alcohol duplica el riesgo.

 

Las vendejeras, esas baserritarras que han traído, y siguen trayendo, los productos de sus caseríos a los mercados de Bilbao, han sido homenajeadas por el Ayuntamiento de Bilbao. Este homenaje se ha llevado a cabo con motivo del Día Internacional de Euskera, que se celebra el 3 de diciembre. Además, 5 de las 8 vendejeras que actualmente continúan vendiendo sus productos en el Mercado de la Ribera han participado en el acto, en representación de todas las que en algún momento de su vida recorrieron los caminos desde las huertas de sus casas hasta las plazas de la Villa.

El Consistorio ha querido poner en valor la figura de estas trabajadoras, que durante muchos años hicieron de puente entre lo rural y lo urbano. Además, ejercieron de nexo de unión con la tradición y las costumbres vascas y contribuyeron a difundir el euskera en las plazas, mercados y calles de Bilbao.

Recuerdo en madera

Las vendejeras presentes en el Salón Árabe han recibido un recuerdo en madera con forma de cesta en la que se puede leer: “Eskerrik asko azoka bete bendeja eta otzara bete euskera herritik urira ekartearren. Euskeraren eguna. Bilboko Udala, 2021”.

Una de ellas, Begoña Bolunburu ha tomado la palabra, en nombre de todas, remarcando la dedicación que le han otorgado desde muy jóvenes a este oficio.

Bendejerak: Sorotik plazara

En este mismo acto de homenaje, se ha presentado el libro “Bendejerak: Sorotik plazara”. Esta obra hace un recorrido por la historia de las vendejeras vizcaínas que, generación a generación, han mantenido el oficio de la vendeja. El libro es fruto de la colaboración entre el Ayuntamiento de Bilbao y la Fundación Labayru. Se editarán un total de 1.000 ejemplares, que podrán adquirirse en diferentes librerías y en Labayru.

Además, se han elaborado calendarios para 2022 con las vendejeras como protagonistas y un vídeo que documenta su vida, desde sus orígenes hasta la actualidad. Este trabajo se podrá ver en la web municipal y en el canal de YouTube.

Esta mañana hemos conocido a los creadores del fenómeno Yo Fui a EGB. Tirando de nostalgia, se trata de un concepto que ha conseguido cumplir 10 años de edad. Para celebrar la década ahora han publicado un cuadernillo de actividades con la que recordar todos esos años.

Tal y como explican en la editorial Penguin , "¿eras de Mates o de Lengua? ¿Cuántos cates sacaste en Sociales y Naturales? ¿Progresabas adecuadamente en Inglés y Educación Física o necesitabas mejorar? Sea cual sea tu respuesta, la vuelta al cole nunca será tan entretenida como el libro de actividades de YO FUI A EGB."

La época dorada

"Viaja en el tiempo, a solas o en pandilla, a nuestros mejores años con este cuaderno a todo color, totalmente ilustrado, y repleto de actividades, enigmas, puzles y pasatiempos en los que se pondrá a prueba tu conocimiento sobre la época dorada de la EGB.

No olvides hincar codos, preparar tus chuletas y empollar la lección, porque tienes entre las manos los exámenes más nostálgicos a los que te has enfrentado nunca. ¿Estás listo para sacar matrícula de honor en la evaluación más importante de tu vida? Atrévete con el perfecto libro-juego para todos los fans de YO FUI A EGB. Y sí, ¡divertirse con él cuenta para nota!"

Esta mañana nuestra compañera May Madrazo ha acudido al barrio de Otxarkoaga a conocer la situación de la zona con respecto al cierre de las entidades bancarias. Tal y como han explicado sus vecinos, temen que el cierre de las entidades les fuerce a utilizar la banca online, un método que especialmente los de más edad no controlan.

Los vecinos creen que se está utilizando la excusa de la pandemia para restringir los horarios de estas oficinas, dificultando mucho el día a día de los vecinos.

Hoy hemos sabido que ocho de cada diez médicos (81.4%) aseguran que el exceso de información (infoxicación) sobre la COVID19 lleva al paciente a dudar de ellos. Así se desprende del IV Estudio de Bulos en Salud-Covid19, realizado por el Instituto #SaludsinBulos y Doctoralia. En esta edición, ha contado con la colaboración de la Sociedad Española de Médicos Generales y de Familia (SEMG). La mayor parte de los médicos encuestados (81.6%) afirma que sus pacientes buscan información en la Red antes de acudir a la visita médica. Un hecho que preocupa a los profesionales sanitarios pues, según los resultados de este estudio, creen que Internet no es una fuente segura de información en salud y menos aún con el avance de la pandemia (81.6 % así lo piensan en 2021 frente al 75.5% que lo hacían en 2020).

Más de 350 médicos

Más de 350 médicos españoles han participado en esta encuesta online para conocer el alcance de las fake news sobre la COVID19 en el segundo año de pandemia y buscar medidas que se puedan llevar a cabo para erradicarlas. 

“La mayoría de la información que se encuentra en internet sobre salud es incorrecta o directamente falsa. Eso tiene consecuencias en la salud de quienes lo creen, como estamos viendo en muchos países occidentales con bajas tasas de vacunación, y en la confianza en los profesionales sanitarios. La buena noticia es que sabemos que si el profesional sanitario orienta al paciente va a confiar más en él”, comenta Carlos Mateos, coordinador del Instituto #SaludsinBulos.

Más formación

En este sentido, según el IV Estudio de Bulos en Salud-Covid19, el 95% de los médicos españoles cree que sus pacientes deberían recibir formación para distinguir los bulos de la información veraz.

Además, esta desinformación también afecta a la sobrecarga de trabajo en consulta, como asegura la doctora Marta Martínez del Valle, secretaria de información de la SEMG: “Los bulos generan un importante número de consultas, dentro de una sanidad ya colapsada. Si sumamos esto a la gran carga asistencial y al escaso número de recursos humanos y materiales de que dispone el médico en su día a día todo ello termina por repercutir en la salud de los pacientes. ”

Los bulos de la COVID19 aumentaron en 2021

Los bulos sobre la COVID19 han sido protagonistas en las consultas médicas durante todo el año. Así, el número de profesionales sanitarios que asegura haber atendido consultas acerca de tratamientos para COVID19 sin evidencia científica ha aumentado en 9.2 puntos, pasando del 64.5% en 2020 al 73.7% en 2021.

El escritor y divulgador Juan Eslava Galán ha publicado la 'Enciclopedia nazi contada para escépticos' (Planeta). Es una obra en la que compendia algunos de los términos claves de la época alemana regida por Adolf Hitler y en la que se refleja un dictador que "ante todo fue un gran actor populista".

"Hitler fue un personaje muy poliédrico, un gran actor populista que se llevaba a la gente al huerto con su oratoria. Pero viendo su actitud en la guerra y a medida que iba metiendo la pata en cada decisión, uno se va dando cuenta de que este hombre estaba mal de la cabeza", opina Eslava Galán.

Pagaban por escucharle

Además, ha recordado una anécdota de esa época del auge de la Alemania nazi: la gente pagaba por ir a ver los mítines del dictador. "También era un orador excelente. Es verdad que ahora la gente lo ve, con esos gestos ampulosos y el modo de decir las cosas y parece ridículo, pero antes se llevaba ese estilo", ha explicado.

El escritor alerta de que Hitler es el ejemplo de que "se puede llegar a dictador a través de la democracia". "Asaltó el poder por un procedimiento democrático --primero intentó imitar a Mussolini con su Marcha sobre Roma, pero le salió mal--, pero esa democracia le duró tres meses: lo que tardó en cambiar un par de leyes para imponer el Estado de excepción", ha afirmado.

Eslava Galán, que escribió esta obra --con más de 900 páginas-- durante el confinamiento por la pandemia de coronavirus, asegura que esa escritura 'para escépticos' está enfocada a "enseñar deleitando", parafraseando a la época dorada romana. "Intento ser riguroso pero a la vez buscarle el envés gracioso", ha señalado.

Negacionismo del nazismo

"El negacionismo del nazismo es un capítulo ya rebasado, solo es sostenido por cuatro pirados como los que creen que con la vacuna te inoculan un microchip. Pero eso sí, tengo claro que contra el fanatismo no se puede luchar", ha señalado el autor, quien además ha matizado la importancia de diferenciar bien las distintas tendencias a día de hoy.

 

 

 

Esta mañana los sindicatos ELA, LAB, ESK, Steilas, Hiru, CGT, CNT y Etxalde han celebrado una jornada de movilizaciones en Euskadi y Navarra para "condicionar" las reformas laboral y de pensiones. Lo han hecho para exigir un "trabajo, pensiones y condiciones de vida dignas". Así, las centrales dan inicio una dinámica de "movilización conjunta". Lo hacen en un momento en el que los fondos europeos se están convirtiendo "en una espada de Damocles", algo que han calificado de "inaceptable".

 

Hoy 1 de diciembre se celebra el Día Internacional de la lucha frente al VIH. Con este motivo, hoy hemos saludado a Lucila Madariaga, presidenta de sección de Vacunas y Antimicrobianos de la Academia de Ciencias Médicas de Bilbao. Con ella hemos repasado algunas novedades sobre los tratamientos contra el virus, la prevención y el aún presente estigma.

Más de 150 ensayos clínicos

El Registro Español de Estudios Clínicos (REEC) recoge más de 150 ensayos para VIH en la actualidad, según ha recordado Farmaindustria con motivo del Día Mundial de la Lucha contra el Sida, que se celebra este miércoles 1 de diciembre.

Asimismo, la industria farmacéutica innovadora tiene en desarrollo casi 160 medicamentos y vacunas contra el VIH en todo el mundo. Así lo indican las cifras de la patronal europea EFPIA. La infección por VIH fue uno de los problemas de salud más importantes del siglo XX, que se ha cobrado más de 36 millones de vidas desde 1981 hasta la fecha, según las estadísticas mundiales que maneja ONUSIDA.

Cuarenta años después

Cuarenta años después de que se diagnosticaran los primeros casos, los avances en la investigación y desarrollo de tratamientos contra el sida, junto con los progresos en materia de prevención y concienciación, han hecho posible reducir de forma muy importante las tasas de mortalidad, incrementar la adherencia a las terapias antirretrovirales y mejorar de forma sustancial la calidad de vida de los pacientes, que en muchos casos disfrutan ya de una esperanza de vida similar a la de las personas sin VIH.

En la actualidad la infección por este virus no tiene cura conocida. Sin embargo, el sida es una de las enfermedades en cuyo tratamiento ha habido un mayor progreso durante los últimos 25 años. Esto ha sido posible gracias a las mejoras que ha supuesto la introducción de los tratamientos antirretrovirales (TAR).