El Digestivo🧑‍🍳

En esta cápsula hablamos sobre por qué controlar los costos es clave en cualquier restaurante.

Explicamos cómo el desconocimiento del food cost, los gastos operativos y los errores en la operación pueden llevar a un negocio a perder dinero incluso cuando vende bien. Una reflexión clara: no se trata solo de vender más, sino de saber cuánto realmente estás ganando.

No se trata del por qué abrir un restaurante, sino del para qué. Para crear un espacio donde las historias se cocinen a fuego lento, donde cada plato conecte personas y emociones, y donde el sabor sea solo el comienzo de algo más grande. Un lugar que no solo alimenta, sino que reúne, inspira y deja huella.

Abrir un restaurante no empieza con el menú.
Empieza con preguntas incómodas.

En este clip analizamos los factores clave que debes cuestionarte antes de invertir: mercado, propuesta, estructura y realidad financiera.

Corto. Sustancioso. Cruel, pero real.

¿Qué encontrarás aquí?
Cápsulas de 10 minutos sobre lo que nadie te cuenta (o pocos se atreven a decir) en la industria restaurantera.
Directo al punto. Sin pretender.

Si tienes un tema en mente, escríbeme.

La empresaria propietaria de los dos establecimientos de @Toro.barra.social nos ofrece una reflexión sobre su trayectoria como madre, empresaria y socia. Detalla las dificultades que ha enfrentado a lo largo de su camino, así como las experiencias positivas que han marcado su vida.

El emprendedor y dueño de la cadena de restaurantes Toro Barra Social, Oswin calderón, nos cuenta como han sido su evolución a lo largo de los años en el mundo restaurantero. En este episodio platicamos sobre la importancia de crear un concepto desde la honestidad, ya que te permite siempre trabajar de una forma cómoda y concreta.De igual manera nos cuenta las travesías, los errores y aciertos que tuvo que pasar por diferentes bares para poder hoy en día ser dueño de sus restaurantes y ser consultor para todo aquel que tiene ganas de emprender.

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El emprendedor y dueño del la empresa botánica del alma, Kevin calderón, nos cuenta como han sido sus años de trabajo para poder llegar a donde está. En este episodio platicamos sobre las dificultades de trabajar en un bar, como pasó de ser colaborador a ser dueño, como compró sus barras para poder hacer su negocio, ventajas de tener un bar y nos da unas cuantas recomendaciones antes de abrir un bar. Escucha aquí las travesías culinarias contadas por chefs👨🏼‍🍳, emprendedores y expertos en la industria.🌮🥃🥓⁠⁠Instagram:/@alimentandodudas⁠⁠FB:/⁠⁠@AlimentandoDudas⁠⁠ Youtube: ⁠⁠ / @alimentandodudas Tiktok.com/@alimentandodudasCONTACTO: [email protected]

El joven y dueño del Bar, La Seis, Juan Pablo Bolaños, nos cuenta su como pasó de trabajar para alguien más, a vender coches y de ahí a ser dueño de un bar.

El empresario y dueño del restaurante, Wings FC, Jorge Gallardo, nos cuenta su travesía en el mundo restaurantero.

Escucha aquí las travesías culinarias contadas por chefs👨🏼‍🍳, emprendedores y expertos en la industria.🌮🥃🥓

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El empresario y dueño del restaurante, Azúl Quedito, Jean Paul Fernández, nos cuenta su historia en el mundo restaurantero.

Esucha aqui las travesías culinarias contadas por chefs👨🏼‍🍳, emprendedores y expertos en la industria.🌮🥃🥓