Es una de las personas que más sabe de la vaca rubia gallega porque es además veterinaria de profesión, aunque ahora solo se dedica a la asociación. Aunque la raza es autóctona, hay vaca rubia gallega por toda España, así que esta es una asociación nacional. Se dedican fundamentalmente a salvaguardar la raza rubia gallega y mejorarla genéticamente. Estamos ante una raza de vaca de características especiales que solo da carne (no da leche) con una de las denominaciones de origen más famosas: Ternera Gallega.