En este episodio tenemos el placer de recibir a Juan Felipe Jaimes Vasquez de @‌cafelavaive para aventurarnos en el mundo del café y entender cómo este producto puede aumentar las ventas de un restaurante si se posiciona estratégicamente en la experiencia. Durante la entrevista entenderemos que vender café no se limita únicamente a tenerlo en la carta sino planear estratégicamente su venta acomodándole bien al concepto del negocio, capacitados en temas de preparación, presupuestando correctamente la inversión y sobre todo comunicándolo en la mesa. Gracias a los consejos de Juanfe, aprenderán a utilizar este producto y aprovecharlo para generar miles de transacciones adicionales por año.

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En este nuevo episodio, les compartimos una asesoría de Marketing Gastronómico que Vincent, nuestro fundador, dio a Burger Beats, una marca de hamburguesas en la ciudad de Bucaramanga que desea repensar su narrativa de marca y crear nuevas estrategias de marketing gastronómico. 

Durante el encuentro Vincent compartirá a Silvia y Tatiana un paso a paso de cómo construir una buena narrativa y cómo conceptualizar estrategias de marketing gastronómico coherentes que generen valor y llamen la atención de los consumidores.

 Gracias a esta asesoría entenderán que toda la actividad comercial y el marketing del restaurante deberían nacer desde una narrativa clara que proporciona todo el contexto para innovar y crear iniciativas que generen valor.

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¡Chic@s! Como algunos de ustedes lo saben nuestro 5to libro De Emprendedor a Empresario gastronómico está a punto de lanzarse. Pero antes del celebrar este gran momento, quisimos invitar a nuestro coescritor @‌ruipereiragomez y la mente que nos permitió crear esta nueva obra para conversar sobre varios ejes que desarrollamos en el libro. 

En esta ocasión hablaremos de por qué pensar como un empresario se vuelve siempre más importante para emprender en el sector, cubriremos la importancia de cuidar aspectos como el flujo de caja, cuidar a nuestro equipo de trabajo y sobre todo: desarrollar la mentalidad adecuada para afrontar los retos del emprendimiento gastronómico. 

Es un episodio de ORO a través del cual podrán llevarse ideas claves para su restaurante y descubrir cómo lanzaremos esta 5ta obra.

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Siendo el 2023 un año muy retador debido a la inflación y el freno de consumo de los consumidores, decidimos dedicar el mes de agosto a la optimización de su rentabilidad para asegurar que las ventas que obtengan contribuyan verdaderamente a su negocio.

Como muchos expertos lo han mencionado durante los últimos meses “vender más no significa ganar más”. El dinero que les queda al fin del mes no es solo una ecuación de venta sino también de orden y estructura. Y eso es lo que descubrirán en el eposodio #111 de El Podcast de Marketing para Restaurantes gracias a la intervención de nuestro aliado @‌algconsultoriagastronomica .

Durante 1h30 Alejandro Lopera @‌algconsultoriagastronomica experto en gestión de restaurantes, les compartirá los 5 pilares que TODO RESTAURADOR debería entender y APLICAR para tener un negocio rentable.

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LINKS RELACIONADOS:
Guía de NARRATIV DE MARCA: https://marketingpararestaurantes.co/guia-gratuita-narrativa-de-restaurante/ 
Ep 43 con CAFÉ RITUALES: https://open.spotify.com/episode/4fPMa8htuFr2vuT62JpLuH?si=dbd782b77eb54ab6
Ep 103 con JULIANA TORO: https://www.youtube.com/watch?v=vTQPxOsFhf0&t=1915s
Ep 87 con MARIANTONIA SALLEG: https://www.youtube.com/watch?v=WQ_ZlFswAMg&t=1233s
Ep 16 con EXPERIENCIA SAN SEBASTIÁN: https://open.spotify.com/episode/1WtWi22GVzsEsdbjL4hSI0?si=027d2701918d437f
Ep 109 con JULIÁN BETANCOURT: https://www.youtube.com/watch?v=sA1UY-nfL0o&t=4166s

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Siguiendo con nuestra intención de capacitarte en marketing gastronómico y aumentar sus ventas hoy Vincent, nuestro fundador, les comparte una estrategia de marketing que se divide en 6 pasos. Durante el episodio, Vincent les compartirá todo el proceso que involucra la creación de un Producto Innovador que genera escasez, cuenta una historia y llama la atención para fomentar tanto la adquisición de nuevos clientes como la recompra. 

Desarrollaremos sobre la importancia de conceptualizar correctamente el producto, crear contenido, posicionarlo estratégicamente e invertir en anuncios digitales para mantener la campaña en la mente de los consumidores.

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Por segunda vez este mes tenemos el placer de recibir a nuestro amigo @‌julianbetancourto experto en Marketing Gastronómico para hablar sobre por qué y cómo invertir en anuncios digitales para atraer clientes a tu restaurante. 

En un primer tiempo, Julián nos introducirá de manera extensa al administrador de anuncios de Facebook para que puedan entender la herramienta, sus funciones y las diferentes opciones que se pueden utilizar para lograr objetivos específicos. 

Luego, empezaremos a conversar sobre cómo crear un anuncio que verdaderamente trae clientes a su restaurante. Y como se darán cuenta un buen anuncio digital no se limita únicamente a qué tan bien saben manejar el administrador de anuncios sino a su capacidad de crear contenidos que llamen la atención de su mercado objetivo y lo motive a tomar acción.

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Para el Ep #108 de El Podcast de Marketing para Restaurantes recibimos de nuevo a nuestro amigo @‌julianbetancourto para descubrir cómo un dueño de restaurante puede MULTIPLICAR sus ventas. Para esta ocasión, el experto en marketing gastronómico nos compartirá su metodología para que puedan reunir los fundamentos y recursos necesarios y aumentar considerablemente sus ingresos. 

Gracias a los consejos de Julián aprenderán que sus ventas no solo dependen de qué tan bien logren conseguir nuevos clientes sino de cómo gestionan su negocio y cómo aprovechan de otros indicadores de venta como el consumo en la mesa y la frecuencia de recompra.  Finalmente, descubrirán que tan solo “multiplicar” sus ingresos NO será suficiente para ser exitosos. Deben también asegurar la rentabilidad de sus transacciones y la eficiencia de su operación.

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Siendo la cultura organizacional uno de los grandes temas del 2023, para el episodio 107 recibimos a Valentina Reyes @‌valenreyesg, fundadora de @‌valentinabakery y su directora de comunicaciones Alejandra Jaramillo @‌alegriajara para descubrir cómo la empresa logró convertirse en un modelo de negocio ejemplar que potencia la felicidad de sus trabajadores y los motive a cuidar su entorno. 

Si bien muchos restauradores sueñan con tener una píldora mágica que vuelve todos sus colaboradores motivados y dolientes, descubriremos que construir un equipo de trabajo feliz es el fruto de mucha constancia y paciencia. 

Y gracias al testimonio de Valentina y Alegría, entenderemos que ese proceso inicia con tan solo “creer” que construir una cultura sana vale la pena. Al interiorizar esta creencia, estar presente y liderar con ejemplo todo restaurador tendrá la capacitación de crear iniciativas de manera sostenible que ganarán el corazón de los colaboradores, los motivarán a cumplir metas y crecer de la mano de la organización para alcanzar sus sueños

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NO QUEMES LAS ETAPAS: ese fue el mensaje que nuestro amigo Gabriel Gómez @‌gabo_cocina aportó en el episodio #106 de El Podcast de Marketing Para Restaurantes.

Como lo descubrirás en esta entrevista, tu éxito no se construye de un día para el otro. Es un camino de perseverancia y de entender que no puedes hacerlo todo solo. Después de 19 años de esfuerzos, trabajos y aprendizajes Gabo nos explica cuáles fueron los “ingredientes” claves para alcanzar sus sueños.

Hablaremos de su transición de emprendedor a empresario gastronómico, de construir a un buen equipo de trabajo, de la importancia de ajustarse a las nuevas dinámicas del mundo laboral y sobre todo mantener la actitud en momentos difíciles.  Nuestro invitado nos recuerda lo importante de vivir el proceso, aprender con paciencia, cuidar el deseo, ser disciplinado y sobre todo hacer las cosas con dedicación.

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Esta semana visitamos a nuestros amigos @‌losbravosgroup\ _en el estudio de @‌selina.medellin para compartir una gran conversación con Martin, Alejo, Cristóbal, Ángel y Monsa. Si quisimos conocer a Los Bravos es porque en tan solo año y medio, su primera marca @‌elaltar_ logró posicionarse como una de las mejores taquerías de Medellín gracias a sus productos, pero sobre todo su actitud. Siendo El Altar el ejemplo perfecto de un restaurante que logró diferenciarse en un mercado muy saturado, aprovechamos para indagar sobre la filosofía y visión de sus socios. 

Y a nuestra gran sorpresa, encontramos a un grupo de amigos, que, aparte de quererse, se complementan a la perfección para atender las diferentes responsabilidades del emprendimiento gastronómico. En esta entrevista descubriremos cómo Martin, Alejo, Cristóbal, Ángel y Monsa unieron fuerzas, recursos y conocimientos para crear una empresa que busca disrumpir la cultura, generar impacto y sobre todo comerse el mundo.

Hablaremos de los inicios de @‌elaltar\ _y de @‌elchochal_ , de la tranformación de @‌marialabaja_mde , de cómo NO escoger sus socios, del manejo del equipo de trabajo, y de númerosos retos que los socios tuvieron que afrontar a la hora de expandir su empresa.

Gracias a los 5 y sobre todo a Maria Ximena @‌cocinamenegra por acompañarnos, hablar con autenticidad y hacer de esta entrevista una de nuestras favoritas.

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