El Recreo

Hoy en el espacio de nuestra doctora vemoscómo la gastronomía es la protagonista de las fiestas navideñas. Arantza López-Ocaña se ha fijado en ello y nos hace un repaso de los productos, platos y recetas que conforman el calendario navideño. Txistorra en Santo Tomás, el roscón en Reyes, son algunos de los ejemplos de este repaso.

LABe Digital Gastronomy Lab, living lab de BCC Innovation, centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center han presentado un informe que ilustra el panorama tecnológico actual del sector HORECA y anticipa cómo será el restaurante del futuro desde una perspectiva digital, basado en la tecnología y soluciones digitales. La presentación del informe ha sido a cargo de Erich Eichstetter, Responsable de Transformación Digital en BCC Innovation y LABe. El estudio analiza más de 300 soluciones digitales que se aplican en los restaurantes actualmente a través de directorios, portales online, incubadoras, aceleradoras, personas expertas en digitalización y ferias especializadas en el sector HORECA. El informe combina las herramientas del presente con tecnologías que están irrumpiendo en otras industrias para imaginar un restaurante del futuro, que podrían encajar en formatos de negocio y servicios de alimentos.

Ahora que se está hablando del alza de los precios y de que posiblemente sean las Navidades más caras de la historia. ¿Qué os parece si de la mano de Iulen Ibáñez viajamos en el tiempo y nos vamos hasta 1997?. ¿Cómo han evolucionado los precios desde entonces?.

En el programa de hoy hablamos de los precios, pero de los de hace 20 años y cómo han evolucionado. Lo hacemos con Iulen Ibáñez en su sección Ojo al Dato. Iñigo Etxezarreta nos explica cómo elaboran la tercera mejor txistorra de Euskadi. Conocemos cómo será el restaurante del futuro y Arantza López-Ocaña nos habla de los productos reyes de Navidad.

Hoy nos hemos acercado hasta el centro comercial Garbera para hablar de su 25 aniversario y echar un poco la mirada atrás. Hemos hablado con trabajadores que llevan muchos años en el centro así como con Gonzalo Pardo, que emprendió para abrir el McDonald´s y que sigue al frente de él. También hemos hecho un hueco a la solidaridad con las actividades que hay para esta semana de la mano de Zaporeak entre otros.

La doctora Arantza López-Ocaña nos da las pautas para sobrevivir a la Navidad y hacerlo de forma saludable. Nos aconseja sobre los productos a tener en cuenta y su forma de trasladarlos a la mesa. Con estas ideas podrás disfrutar y celebrar la Navidad sin que a tu cuerpo le pase factura.

Es una muy buena noticia. Así valoraba Belén Méndez de Vigo, presidenta del Banco de Alimentos de Gipuzkoa la Gran Recogida celebrada entre el 24 de noviembre y el 6 de diciembre. Se ha recogido 240 toneladas de alimentos; donativos en las cuentas corrientes por valor de 85.000 euros y las cajas de los supermercados se vendieron bonos por valor de 305.000 euros. En total un valor que supera ampliamente los 600.000€.

El podio lo copan las cerveceras de Gipuzkoa, así ha ocurrido en el Concurso Estatal de Cervezas celebrado en Burgos es fin de semana. Hablamos con Manu Murillo, socio fundador de Mala Gissona que se ha proclamado como la tercera mejor cervecera del país. Han conseguido hasta 9 medallas y galardones, posicionando a la cerveza gipuzkoana a la altura de otros productos como la sidra o el txakoli.

Iulen Ibáñez, en su sección Ojo al Dato, nos habla de las contraseñas más usadas y del tiempo que un hacker tarda en descifrarlas. 8 de las 10 contraseñas más usadas serían descifradas en menos de 1 segundo. Es como para pensarlo detenidamente a la hora de crear una contraseña. Pero, ¡cómo es la contraseña más segura?

Hoy en el programa hablamos de las contraseñas de ordenador y lo fácil que es hackearlas. Conocemos a la tercera mejor cervecera de España que es de Gipuzkoa. Hacemos balance con la presidenta del Bando de Alimentos de Gipuzkoa sobre la Gran Recogida de Alimentos y Arantza López-Ocaña nos da las pautas para celebrar la Navidad de forma saludable.