Programa espacial desde Madrid con motivo de la proclamación de Oviedo como Capital Española de Gastronomía 2024. Charlamos con la vicepresidenta del Principado, Gimena Llamedo, el Alcalde de Oviedo, Alfredo Canteli, Pedro Caramés (Asociación de Sidrerías de la Calle Gascona) y Miguel Ángel De Dios (Cofradía del Desarme).

En el programa de hoy charlamos con el cocinero avilesino Alejandro Villa, de El Café de Pandora, que se coló entre los 8 finalistas al premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2024.

También con Didier Robles, de La Esquina de Gijón, que el lunes competirá en Londres, en la gran final del World Steak Challenge.

Además, programa de muchos premios: Grupo Trabanco recibió el Premio Nacional de Hostelería en la categoría de Responsabilidad Social Corporativa y Marcos Granda la T de oro de la Revista Tapas.

Repasamos el resto de noticias gastro y los mejores planes para el fin de semana.

En el programa de hoy charlamos con Rubén Remis, de la Quesería Enrique Remis, que repite como ganadora del Certamen del Queso Gamonéu en la categoría del Puerto. Un queso que, junto al del valle, se fueron a Casa Morán, que pagó 3800 euros por el lote. También conversamos con Dolores Costales, una auténtica experta en calabazas, que cultiva multitud de variedades distintas en su finca en Villaviciosa. Además, nos hacemos eco de las noticias gastro más importantes y los planes para el fin de semana.

En el programa de hoy, charlamos con Iñaki y Lola, del restaurante Alenda, en Villaviciosa, que ha sido incluido en la Guía Michelin, junto a Abarike, de Lara Rodríguez, en Gijón. Y del concejo maliayo nos vamos a Cabrales, para hablar con Juanjo Fernández, de la quesería artesanal El Cabriteru. Antes, os contamos toda la actualidad gastronómica de la región y los planes más destacados para el fin de semana.

Hoy conocemos uno de los proyectos más novedosos que se están llevando a cabo en el Principado, charlando con Rebeca Cerezo y Víctor Marchena, de Sede, la primera kombucha artesana realizada en Asturias. Y de la innovación a la tradición, porque también nos acompaña Ramón Rodríguez, que fuera director del RIDEA (Real Instituto de Estudios Asturianos), para hablar de uno de los eventos gastro más antiguos de España y más reconocido en Oviedo y Asturias: el Desarme, sus jornadas gastronómicas, su tradición y su origen.

También repasamos las noticias gastro más importantes de la semana, con el prematuro final de temporada del restaurante Arbidel, de Jaime Uz, con una Estrella Michelin, o el triunfo de la empresa cárnica asturiana Trasacar en el prestigioso Concurso Nacional de Parrilla de San Sebastian Gastronomika.

Además, os adelantamos los planes más suculentos del fin de semana, que pasan por los últimos días de Gijón de Sidra, las jornadas de los callos en Ciaño, “Mieres de Pinchu” en la capital del Caudal, las jornadas de la trucha y el pitu caleya en Sobrescobio o los certámenes de la miel y el queso en Cangas de Onís. Cerramos con el inicio de las jornadas Mayando con Sidraturismo Asturias y las jornadas que la consejería realiza en Gijón el próximo lunes con la presencia de Ángel León (Aponiente) o María Ritter, directora de la Guía Repsol.

Repasamos todos los protagonistas de Gastrollar, escuchando las voces de Pedro Sánchez (restaurante Bagá), María Solivellas (restaurante Ca Na Toneta) y Julen Baz (Garena), con los que charlamos. También se pasó por nuestros micrófonos Juan Luis García, que repasa sus 12 años como sumiller en Casa Marcial y nos desvela cuál será su nuevo proyecto laboral. Conversamos con el experto en champán Philippe Cesco sobre los secretos de esta bebida. Además, enumeramos multitud de premios en clave asturiana y proponemos planes gastro para este fin de semana y para el puente del Pilar.

Arranca el certamen gastronómico Gastrollar y se abren las inscripciones para el concurso Explorando el Pote Perfecto. Además, te traemos los mejores planes: Agrosiero y Siero de Pinchos en Siero, Festival de la Avellana en Infiesto o el Salón Internacional de les Sidres de Gala en Gijón. Charlamos con María, de la Confitería Bode de Gijón y con Juan Carlos Gómez Ramos, de la pizzería Las Candelas.

La actualidad viene marcada por la celebración de Agropec y la defensa del campo asturiano. Desde mañana, ganaderos, agricultores y elaboradores se dan cita para mostrarnos quesos, hortalizas o sidras. Además, miramos a la celebración de las sidras de Gala y de Gastrollar. Entrevistamos al nuevo presidente de los sumilleres asturianos, Tano Ruiz de la Peña, quien nos habla de la nueva titulación superior y de sus proyectos futuros. Judith Naves, de Astursabor, describe cómo cocinan el potro asturcón y otras razas autóctonas. Finalizamos con una tarta de almendras del Canal Prestosu de Caja Rural de Asturias.

Los tortos continúan siendo protagonista en Oviedo por segunda semana consecutiva. Otea, con la colaboración de la Cofradía del Torto, ha creado unas jornadas que son nuevas, divertidas y que están siendo un éxito. Mientras, en Candás están preparando la Feria de la Conserva, que se celebrará del 20 al 23 de julio. Entrevistamos y homenajeamos a Paco Ron, toda una institución en la gastronomía nacional. Comenzó sus andanzas en Viavélez, en Asturias, donde consiguió una estrella Michelin. Y representó mejor que nadie a la cocina regional en Madrid hasta hace unos meses. Buen momento vive también Casa Adela, en Lada (Langreo), quien acaba de entrar a pertenecer al Club de Guisanderas y ha sido nombrada embajadora de la marca “Cocina de Paisaje”. Si a esto sumamos una recetina casera, rápida y divertida del Canal Prestosu de Caja Rural de Asturias, pues solo nos queda desearos buen provecho.

Último programa de la temporada, en el que repasamos los principales eventos gastronómicos de lo que queda del verano. Además, el de Casa Gerardo ha sido elegido como el mejor arroz con leche del mundo según una publicación peruana. Charlamos con José Manuel Martínez, de helados Cremela, y con Javier del Valle, del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.