Charlamos con Maca de Castro, recién elegida en Oviedo nueva presidenta de Euro-Toques Asturias, y repasamos todo lo que dio de sí la asamblea celebrada en Asturias. También hablamos con Belén Varela, de Bodegas Just B. Repasamos las noticias gastro de la semana y los planes más apetecibles para los próximos días.

Charlamos con el cocinero Jaime Uz, que arranca su nueva aventura gastronómica en Covadonga, y con Aitor Luis Vega, organizador de la gran degustación popular de quesos de este domingo en Oviedo. Repasamos las noticias gastro más importantes de la semana, con la llegada de la Asamblea Nacional de Cocineros Euro-Toques, los finalistas del Concurso Nacional de Cachopos y los planes para estos próximos días.

Programa especial desde el IES Doctor Fleming de Oviedo. Charlamos con Miguel Álvarez, del restaurante Doña Concha, y con las profesoras Pilar Tuero, del blog “Rico y fresco”, y a Silvia Menéndez, de Finca Santa Rosa. También escuchamos a Pilar Meana, de La Cantina de Villalegre, y Felisa Espinosa, de Casa Repinaldo, fundadoras de la Alianza Asturiana de la Olla Ferroviaria.

Charlamos con Pepe Ron, del Bar Blanco de Cangas del Narcea, que acaba de alzarse con el premio al mejor steak tartar en el Fòrum Gastronòmic Girona 2024, y con Luis Alberto Sánchez "Panero", propietario del Matadero de Asturias. Repasamos las mejores hamburguesas de Asturias, Jesús Sánchez presidirá el jurado de La Mejor Fabada del Mundo, Ricardo Sotres se pone al frente de la gastronomía del Palacio de Las Nieves y planes para este fin de semana.

Charlamos con Bruno Lombán, de Quince Nudos (Ribadesella), que junto con Alenda (Villaviciosa) son los nuevos Soles Repsol del Principado; y con Rodrigo Aguirre, al frente de Cadejo, una vinatería gijonesa especializada en vinos naturales. Además, repasamos los premios asturianos en el concurso de vinos Atlantic y escuchamos a una de sus elaboradoras: Carmen, de Las Danzas. También contamos la jubilación de Ataúlfo, de la Sidrería Ataúlfo, las actividades que no dejan de sucederse en Oviedo como Capital Española de la Gastronomía 2024, la vuelta del capítulo de la Cofradía del Oriciu y planes gastro para este fin de semana.

Primer programa conmemorativo del 25 aniversario de El Rincón del Sibarita, con una tertulia con Pedro Morán (Casa Gerardo) y Aquilino Tuya (Osaceite). Además, arranca en Cangas Atlantic, el concurso de vinos atlánticos, y repasamos los planes gastronómicos del fin de semana, que van desde los callos, el pitu caleya y la tortilla a los oricios y la angula.

Repasamos todo lo acontecido en Salenor, donde la asturiana Nuria Fernández se alzó como la primera mujer ganadora del concurso Corjamón. Escuchamos alguna de las voces de los protagonistas que pasaron por el salón y charlamos con el experto en carnes y maduraciones Ferran Sivill y con José Manuel Martínez, de la heladería y chocolatería Cremela, ganador del concurso Mejor Bombón Artesano con su creación “Erizon”. Además, El Paraíso de Riberas representará a Asturias en el concurso Maestro Parrillero en Zarauz.

Ingredientes ricos y variados en el programa de hoy. Habrá carne, fermentos, sostenibilidad, conversamos con Sara Fort, Premio Nacional de Gastronomía a la mejor jefa de sala y os contamos las actividades más importantes que acontecerán la semana que viene en Salenor. Entrevistamos a Amador, proveedor de pitos de caleya de restaurantes como Casa Marcial, El Molín de Mingo o Casa Belarmino. En las noticias repasamos las jornadas gastronómicas de San Valentín en Tazones, de les Fabes y Verdinas en Lugones y el concurso de pinchos y tapas de Navia.

Charlamos con Moisés García, de El Balcón de Bueño, ganador del Campeonato de Asturias de Sumillería; y con Juan Ramón Sánchez, del restaurante Del Arco, premio “Mención Especial Antroxu” de OTEA. Además, escuchamos a Carlos Griffo, del madrileño restaurante Quinqué, que elabora la mejor croqueta de España o a José María Martínez, presidente de la DOP Cangas, presente en la Barcelona Wine Week.

Además, repasamos las noticias gastro de la semana, que pasan por la vuelta de la captura del oricio en Asturias, los menús de Antroxu o el Gran Capítulo de la Cofradía de Doña Gontrodo.

Charlamos con Leticia Palomo, mejor jefa de sala revelación en Madrid Fusión, con ascendencia asturiana, y con Marcos Morán, con motivo de la nueva apertura de Hispania en Vietnam. La actualidad gastronómica viene cargada de concursos como La Mejor Fabada del Mundo, el Mejor Bombón Artesano de Asturias o Atlantic. Además, escuchamos las voces más destacas de Madrid Fusión.