Entre otros platos, nuestro colaborador nos recomienda degustar en ‘La Oliva’ sus gyozas de solomillo con salsa agridulce de melocotón, el pan brioche con crema de sobrasada y anchoas premium, su salmón curado, el ajoblanco con anguila y pico de gallo, el gazpacho de aceituna verde, el guiso de carrillera con mole rojo, el katsu sando de vaca nacional y la merluza en tempura con caldo de jamón. De postre, higos verdales en texturas.