Entre los platos de la carta de Canales 5 Brasserie, Tomás Martínez Pagán nos propone probar el pan tostado con AOVE y flor de sal de entrante, vieiras con ciruela marinada y chimi-churri, torreznos con ‘mayonesa vibrante’, langostinos con crujiente de cebolla caramelizada y pecorino romano, cecina con queso ricota trufado, y tartar de chuletón de vaca rubia gallega madurada con trufa fresca y patatas crispi. De postre, tartaleta de limón con merengue tostado y panacota de mango.