El Setrill

Hem decidit tancar la quarta temporada parlant de la importància culinària de les salses amb Mari Carmen Vélez, tota una experta en la matèria. Ella és cap de cuina i copropietària del restaurant La Sirena, a Petrer. Damunt la taula tindrem dos receptes de salses saludables a la secció de "Cuina fàcil, sana i saborosa" i un Giraboix a "Els nostres menjars". I per a les postres un poema ben aromàtic. No vos pica la curiositat? Comencem!

Programa número 28

En el programa de hui parlem de tradició i cuina d’avantguarda de la mà de Cristina Figueira, cap de cuina i propietària del restaurant El Xato, a La Nucia, que conta amb un Sol Respol i una Estrela Michelín.

Programa número 27

Hui anem a parlar cuina i gastronomia de proximitat amb la xef Patricia Sanz, gran defensora del producte de proximitat i de les tradicions culinàries. També vos donarem les claus per a fer dos receptes amb arròs i un poema de Miguel Hernández. Esperem que us agrade.

Programa número 26

En el programa de hui anem a parlar de tradicions culinàries i gastronòmiques reivindicant la importància de preservar-les. De la mà de Carmen Velasco coneixerem l'exposició Menjars de la Terra. Ella és responsable de les col·leccions d'art i patrimoni documental de la Fundación Mediterráneo. A la secció de “Cuina fàcil, sana i saborosa” vos portem una lasanya de lluç amb beixamel Locutem un poema de Joan Valls, el poeta de la Serra Mariola i a la secció “Els nostres menjars” aprenem a fer un calder tabarquí. Comencem!

Programa número 25

Programa radiofònic dedicat a les nostres tradicions gastronòmiques i al paper que pot jugar la seua recuperació en la consecució d’una alimentació més saludable. Aconseguir la readaptació de la dieta mediterrània, passa per recuperar els receptaris tradicionals populars, analitzar-los i conèixer les virtuts i els defectes que presenten des del punt de vista nutricional. Amb línia amb el model alimentari de l’ecogastronomia, les diverses seccions donaran a conèixer el nostre patrimoni culinari, així com les iniciatives i projectes que busquen posar-lo en valor. Mitjançant entrevistes a productors, cuiners, restauradors, gastrònoms i especialistes en nutrició humana i dietètica, s’abordaran el reptes gastronòmics que comporta menjar de forma saludable sense renunciar al plaer.

Programa número 24