Mònica Terribas entrevista David Garcia, guanyador de la segona edició del concurs televisiu "Top Chef".
Xef < fr. chef 'el principal, el que mana, el primer, el més important'. Del llatí caput, -itis 'cap'.
Fr. chef (EM chieef) > jefe, anglès chief
En català fins als anys 30 s'aplicava xef en un sentit ampli: El xef d'una tribu africana, El xef del tren, El xef polític d'un districte¿Jefe és un castellanisme. En el català popular quasi desaparegut: quèfe.
Chef incorporat en francès en expressions com chef d'oeuvre 'obra mestra' o chef d'orchestre 'director d'orquestra'. Chef cuisinier, chef .
Xef, gal·licisme molt consolidat en català.
El francès, llengua internacional de la cuina. Productes, procediments, plats, salses... À la manière del chef.
En cap? Cuiner en cap, Comandant en cap, Redactor en cap, Enginyer en cap... Gal·licisme: en chef (en qualité de chef). Equival a principal, superior o, simplement cap: Primer comandant, Cap de cuiners, Enginyer principal¿