時代・地域・人を結ぶと言うコンセプトが素敵すぎます。日本酒ってどうやって作るのか、全く知らなかったのですが、この見学に一度行くだけでまずは大枠が理解できると思います。丁寧で素敵な解説をしていただき、素晴らしい酒造見学ができました。皆さんも新潟に行かれた際には必ず足を運んで欲しいです。伝統と革新を肌で体験できる素敵な時間になること間違いなし！家に帰って勉強し直したので、基礎が分かった上でもう一度見にいきたいくらいです。

オンラインでも購入できますので是非是非。

今代司酒造　公式HP→「http://imayotsukasa.co.jp/」

日本酒のご紹介をする前に、発酵の基礎の基礎をご紹介！

参考ページ「みんなの発酵BLEND」→https://www.hakko-blend.com/study/

※最後の方に紹介した発酵デザイナーの「小倉ヒラク」さんTwitterアカウントはこちらです。「冒頭でご紹介した」と言う大嘘をついてしまっていますので皆さん是非こちらのアカウントや、「発酵文化人類学」お読みになってみてください。→https://twitter.com/o_hiraku?s=20&t=HOdutKmndd6SGlPh7aPqdg

「ラジオただいま発酵中」→https://anchor.fm/hakko

新潟編第２弾は、ソウルフード「イタリアン」をご紹介。この名前からは想像もつかないイタリア人もびっくりメンバーで構成された、優しく温かい心の故郷になるようなお味。地元にしか食べられない味があるって本当に素敵で羨ましいです。しかも350円でこの美味しさに出会えるなんて、、、。なんて良心的価格。ポテトにソフトクリームにたこ焼きに今川焼きも売っていて、私がJKだったら部活終わりに毎日通っていたでしょう。

↓「イタリアン　みかづき」公式サイト

https://www.mikazuki-italian.com/

皆さんも、新潟に行かれた際には是非！

次回はこれぞ新潟、日本酒のお話です。乞うご期待ください。

はるさめのInstagram🌼　→　https://www.instagram.com/harusame_podcaster/

はるさめの新潟旅行シリーズ第１弾の本日は、新潟名物、万代バスセンターのカレーをご紹介です🍛どんなカレーなのか、何故有名になったのかなどなどレポートしております。

万代そばさんの看板に書いてあった「安い・早い・うまい」って書いてあるんです。飲食店はブランディングして体験価値を高めて高単価でないと生きていけないといった説が有力視される現代において、ホスピタリティの塊でしかない言葉で、世界一好きな言葉かもしれません。そしてそのレトロ看板の何が素敵って、2020年に新しくリニューアルしたにも関わらず、昔からのものと全く同じ言葉・デザインを維持して、モノだけ新しくしているところ。このセリフを残してくれたところに、万代そばさんのこだわりが表れていると思います。

https://www.instagram.com/p/Ca_TCfhBAlO/

ばかうけの工場見学へ行った際に、お姉さんが教えてくれた渚あられがあまりに美味しくて、、、

あられとおかき、おせんべいって何が違うんだろうと言う疑問解消と、近所にある、ありとあらゆるあられ（笑）を買い占めて爆食する私得な企画です。どのあられもめちゃくちゃ美味しく、新発見だらけでした。やっぱり昔ながらのお菓子は良いですね、、、

栗山米菓「渚あられ　塩味」https://www.befco.jp/products/nagisa/shio.html

天狗製菓「横綱あられ」https://tenguseika.jp/

日乃本米菓「杵もち揚」http://hinomotobeika.com/products/cate_a

ファミマ「こだわりのあられ」https://www.family.co.jp/goods/snack/4821946.html

きらら「チーズあられ」http://www.ki-ra-ra.co.jp/product_intro.html

イタリアンへ行ってパスタを頼むときに、「ペペロンチーノって、どう言う意味なんだっけ」と思い調べました。でも、言葉の意味が何かよりも、その音と響でイメージ把握しているんだなぁと思いました。（だって調べて思い出すまで言葉の意味をわからずに料理を頼んでいるんですもん笑）

半濁音の魔法ってあると思います。

こんな記事もありました。

ジャパンEコマースコンサルタント協会「『ペンパイナッポーアッポーペン』に学ぶ商品名決定における半濁音の法則」

https://jeccica.jp/post-5001/

おにぎりが面白い事になっています。Twitterで見かけたとあるつぶやきが発端となって、コンビニ各社から今どんなおにぎりが出ているのかを徹底調査しました。おにぎりって本当にどんな料理も受け止め切ることのできる素晴らしいご飯だなぁと。おにぎりのような包容力を持って誰とでも仲良く平和に過ごしていきたいものですね🍙

NewDays→「https://retail.jr-cross.co.jp/newdays/product/」

セブンイレブン→「https://www.sej.co.jp/products/a/onigiri/kanto/」

LAWSON→「https://www.lawson.co.jp/recommend/original/rice/」

ファミリーマート→「https://www.family.co.jp/goods/omusubi.html」

節分に豆を撒くのは何故かご存知でしょうか。

日本語って、本当にユーモア溢れる面白い言語・文化だなと思います。

もちろん恵方巻きを食べることが現代において数十年をかけて新たな文化として定着したことも注目すべきポイントであり、それを楽しまない手は無いのですが、、、年中行事の意味は大切にしていきたいですね。昔の行事や習わしって、数字で表せる価値はない（別に何かを生み出す訳でも、科学的に効果が立証されている訳でもない）と思いますが、絶対に「意味」はありますよね。季節の行事は宗教と結びついているものが多いこともあるでしょうが、すごく人間的な行いだなぁと思います。

イタリアンが大好きなはるさめが、地元・岡山県で激推しの「Duomo」さんをご紹介！みなさんのお耳に、前菜からコース形式でお料理をお届けできればと思います。岡山食材がたっぷり使われていて、それらのご紹介（自慢）もできればと思います笑

「Duomo」さんHP　→　https://pizzeria-trattoria-duomo.com/

吉田牧場さんInstagram　→　https://www.instagram.com/yoshida_dairy_farm/

お料理の写真は、はるさめのInstagramまで！　→　https://www.instagram.com/harusame_podcaster/