Interview zur zweiten Staffel von Erfolgsrezepte aus Leidenschaft unter dem Motto: "Gönn dir Lebensmittel - Genuss im Alltag"

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Ein spannendes Gespräch mit Diätassistentin und Oecotrophologin Verena Franke. Im Interview tausche ich mich heute über das Thema "Kalorien zählen vs. Genuss" aus. Lauscht rein in genussvolle Gedanken zwischen Mantaplatte und modernen Fleisch-Alternativen.

Was macht eine "gute Ernährung" aus? Und wie macht das Thema Essen & Trinken dann auch noch Spaß?

 Empfehlungen aus dem heutigen Podcast:

• Verenas Podcast "Herz auf der Zunge" https://verenafranke.com/category/podcast/ 

... und die weiteren Social Kanäle von Verena:

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Besagte Podcast-Folgen:

• "Die Pommesbuden-Folge" http://herzaufderzunge.libsyn.com/was-ich-in-der-pommesbude-ber-ernhrung-gelernt-habe-wahrscheinlich-was-anderes-als-du-vermutest 
• Emotionales Essen - "Die Ravioli-Folge http://herzaufderzunge.libsyn.com/warum-dosenravioli-mich-umarmen-emotionales-essen

last but not least...

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Was lässt sich im Winter leckeres kochen & backen? So wird euch bestimmt nicht kalt ums Herz... 8 erwärmende Rezepte von befreundeten Blogger-KollegenInnen und mir.

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 Passende Rezepte zum Podcast:

1. INGWER SHOTS - > Rezept von Kimskrams.de http://www.kimskrams.de/recipe/ingwer-shots-ohne-entsafter/ 
2. GRAPEFRUITS aus dem Ofen https://www.einfach-nachschlagen.de/karamellisierte-grapefruits-aus-dem-ofen-mit-knuspermuesli/
3. ROTKOHLSUPPE https://www.einfach-nachschlagen.de/fruchtige-rotkohlsuppe-mit-zimtcroutons/
4. SCHWARZWURZEL PASTINAKEN SUPPE: https://www.einfach-nachschlagen.de/schwarzwurzel-pastinaken-suppe/
5. SCHOKOKUCHEN aus der Tasse: https://www.einfach-nachschlagen.de/chocolate-stout-cake-hoch-die-tassen/
6. WARME APFELTASCHEN ->Rezept von Mein-wunderbares-Chaos https://meinwunderbareschaos.de/apfeltaschen-wie-vom-goldenen-m
7. HEISSE SCHOKOLADE mexikanisch: https://www.einfach-nachschlagen.de/mexican-hot-chocolate/
8. APFELPUNSCH -> Rezept von brotwein.net https://brotwein.net/apfel-punsch-mit-orange-ingwer-und-zimt-alkoholfrei-2794

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10 (+3) Gewürze, welche deinen Genuss tagtäglich auf ein neues Level bringen...

 Passende Rezepte zum Podcast:

• SALZ: Salted Caramell Sauce https://www.einfach-nachschlagen.de/chocolate-stout-cheesecake-mit-salted-caramell-sauce/ 
• TONKABOHNE: Kürbis-Muffins https://www.einfach-nachschlagen.de/kuerbis-cranberry-muffins/
• ZIMT & VANILLE: Kürbissuppe mit Apfel, Zimt und Vanille https://www.einfach-nachschlagen.de/kuerbis-apfel-suppe-mit-vanille-und-zimt/
• ZIMT: Rotkohlsuppe mit Zimtcroutons https://www.einfach-nachschlagen.de/fruchtige-rotkohlsuppe-mit-zimtcroutons/
• ZIMT: Chili con Carne mit einer Prise Zimt https://www.einfach-nachschlagen.de/schwarzbier-chili-con-carne/
• CURRY: Curry Paprika Suppe https://www.einfach-nachschlagen.de/curry-paprika-suppe-mit-ingwer-croutons/
• KÜMMEL & Paprika: Ofenkartoffeln mit Kümmel und Paprika https://www.einfach-nachschlagen.de/ofenkartoffeln-mit-matjessalat/
• INGWER: Exotische Süßkartoffelsuppe mit Ingwer https://www.einfach-nachschlagen.de/exotische-suesskartoffel-suppe-mit-ingwer-und-chilli/
• KREUZKÜMMEL: Fruchtige Nussecken mit einem Hauch Kreuzkümmel https://www.einfach-nachschlagen.de/fruchtige-nussecken/ 

Inhaltsangabe und Empfehlungen aus dem Podcast:

Was wäre unser Essen ohne die passenden Gewürze? Richtig. Laff und langweilig... Daher habe ich mir mal die Mühe gemacht und bin dem Thema weiter auf die Spur gegangen. Lauscht rein und lasst mir auf Insta gerne euer Feedback da, ob ihr mit dem genannten Ranking einverstanden seid?

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Was sollte man unbedingt einmal (kulinarisch) gemacht haben in seinem Leben? Teil II der etwas anderen Löffelliste.

Angesprochene Projekte und Kanäle des Interviews:

• Herz auf der Zunge Podcast von Verena https://verenafranke.com/category/podcast/ 
  • Und hier die angesprochene Folge: http://herzaufderzunge.libsyn.com/kulinarische-bucketlist-schlemm-dich-mit-mir-um-die-welt
• Ein spannender Blogartikel zum Thema: https://denise-bucketlist.de/foodie-bucket-list

Inhaltsangabe und Empfehlungen aus dem Podcast:

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Was sollte man unbedingt einmal (kulinarisch) gemacht haben in seinem Leben? Teil I der etwas anderen Löffelliste.

Angesprochene Projekte und Kanäle des Interviews:

• Herz auf der Zunge Podcast von Verena https://verenafranke.com/category/podcast/ 
  • Und hier die angesprochene Folge: http://herzaufderzunge.libsyn.com/kulinarische-bucketlist-schlemm-dich-mit-mir-um-die-welt
• Ein spannender Blogartikel zum Thema: https://denise-bucketlist.de/foodie-bucket-list

Inhaltsangabe und Empfehlungen aus dem Podcast:

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Interview (Markus Betz Teil II) zur zweiten Staffel von Erfolgsrezepte aus Leidenschaft unter dem Motto: "Gönn dir Lebensmittel - Genuss im Alltag"

Ein spannendes Gespräch mit dem Biersommelier Markus Betz. Inhalte - siehe nachfolgende Kapitelmarken:

00:03:51.374 Beginn des Interviews Teil II: Markus Betz zur Philosophie der Muttermilch Brewery
00:19:10.027 Gute Beratung in Sachen Craft Beer
00:23:33.624 Craft Beer in der Gastro
00:30:20.070 Ein Blick in die Zukunft der Craft Beer Branche
00:33:34.988 Das persönliche Lieblingsbier

Angesprochene Projekte und Kanäle des Interviews:

• Die "Craft Beer & Food"-Facebook-Community https://www.facebook.com/groups/1792444984120890/
• Das BeerLovers und die Muttermilch Brewery findet ihr hier:
  • https://www.beerlovers.at/
    • Insta https://instagram.com/beerloversvienna 
    • Facebook https://www.facebook.com/beerloversvienna 
  • https://muttermilchbrewery.at/

Inhaltsangabe:

Im Teil II wirft Markus ein Blick darauf, dass es manchmal auch ungewöhnliche Vorgehensweisen bedarf um Bier wirklich nachhaltig zu einem Genuss-Produkt zu machen. Ein Produkt, bei dem einem Qualität und Individualität wieder etwas wert ist.

Außerdem geht es um die Muttermilch Brewery, welche als konsequente Weiterentwicklung des BeerLovers damals direkt mit eingeplant wurde. Es sollte eben nicht "nur" ein reines Bier-Geschäft geben, sondern ein 360°-Konzept. Wie konnte das funktionieren? Hört mehr über die spannenden Anfänge der Craft Beer-Produktion inmitten von Wien...

Abschließend sprechen wir über die Gastronomie und ihre Herausforderungen rund um die aktuellen Bier Trends, bevor Markus zum Ende einmal in die Glaskugel der Bierwelt wirft.

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Interview (Markus Betz Teil I) zur zweiten Staffel von Erfolgsrezepte aus Leidenschaft unter dem Motto: "Gönn dir Lebensmittel - Genuss im Alltag"

Ein spannendes Gespräch mit dem Biersommelier Markus Betz. Inhalte - siehe nachfolgende Kapitelmarken:

00:04:30.863 Beginn des Interviews: Markus Betz über "Genuss"
00:05:51.079 Die Wertigkeit von Lebensmitteln: Deutschland und Österreich im Vergleich
00:16:37.253 Die Getränkegewohnheiten der Österreicher
00:20:28.887 Der persönliche Werdegang von Markus Betz: Von der ÖBB zum Craft Beer Experten
00:23:53.400 Die Idee zum BeerLovers

Angesprochene Projekte und Kanäle des Interviews:

• Die "Craft Beer & Food"-Facebook-Community https://www.facebook.com/groups/1792444984120890/
• Das BeerLovers und die Muttermilch Brewery findet ihr hier:
  • https://www.beerlovers.at/
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  • https://muttermilchbrewery.at/

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Interview (Gegenbauer Teil II) zur zweiten Staffel von Erfolgsrezepte aus Leidenschaft unter dem Motto: "Gönn dir Lebensmittel - Genuss im Alltag"

Ein spannendes Gespräch mit dem Wiener Essig- und Lebensmittelpionier Erwin Gegenbauer über den Wert von Lebensmitteln und Genuss für unseren Alltag. Was sind die aktuellen Projekte im Hause Gegenbauer, die Trends in der Kulinarik allgemein, woran stört sich Erwin, warum sollte sich George Clooney aus der Werbung halten? Zudem ein Blick in die Glaskugel der Ernährungswelt.

00:03:08.933 Beginn des Interviews Teil II
00:04:34.785 Was ist hochwertiger Essig nach Gegenbauer
00:11:44.995 Spagat zwischen Moderne und Tradition
00:15:11.665 Kindheitserfahrungen und ihre Wirkung auf unser Genussempfinden
00:18:49.998 Ein Blick in die Glaskugel der Ernährungsbranche

Hier die besagten Gegenbauer-Artikel vom Blog zur heutigen Episode:

https://www.einfach-nachschlagen.de/gegenbauer-reportage-teil-i-ein-pionier-zwischen-tradition-und-innovation/

https://www.einfach-nachschlagen.de/gegenbauer-reportage-teil-ii-schnittlauchbrot-statt-trueffel/

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Auftaktinterview zur zweiten Staffel von Erfolgsrezepte aus Leidenschaft unter dem Motto: "Gönn dir Lebensmittel - Genuss im Alltag"

Ein spannendes Gespräch mit dem Wiener Essig- und Lebensmittelpionier Erwin Gegenbauer über den Wert von Lebensmitteln und Genuss für unseren Alltag. Wie definiert sich Erwin selbst und was ist eigentlich ein "Stadtbauer"?

Hier die besagten Gegenbauer-Artikel vom Blog zur heutigen Episode:

https://www.einfach-nachschlagen.de/gegenbauer-reportage-teil-i-ein-pionier-zwischen-tradition-und-innovation/

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Neue Staffel - neue kulinarische Inspiration! Dieses mal dreht sich alles rund um das Thema "Genuss im Alttag" alias "Gönn dir Lebensmittel".

Heute meine ganz persönliche Geschichte, wie ich denn eigentlich zum bloggen gekommen bin! :)

Die erwähnten Folgen:

Meine Lieblingskochshows:

Der besagte TV Auftritt:

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