Especialmente Café | YellowTulipCoffee

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By Rubén Moya AparicioArtsFood
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Especialmente Café | YellowTulipCoffee episodes

  • 10. Entrevista a Geisha Coffee Shop Madrid: "Me gusta tener un equipo grande"

    En este episodio tengo el enorme placer de entrevistar al Propietario de un specialty coffee shop emblemático en Madrid: Juan - Geisha.

    Juan nos cuenta su trayectoria y se abre para darnos detalles de su plan antes de abrir Geisha así como las vivencias de 3 años de negocio dedicados al café de especialidad, el crecimiento del equipo y nos cuenta proyectos futuros.

    Jorge, Head Barista de Geisha, nos habla de sus inicios en el mundo del café de especialidad, su asentamiento en Madrid y sus logros en competiciones de latteart.

    @geishacoffeemadrid

    @bjornge_949

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    Música cabecera: @bluefinchmusic

    50 min
  • 9. Entrevista a Agustín de 1000Cups: "Todos los cafés de especialidad son dignos"

    Bienvenidos a un nuevo capítulo del Podcast Especialmente Café. En esta ocasión tenemos el placer de entrevistar a Agustín, co-propietario de la marca 1000 Cups.

    1000 Cups es un tostador de café de especialidad con 10 años de trayectoria en España y también tienen un coffee shop de especialidad en Madrid.

    Podéis encontrar todo sobre ellos en: @1.000cups


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    Música cabecera: @bluefinchmusic

    37 min
  • 8. Entrevista a Jacuaçu: "Trabajamos exclusivamente con ingredientes sin gluten"
    En este episodio tenemos la oportunidad de entrevistar a los chicos de Jacuaçu. Este proyecto acaba de inaugurarse en Huelva y nos abren las puertas de su negocio para que lo conozcamos desde dentro. En la sesión de hoy conoceremos el porqué de montar una cafetería de especialidad en la ciudad de Huelva y sabremos de primera mano las dificultades que entrañan tener un producto 100% libre de gluten.

    Puedes conocer un poco más de José y de Arantxa en el Instagram: @lapavanegra

    https://www.jacuaçu.es


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    1 hr 4 min
  • 7. Entrevista a Paco Quiero Coffee: "Me gustaría que hubiera más cafeterías de especialidad en pueblos"
    En este capítulo tengo el enorme placer de presentaros a Paco Belinchón, propietario de Quiero Coffee, Alcázar de San Juan (Ciudad Real).

    Paco es, junto a su mujer Belén, los creadores de esta cafetería de especialidad. Fue la primera de la provincia de Ciudad Real y el lugar en el que yo descubrí esta pasión. 

    Paco dejó su trabajo de 22 años para emprender en el mundo del café de especialidad con el proyecto Quiero Coffee. Han pasado más de 3 años desde que este negocio iniciara su andadura y, a día de hoy, es una referencia en la provincia. 

    Mis RRSS: @yellowtulipcoffee
    Invitado: @quierocoffee
    Perfil que menciona de su amiga: @thecoffeemaniak
    Cafetería de Berlín que menciona Paco: Father Carpenter
    1 hr 42 min
  • 6. El Cinturón del Café y Países Productores
    En este capítulo hablamos sobre el Cinturón del Café, los países productores, los procesos y todos los factores que influyen en el resultado que percibe el consumidor en cada sorbo de su taza.
    ¿Sabías que la especie o variedad, el proceso, el tueste, la extracción... determinan cómo es tu café?

    46 min
  • 5. "Ahora valoro mucho más el trabajo de un Barista"
    En este episodio quiero compartir la experiencia de cursar el Barista Skills Intermediate en la Hola Coffee Academy y obtener el certificado de Barista Intermedio por la SCA. Os cuento con todo detalle el porqué de decidir hacer el curso, así como el guión del mismo y la tensión que se siente en el examen. También lo que ha supuesto hacerlo para mi conocimiento y respeto al mundo del café.

    Sígueme en @yellowtulipcoffee para estar en contacto.
    40 min
  • 3. ¿Cómo localizo las cafeterías de especialidad y cómo reconocer que realmente lo son?
    En este capítulo me gustaría compartir con todos los que me escucháis mi forma de localizar cafeterías de especialidad cuando viajo así como algunos detalles que nos pueden indicar que la cafetería que tenemos delante tiene café de especialidad.

    También aprovecho esta entrega para comentaros los errores de grabación y mala calidad de audio que he cometido en los inicios.

    @yellowtulipcoffee

    Rubén
    45 min
  • 2. ¿Qué es el Café de Especialidad?
    En este episodio quiero tratar con vosotros el concepto de café de especialidad desde su origen, las distintas etapas por las que ha pasado el consumo de café, las principales especies de Coffea, las diferencias entre arabica y robusta así como lo que significa para mí el disfrutar de este producto.
    31 min
  • 1. El Propósito
    En esta primera entrada quisiera presentarme y contaros el porqué de este podcast.

    Mi primer podcast nace de la pasión del café de especialidad. Seguro que muchos de vosotros estáis como locos buscando specialty coffees allá donde vais... Pues ya tenemos eso en común.
    16 min

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Desde hace unos años, soy un aficionado al café de especialidad ☕️✨. Ahora también Barista Intermedio certificado por la SCA 📜. El café está en plena tercera ola 🌊 y está ganando protagonismo en las principales ciudades de España 🇪🇸. Es un momento ideal para aprender sobre el specialty coffee y disfrutar de todo lo que ofrece. Con este podcast, pretendo darle voz a un producto que destaca por su aroma y sabor únicos 👃🍫.