Receta de el rey del hierro. 2 cebollas blancas, 500 gr. de pierna de cordero, agua al tiempo aprox. 2 o 3 tazas, 2 poros, 500 gr de espinacas, el jugo de 2-4 limas o limones dependiendo del tamaño, 10 iruelas pasa sin hueso (o chabacanos), sal y pimienta al gusto. Se cocina a fuego lento/medio por dos horas