Expansionspodden by ENGNES

I detta avsnitt har vi med oss Carl-Henrik Forssbeck – en entreprenör som varit med och format Sveriges moderna burgarscen. Forssbeck är en av grundarna bakom burgarkedjan Bores som snabbt blev en snackis i branschen med sitt ambitiösa koncept och smakrika menyer. Med en bakgrund som både kreatör och affärsutvecklare har han varit drivande i att ta snabbmat till en ny nivå där kvalitet, upplevelse och varumärkesbyggande stått i centrum.

Men entreprenörskap är inte alltid en rak väg. Under 2023 drabbades Bores av konkurs vilket vi fokuserar på under avsnittet där både framgångar och motgångar diskuterats. Vart gick det snett och vad kan man lära sig av när man bygger, skalar och ibland tvingas börja om.

Vi välkomnar Mattias Lamberg, Head of Expansion på O’Learys, till Expansionspodden. Mattias har tidigare arbetat i liknande roller hos bland annat H&M och har arbetat på O’Learys sedan sen i somras.

O’Learys är ett av Sveriges mest välkända restaurangkoncept och grundandes 1988 i Göteborg. Från att ha startat som en klassisk sportbar har O’Learys utvecklats till ett komplett upplevelsecenter för familjer, ungdomar, vänner, AW-gänget och företag. Här kombineras mat, sport, spel och event i en miljö som skapar gemenskap och energi. Med över 100 enheter världen över har O’Learys blivit en internationell aktör som ständigt utvecklar sitt koncept för att möta nya trender och kundbehov.

Pontus Frithiof – en av Sveriges mest inflytelserika krögare och entreprenörer delar med sig av sina tankar i Expansionspodden. Pontus började som lärling vid 15 års ålder och driver idag upp mot 20 verksamheter både i Sverige och internationellt.

Under avsnittet får vi höra om Pontus resa, från praktikant tillentreprenör. Han har skapat några av landets mest hyllade restaurangkoncept men det som verkligen imponerar är hans förmåga att kombinera gastronomi med affärsutveckling och lönsamhet. I dagens avsnitt pratar vi bland annat om:

• Hur kommer det sig att Pontus väljer lite annorlunda lägen, som tex Arlanda och Bro Hof?
• Hur Pontus tänker när han får ett läge presenterat?
• Vilken råvara väljs om man bara får välja en?
• Vilken blir nästa öppning och varför går jag i gång så mycket på detta?

Trevlig lyssning.

I detta avsnitt har vi med oss en gäst som verkligen har koll på Stockholms matscen: Jenny Frennberg – grundare av det populära Instagramkontot Sthlmfoodgems. Med över 170 000 följare på Instagram och ett växande community på TikTok har Jenny blivit en av Sveriges mest inflytelserika matinfluensers.

Jenny brinner för mat i alla dess former och hennes passion lyser igenom i varje inlägg, video och rekommendation. I avsnittet pratar om hennes resa, hur hon bygger sitt innehåll, vad som trendar just nu och såklart några riktigt bra restaurangtips. Vi pratar också om hur man bygger ett varumärke som kreatör, hur man lyckas som influenser inom en nischad kategori och hur Jenny har lyckats göra sin passion till ett yrke.

Vi rivstartar hösten med ett nytt avsnitt av Expansionspodden och välkomnar Pernilla Karvia från Frontage. Frontage är ett systerföretag till oss på ENGNES och vi jobbar och verkar inom samma bransch.

Karvia är bland annat expert på Stockholms innerstad och hon delar därför med sig av sina hetaste restaurangtips. Dessutom diskuteras viktiga punkter kring en expansion, varför Food & Beverage tenderar att ha en dålig utveckling och Niklas frånvaro.

Trevlig lyssning!

Aqua Dental har förändrat en hel bransch genom att kombinera innovation, digitalisering och ett starkt fokus på kundupplevelse. Kedjan har snabbt etablerat sig i Sveriges största städer på attraktiva lägen. Idag har tandläkarkedjan 39 olika kliniker som drivs med hjälp av 800 medarbetare.

Kedjan drivs av bröderna Rikard och Niklas Virta och vi har i denna podd nöjet att välkomna den sistnämnda. Med grundandet 2010 och framför allt 2014 när det tog fart på riktigt bestämde man sig för att förändra synen på svensk tandvård i grunden. I rollen som VD är Niklas en stor anledning till den snabba och framgångsrika resa som Aqua Dental gjort.

Simon Wanler är en av medgrundarna till Bastard Burgers och idag hittar vi han i rollen som VD. Tillsammans med vännerna Kristoffer och Richard öppnade han deras första restaurang i Luleå 2016. Med inspiration från New York och kvalitet från Norrland har man vuxit sig till en rikstäckande kedja. Idag har Bastard över 80 enheter. Främst i Sverige men även i Norge och Finland.

Innan sin tid på Bastard kunde man hitta Wanler i olika roller och företag. Till exempel Restaurang Bergströmska Gården och Tapas de Papá.

Vi säger varmt välkommen till Arina Lysenko från Ur&Penn i rollen som etableringschef. Arina har i över ett år ansvarat för Ur&Penns etablering och dessförinnan jobbat i liknande roller hos bland annat Brödernas. Dessutom har hon en bakgrund från Krubb och Bröd&Salt.

Ur&Penn grundades år 1943 av Erling Persson och är idag, med över 100 butiker, Skandinaviens ledande kedja inom klockor och modeaccessoarer. Man har ett brett utbud av klockor för alla åldrar, från klassiska modeller till sportiga och moderna varianter. Här finns även ett urval av roliga och färgglada barnklockor för de allra yngsta. Hos Ur&Penn hittar du även prisvärda smycken, som exempelvis halsband, armband, örhängen och ringar i silver och andra kreativa material.

1988 startade de tre bröderna Dahnelius och pappa Kjell ett litet familjeföretag som fick namnet Kjell & Company. Kjell & Company är ett av Sveriges starkaste varumärken och en ledande aktör inom svensk detaljhandel. Bolaget har mer än 30 års erfarenhet av hemelektronik i kombination med gedigen kunskap och personlig rådgivning.

Idag har kedjan 115 butiker i Sverige och 31 butiker i Norge samt e-handel via kjell.com tillsammans med 1200 anställda.

Christopher Thour är Director of Concept & Expansion för kedjan och ansvarar för den svenska och norska expansionen. Han har funnits i kedjan i snart 18 år och sitter samtidigt i styrelsen på NCSC.

Trevlig lyssning!

Maria Hellberg är idag Head of Real Estate i Norden för skönhetskedjan Rituals. Dessförinnan har man hittat henne i roller hos bland annat Telenor och Gate46.

Rituals då? Ja, den framgångsrika skönhetskedjan grundades i Amsterdam 2000. Sedan dess har man öppnat över 1000 butiker i 36 olika länder. Cirka 80 av dessa hittar man i Sverige samtidigt som man har en inspirerande webbshop. Det karaktäristika körsbärsträdet syns runt om i Sverige och har blivit en ikonisk inredningsdetalj för kedjan.