Extra-Portion Ernährungsexpert:innen

Wird enterale Ernährung unterschätzt?

Wann ist der richtige Zeitpunkt für eine Sondenernährung und worauf kommt es in der Praxis wirklich an?

Im Rahmen der Malnutrition Awareness Week (MAW) 2026 sprechen wir mit Janina Falkenthal, Diätassistentin und Geschäftsführerin der konZ-E-B-T Care GmbH, über die Herausforderungen der enteralen Ernährungstherapie und darüber, wie eine bedarfsgerechte Versorgung gelingt.

Weitere Infos:

• Über uns
• MAW 2026 - Mangelernährung gemeinsam bekämpfen

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Disclaimer: Die Aussagen unserer Gäste beruhen auf ihrer fachlichen und persönlichen Erfahrung. Sie stellen keine allgemeingültigen Empfehlungen dar und ersetzen keine individuelle Ernährungsberatung-/ therapie. 

Protein ist überall – vom Proteinpudding bis zum Shake nach dem Training. Doch wie viel davon brauchen Freizeitsportler tatsächlich? Und wie können Ernährungsfachkräfte zwischen wissenschaftlicher Evidenz, individuellen Bedürfnissen und cleverem Marketing unterscheiden?

Gemeinsam mit Uwe Schröder, Diplom-Oecotrophologe und Vorstandssprecher des Deutschen Instituts für Sporternährung, sprechen wir über den Protein-Hype und was er für die Ernährungsberatung bedeutet.

In dieser Folge erfährst du:

• Wie du den Proteinbedarf im Breiten- und Freizeitsport individuell einschätzt

• Welche Rolle Sportart, Trainingsziel und Trainingsumfang spielen

• Was Proteinqualität, Aminosäuren und Timing wirklich ausmachen

• Wann Proteinprodukte sinnvoll sind und wann normale Lebensmittel ausreichen

• Welche Proteinmythen uns in der Beratung immer wieder begegnen

Weitere Infos:

• ⁠Deutsches Institut für Sporternährung e. V. - Team
• DiSE e.V. Podcast

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Wie gelingt Ernährungsaufklärung ?

Warum bleiben einfache Ernährungsbotschaften oft besser hängen als wissenschaftlich fundierte Fakten? Gemeinsam mit Sven Bach, Diätassistent, Unternehmer und bekannt aus Funk und Fernsehen, sprechen wir darüber, wie gute Ernährungsaufklärung heute gelingen kann - verständlich, direkt und trotzdem fachlich sauber.

In dieser Folge erfährst du:

• Wie wir evidenzbasierte Ernährung verständlich und attraktiv kommunizieren können
• Was Ernährungsfachkräfte von Medien, Marketing und Social Media lernen können
• Warum Sichtbarkeit auch Verantwortung bedeutet

Weitere Infos:

• Startseite - Sven Bach
• Sven Bach Ernährungstherapie Gewichtsreduktion Darmgesundheit (@svenbach_ernaehrung) • Instagram-Fotos und -Videos

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Wie verändert sich Ernährung zwischen Vorbereitung, Spieltag und englischer Woche? Gemeinsam mit Nina Fischer, Diätassistentin und Lead Performance Nutritionist, sprechen wir über Fueling, Hydration und Regeneration im Leistungsfußball. Du erfährst, warum Individualisierung und Timing entscheidend sind, weshalb Kohlenhydrate für die Leistungsfähigkeit eine zentrale Rolle spielen und welche Strategien aus dem Profisport auch ohne großes Budget funktionieren.

In dieser Folge erfährst du:

• Wie sich Ernährungsstrategien an Trainings- und Spielbelastungen anpassen
• Warum Kohlenhydrate, Hydration und Recovery im Leistungsfußball zusammengedacht werden müssen

• Wie einfach ein sinnvoller Recovery-Shake sein kann
• Welche Ernährungsstrategien sich vom Profi- auf den Amateurfußball übertragen lassen

Weitere Infos:

• Food Thinking | Ernährungsberatung in Frankfurt und Rhein-Main
• Nina Fischer | LinkedIn

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Warum Mitochondrien weit mehr sind als die Kraftwerke unserer Zellen.

Was passiert in unseren Zellen, wenn wir essen, uns bewegen oder Stress erleben? Gemeinsam mit Dr. Stephan Barth sprechen wir über Mitochondrien, Stoffwechsel und Zellgesundheit. Du erfährst, warum Stoffwechsel so viel mehr ist als Kalorien verbrennen, weshalb chronischer Stress unsere Zellen beeinflusst und warum Gesundheit bereits auf Zellebene beginnt.

In dieser Folge erfährst du:

• Weshalb Stoffwechsel weit mehr ist als Energieproduktion
• Welche Rolle Stress für unsere Zellgesundheit spielt
• Was Walnüsse und naturtrüber Apfelsaft mit Forschung zu tun haben
• Warum Gesundheit trainierbar ist

Weitere Infos:

• www.drstephanbarth.com
• www.gesundheitsheldinnen.de
• https://www.linkedin.com/in/dr-stephan-barth/

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Unser Beruf. Unser Weg. Und die Frage, wer wir als Ernährungsfachkräfte wirklich sind.

In dieser Folge sprechen wir mit Misava Macamo, freiberufliche Diätassistentin, Dozentin, Projektleiterin und Mentorin für Ernährungsfachkräfte. Gemeinsam tauchen wir in das Thema Persönlichkeitsentwicklung ein – praxisnah, reflektiert und immer mit Blick auf unseren Berufsalltag.

Wir sprechen darüber, warum die eigene Haltung genauso wichtig sein kann wie das Fachwissen, weshalb viele Kolleg:innen ihre eigene Größe unterschätzen und wie Persönlichkeitsentwicklung dabei helfen kann, mehr Klarheit, Selbstvertrauen und Freude im Beruf zu finden.

Weitere Infos:

• Misava Macamo - Professionelle Ernährungsberatung
• https://open.spotify.com/show/0efE6miV52wifEUu4wUWuB?si=be879d34db2e4ba2

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Wird das verpflichtende Ernährungsscreening zum Wendepunkt für die Ernährungstherapie?

Mit Monika Bischoff, Diplom-Ökotrophologin, sprechen wir über eine Entwicklung, die unsere Berufsgruppe in den kommenden Jahren maßgeblich prägen könnte.

Warum ist das verpflichtende Ernährungsscreening mehr als nur ein weiteres Formular? Welche Chancen ergeben sich für Ernährungsfachkräfte? Und wie schaffen wir den Schritt von der Risikoerkennung zu einer echten Ernährungsversorgung?

Weitere Infos unter: 

• Team - Barmherzige München
• Vorstand – VDOE
• Arbeitsgemeinschaft Ernährungsmedizin und Ernährungstherapie

Die Folge zum GNCP:

• https://open.spotify.com/episode/4lewX9I6iDCqJERrPqJcJH?si=1a7f6ef1a904454e

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Ernährung in der Zahnmedizin – der unterschätzte Therapiebaustein

Wenn wir an Zahnmedizin denken, denken die meisten zuerst an Zahnpflege, Karies oder Implantate. Ernährung? Die kommt oft erst viel später ins Spiel.

Dabei kann die Nährstoffversorgung entscheidend dazu beitragen, wie gut Wunden heilen, wie Entzündungen verlaufen und wie erfolgreich sich Implantate in den Knochen integrieren.

Genau darüber sprechen wir in dieser Folge mit Katrin Kersting.

Katrin ist Ökotrophologin, Referentin und Autorin und hat sich auf die Schnittstelle zwischen Ernährungsmedizin und Zahnheilkunde spezialisiert. Mit ihrem Label "Fein verwurzelt" begleitet sie Zahnarztpraxen, Praxisteams und Patient:innen rund um die Themen Mikronährstoffe, Wundheilung und Ernährung in der Implantologie und Parodontologie.

Weitere Infos unter: 

• Katrin Kersting – fein verwurzelt
• Instagram

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Dünndarmfehlbesiedlung: SIBO & IMO

Gemeinsam mit Daniela Mulle sprechen wir darüber, warum diese Diagnosen häufig übersehen werden, welche Rolle die Ernährungstherapie spielt und worauf Ernährungsfachkräfte bei Diagnostik, Beratung und Therapie besonders achten sollten.

Daniela begleitet seit vielen Jahren Menschen mit SIBO. Vielen ist sie als „Bauchdetektivin“ auf Instagram, aus ihrem Podcast „Bauchdetektivgeschichten“ oder aus ihren Fortbildungen für Ernährungsfachkräfte bekannt.

Weitere Infos unter: 

• Daniela Mulle — Diätologin & Ernährungswissenschafterin
• https://open.spotify.com/show/22gOUC8s9JMyFkz0W7KghD?si=330a90d2860d44ff

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In dieser Folge sprechen wir über ein Thema, das uns seit über drei Jahren begleitet, geprägt und begeistert hat:

Das Potenzial des Mediums Podcast für Ernährungsfachkräfte.

Podcasts verändern, wie Menschen lernen, zuhören, Vertrauen aufbauen und Fachlichkeit wahrnehmen.

Podcast Beispiele:

• ​Diat your Brain
• ​Fachkraft & Freiheit
• ​Food Feelings
• ​Wie wollen wir essen?
• ​The Food Talks
• ​Satte Sache
• ​Bauchdedektivgeschichten
• ​Niere on Air
• …und viele mehr ….

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