FacileFranchising – Il primo podcast italiano sul franchising

196 franchisor contattati attraverso i loro canali ufficiali: siti web, mail, numeri di telefono. Ne hanno risposto 60. Di questi, 31 hanno dichiarato di avere i documenti previsti dalla legge 129/2004. Solo 6 li hanno effettivamente inviati.

Enrico Tosco e la redazione di Facile Franchising raccontano i risultati di una ricerca inedita sulla prontezza delle reti in franchising nel gestire i primi contatti di potenziali affiliati. Un dato su tutti: rispondere ai propri canali ufficiali mette già un franchisor davanti al 70% dei competitor.

Si parla anche di cosa dice la legge, di quando è obbligatorio consegnare i documenti precontrattuali, e dei rischi concreti per chi usa il termine franchising senza essere in regola con la normativa: un contratto non tutelato dalla 129 può essere impugnato e dichiarato nullo.

Un episodio con numeri, analisi e qualche riflessione scomoda sulla maturità del settore.

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Fitactive è la prima catena fitness in Italia per numero di palestre dal 2019, secondo il Deloitte Health and Fitness Market Report, e l'unica italiana tra le top 20 europee del settore. Eppure dal primo gennaio 2025 ha chiuso il proprio modello di affiliazione in Italia.

Edoardo Montefusco, fondatore e amministratore delegato, racconta perché. Le partnership Fitactive non erano un franchising puro: la casa madre manteneva sempre almeno il 51% delle quote. Con l'inasprirsi delle garanzie bancarie richieste alla capogruppo, il rischio per ogni nuova apertura è diventato superiore al beneficio.

Si parla anche di come è nato il concetto di fitness inclusivo, ispirato ai modelli inglese, olandese e tedesco, quando in Italia si parlava ancora di palestre esclusive, e di come un programmatore di software bancario sia diventato fondatore della catena fitness più premiata d'Italia.

Un episodio che racconta il franchising anche da chi ha scelto di farne a meno.

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Il Salone Franchising Milano arriva alla 39esima edizione nel 2026 con un cambio di prospettiva: da evento di tre giorni a piattaforma di relazioni che dura tutto l'anno. Nove webinar tematici, il primo già partito, per costruire continuità con franchisor e affiliati.

Francesca Cavallo, Head of Hospitality Exhibition Fiera Milano, racconta i tre pilastri della nuova edizione: formazione, accesso al credito, opportunità di business. E spiega perché la scelta è puntare sulla qualità dei contatti piuttosto che sulla quantità dei visitatori.

Si parla di profilazione del pubblico, di una survey condotta con un'agenzia esterna per capire cosa chiedono davvero espositori e visitatori, e dell'idea, nata dal dialogo con i franchisor, di trasformare il Salone in qualcosa più simile a un festival del franchising.

Perché, alla fine, anche nel 2026 la fiducia tra franchisor e affiliato passa ancora da una stretta di mano.

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Michele Ardoni ha visto Dispensa Emilia ai suoi inizi e non ci ha creduto. Ha conosciuto Michael Lewis di I Love Poké nel 2018 e ci ha creduto solo a metà. Due errori di valutazione che racconta senza filtri.

Founder di Expervisor, consulente per lo sviluppo di format food in Italia e all'estero, spiega cosa separa un prodotto scalabile da un punto vendita che funziona per una botta di fortuna geografica, quando ha senso aprire un laboratorio di produzione, e perché le catene di ristorazione italiane non hanno data analyst.

Si parla anche di centri commerciali come scelta sbagliata per raggiungere la Gen Z, di influencer che aprono format food scommettendo sulla propria audience invece che sul prodotto, e di franchising applicato fuori dal food: dalle case dell'acqua agli asili fino alle società di consulenza.

Un episodio per chi vuole capire come si progetta davvero un'espansione, prima di annunciare 20 aperture in un anno con due persone in squadra.

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Felice Orsinetti ha fatto i compiti sulla scrivania della palestra di famiglia. A 40 anni ha 35 club aperti con Icon e 20 aperture previste nel 2026. Ha già chiuso le candidature per nuovi affiliati.

Il claim è semplice: paghi solo ciò che usi. Niente spa, niente piscina. Solo fitness con attrezzatura Technogym. La semplicità come strategia competitiva.

In questo episodio racconta il percorso: affiliato di una catena tedesca, poi Covid, poi la scelta di fermarsi e costruire il proprio brand invece di aspettare. Non voleva fare franchising. Lo ha fatto perché permetteva di aprire 30 palestre l'anno invece di 10.

Oggi Icon gestisce sia palestre dirette che affiliati, fa acquisizioni, ha la propria ditta edile. Dal notaio alla gestione del club per dieci anni: l'affiliato deve solo fidarsi.

L'errore più grande? Aver dedicato tempo a persone che non lo meritavano.

Un episodio su come si scala nel fitness con la testa da imprenditore, non da franchisor.

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Il franchising italiano è iperframmentato. Tanti piccoli player che erogano gli stessi servizi senza fare squadra, tradendo uno dei valori fondanti del settore: la cooperazione tra imprenditori autonomi.

Enrico Tosco racconta la partnership tra Reting e L'Express Franchise, gruppo editoriale francese presente in Francia, Spagna e UK, assimilabile per dimensioni al Sole 24 Ore. Un modello basato su contenuti giornalistici, interviste a franchisor e franchisee, TV show, eventi digitali e dal vivo, e un gruppo di lavoro per costruire una community di franchisor.

Nel progetto ci sono anche il Salone Franchising Milano e Asso Franchising. L'obiettivo è uno solo: costruire una cultura del franchising in Italia. Un paese dove 67.000 franchisee e quasi 300.000 addetti al sistema restano ancora sconosciuti persino alle istituzioni.

La differenza con la Francia? Lì il franchising si studia a scuola. Da noi è ancora un punto interrogativo nella testa delle persone.

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Leonardo Trobia ha perso un amico in missione. Un gesto estremo, il peso di una vita militare senza strumenti per gestirla. Tornato in Italia, ha mollato tutto. Da quella perdita nasce Centro Studi Lambda.

In pandemia, insieme a Loredana Siracusano, inizia con webinar gratuiti per militari e aspiranti alle forze di polizia. I ragazzi chiedono di pagare. Nasce il primo corso. Poi arriva la scuola, le tecniche di memoria, i laboratori di gestione emotiva per ragazzi dagli 8 ai 18 anni.

Il modello è snello: il servizio viene erogato dalla casa madre, l'affiliato gestisce il centro sul territorio. Bastano due persone part-time per aprire. Il marketing online lo gestisce il franchisor. Obiettivo: rientrare dall'investimento in un anno.

Sei mesi dal primo centro aperto. Già dieci tra aperti e contratti firmati. Monza, Cagliari, Torino, Perugia in coda.

Un episodio su come si costruisce un franchising partendo da una missione, non da un piano di business.

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Il pokè in Italia non esisteva. Rana Edwards e Michael Lewis lo hanno portato loro, in 17 metri quadri a Milano nell'ottobre 2017. Nessuno sapeva cosa fosse. Oggi è la quinta P del cibo italiano - panini, piadina, pizza, pasta e pokè - e vale quasi 500 milioni di euro.

In questo episodio Rana racconta come si costruisce una categoria da zero: il dottorato in chimica farmaceutica, il trasferimento da New York, la scoperta del pokè a San Diego e il ritorno a Milano a cercare un piatto che non esisteva.

Ma soprattutto racconta novembre 2019: aprono il centro di produzione. Quattro mesi dopo chiude l'Italia. Con il centro sulle spalle, i negozi aperti e lei incinta del secondo figlio.

Da quella palestra è uscita una rete di 150 punti vendita, un sistema di abbattimento ad azoto liquido e una filiera quasi interamente italiana - dal riso sushi al pomodorino.

Si parla anche di imprenditoria femminile e di cosa succede quando sei tu ad aver inventato il trend che tutti poi copiano.

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Francesco Torcasio ha iniziato con un monomarca SIP negli anni 90, quando il franchising si chiamava ancora monomarca. Oggi guida T. Holding Group: oltre 50 punti vendita nelle telco, oltre 40 nell'energia, e una famiglia di brand nel food che include KFC, Old Wild West, La Pidineria e Smash Burger. 700 dipendenti in una holding. Un Mumbo, tra i più grandi del centro-sud Italia.

Spiega la logica del Mumbo come portafoglio di settori che si compensano nelle oscillazioni: quando le telco scendono, l'energia sale; quando il food rallenta, le telco ripartono. La stessa logica di un investitore in borsa, applicata al retail.

Racconta anche come valuta un brand prima di firmare: prima gli occhi del cliente, poi la visione imprenditoriale, poi l'adattamento al mercato italiano. La notorietà viene dopo.

E un ribaltamento di prospettiva: vent'anni fa chiamava i franchisor che non lo richiamavano. Oggi sono loro a cercarlo.

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Matteo Hu è arrivato in Italia a 9 anni, non parlava italiano, i suoi genitori non erano ricchi. A 14 anni ha deciso che voleva fare l'imprenditore. A 19 ha aperto la prima azienda.

Oggi è fondatore di C Capital e di Brunch Republic, formato food emergente con quasi un'apertura al mese nel 2026. Ha già 9 aperture programmate per il 2027 senza spingere sulle candidature.

In questo episodio racconta i tre pilastri su cui ha costruito tutto: marketing (Restaurant Revolution), HR (Risto Talent) e controllo di gestione (Listo Profit, gestionale AI nativo). E l'errore che lo ha cambiato: una ghost kitchen da un milione e ottocentomila euro di crowdfunding a cui ha rinunciato quando ha capito che il modello non funzionava, accollandosi personalmente perdite superiori a mezzo milione.

Parla anche di come si dice no a chi ha già firmato e già pagato, e del consiglio che darebbe a qualsiasi franchisor: ricordati che hai sempre due clienti.

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