Mehr als neunzig Prozent aller Deutschen leiden im Laufe des Lebens unter einer Zahnfleischentzündung. Ist ja nicht wild, könnte man denken, das ist ein paar Tage lang unangenehm und verschwindet wieder. Tatsächlich aber sollte man Zahnfleischentzündungen ernst nehmen. Sie können sich auf den ganzen Körper auswirken und schwere Erkrankungen wie Herzinfarkt, Schlaganfall oder Demenz auslösen.

Wie man eine Zahnfleischentzündung verhindert, was zu tun ist, wenn man erst einmal eine hat, welche Folgen sie haben kann und warum es nicht egal ist, wen man küsst, das erläutert Andreas Michalsen in dieser Folge des Podcasts „Richtig essen“.

Host: Kai Spanke

Mitarbeit: David Brucklacher und Kevin Gremmel

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[„Entzündetes Zahnfleisch belastet den ganzen Körper“: Andreas Michalsens Kolumnenfolge über Parodontitis]

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Die meisten Leute haben eine gute Vorstellung davon, welche Lebensmittel gesund und welche ungesund sind. Brokkoli etwa: gesund. Paprika, Linsen und Walnüsse: genauso zu empfehlen. Chips, Limonade, Schokoriegel und Donuts hingegen: ungesund. Die wenigsten allerdings machen sich Gedanken um das Drumherum der Nahrungsaufnahme, um die Tageszeit und Umstände.

Die Bedeutung des Wie beim Essen besprechen wir in dieser Podcastfolge. Andreas Michalsen verrät, warum man immer gut kauen sollte, was das Abendessen mit der Schlafqualität zu tun hat und warum es keine gute Idee ist, unter großem Stress eine Mahlzeit einzunehmen. Außerdem beantwortet er Fragen seiner Leser und erzählt, was er zum WM-Finale gesnackt hat.

„Diese drei Ernährungsregeln sollte jeder befolgen“: Andreas Michalsens Kolumnenfolge über das Wie beim Essen

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Wer sich im Supermarkt umguckt, könnte den Eindruck bekommen, dass sich viele Lebensmittelhersteller nur noch für ein Thema interessieren: Eiweiß. Zum einen stehen da riesige, mit Proteinpulver gefüllte Kanister in den Regalen, die nicht selten aussehen, als enthielten sie Motoröl. Zum anderen stößt man auf lauter gepimpte Produkte: High-Protein-Pudding, Proteinriegel, Eiweißbrot, Proteinmüsli oder Proteinpizza. Hinzu kommen Artikel, die ohnehin viel Protein enthalten, aber aus Marketinggründen steht das mittlerweile groß auf der Packung, etwa bei Skyr.

Was soll das? Wer braucht das? Und wie sieht die Studienlage zum Thema aus? In dieser Podcastfolge erklärt Andreas Michalsen, warum der Proteinhype genau das ist: ein Hype. Außerdem verrät er, welche Lebensmittel wir essen sollten, um ausreichend mit Protein versorgt zu sein, und ob tierisches oder pflanzliches Eiweiß im direkten Vergleich besser abschneidet.

„Der Hype ums Protein ist außer Kontrolle geraten“: Andreas Michalsens Kolumnenfolge über Eiweiß

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Ungefähr jede vierte Frau leidet im Laufe ihres Lebens an Osteoporose. Männer sind seltener betroffen. Es gibt etliche Risikofaktoren für Osteoporose, vermeidbare wie unvermeidbare. Allerdings ist man dem Abbauprozess der Knochen nicht schicksalhaft ausgeliefert. Mit der richtigen Ernährung und einem passenden Sportprogramm lässt sich manches erreichen.

In dieser Folge des Podcasts „Richtig essen“ erfahren Sie von Andreas Michalsen, welche Lebensmittel sich für gesunde Knochen empfehlen, ob es sinnvoll ist, bei bestehendem Osteoporoserisiko eiweißarm zu essen, warum Sie sich Nahrungsergänzungsmittel mit Calcium sparen können – und weshalb Joggen besser ist als Radfahren.

„Diese Risikofaktoren für Osteoporose sollte jeder kennen“: Andreas Michalsens Kolumnenfolge über Osteoporose

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Morgens wie ein Kaiser, mittags wie ein König, abends wie ein Bettelmann – so sollte man essen. Jedenfalls hört man das oft. Demnach müsste das Frühstück die wichtigste und üppigste Mahlzeit des Tages sein. Kann man das mit Blick auf wissenschaftliche Befunde nach wie vor so stehen lassen? Was sollte man morgens auf jeden Fall essen, was sollte man lieber weglassen?

Andreas Michalsen gibt im Podcast Auskunft und erklärt, warum Haferflocken zu unrecht immer wieder in Verruf geraten, welche Nüsse am gesündesten sind, und was er selbst am liebsten frühstückt. Außerdem beantwortet er die Frage, ob man Kinder ohne Bedenken mit leerem Magen in die Schule schicken kann.

„So sieht ein optimales Frühstück aus“: Andreas Michalsens Kolumnenfolge über die erste Mahlzeit des Tages

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Rund fünf Millionen Menschen in Deutschland nehmen Cholesterinsenker. Würde man bei allen anderen die entsprechenden Werte bestimmen, wären es einige Millionen mehr. Denn grundsätzlich gilt: Je stärker das sogenannte LDL-Cholesterin abgesenkt wird, desto geringer ist die Zahl der Herzinfarkte, Schlaganfälle und des plötzlichen Herztods. Das ist, gerade für Menschen der westlichen Industrieländer, allerdings gar nicht so leicht.

Mit der richtigen Ernährung lässt sich einiges gegen einen zu hohen Cholesterinspiegel ausrichten. Aber was ist zu tun, wenn das nicht reicht? Wer sollte Medikamente nehmen? Und welche Rolle spielt eine familiäre Vorbelastung? Andreas Michalsen gibt im Podcast Antworten und plädiert dafür, dass jeder seine Cholesterinwerte kennen sollte.

„Warum verdient Cholesterin eine so große Aufmerksamkeit?“: Andreas Michalsens Kolumnenfolge über den besten Speiseplan bei zu hohem Cholesterin

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Ungefähr jeder dritte Deutsche nimmt regelmäßig Nahrungsergänzungsmittel zu sich. Dabei ist das häufig unnötig. Vor allem dann, wenn man sich abwechslungsreich ernährt. Wer einen ausgewogenen Speiseplan hat, wird es kaum hinkriegen, zu viele Vitamine zu sich zu nehmen; wer hingegen auf Kapseln, Pülverchen oder Öle setzt, muss die Dosis im Blick behalten. Sonst drohen ernsthafte gesundheitliche Folgen.

In den USA soll jeder fünfte Leberschaden auf Nahrungsergänzungsmittel oder pflanzliche Arzneimittel zurückgehen. Die oft miteinander kombinierten Vitamine A und E werden in zu hoher Dosierung gefährlich. Calcium als Tablette zu schlucken, ist nicht selten vollkommen überflüssig. Auf der anderen Seite kann es sinnvoll sein, die Vitamine B12 und D oder Omega-3-Fettsäuren zu ergänzen. Andreas Michalsen verrät im Podcast, worauf hier zu achten ist.

„Diese Menschen sollten Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D und B12 ergänzen“: Andreas Michalsens Kolumnenfolge über Nahrungsergänzungsmittel

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„Inzwischen weiß man, dass in unserem Darm ein Ökosystem von Billionen von Mikroorganismen maßgeblich mitentscheidet, ob wir gesund bleiben oder krank werden.“ Das schreibt der Ernährungsmediziner Andreas Michalsen in seiner aktuellen F.A.Z.-Kolumne. Nun fragt sich, wie wir diese Mikroorganismen füttern können. Was tun, wenn sie leiden, etwa durch eine Antibiotikatherapie? Und kann man unkompliziert testen lassen, in welchem Zustand sie sich befinden?

In diesem Podcast vertieft Andreas Michalsen das Thema seiner aktuellen Kolumne. Und er beantwortet Fragen seiner Leserinnen und Leser. Dabei geht es unter anderem darum, ob schwangere und stillende Frauen Omega 3 supplementieren sollten, wie eine gute Ernährung für Rheumapatienten aussieht – und warum man bei Food-Influencern vorsichtig sein sollte.

„Ist das Mikrobiom gestört, drohen schwere Erkrankungen“: Andreas Michalsens Kolumnenfolge über die Mikroorganismen in unserem Darm

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Gutes Essen, Sport und nicht zu viel Stress, darauf sollte jeder achten, der alt werden und dabei gesund bleiben will. In seiner F.A.Z.-Kolumne schreibt der Ernährungsmediziner Andreas Michalsen, er betone den Patienten gegenüber gerne, wie sehr diese drei Dinge „letztlich auch die Lebensfreude erhöhen“. Kann ich mich aber richtig entspannen, wenn ich abends etwa vor dem Fernseher sitze? Profitiere ich davon, zu Hause mit Hanteln zu trainieren, oder empfiehlt sich doch der Gang ins Fitnesscenter? Ist das in Eiern enthaltene Cholin wirklich so gut für den Fettstoffwechsel, wie man immer wieder liest?

In unserem neuen Podcast vertieft Andreas Michalsen nicht nur das Thema seiner aktuellen Kolumne. Er verrät auch, wie sein ganz persönliches Sportprogramm aussieht – und was der Körper davon hat, wenn man ihn, sowohl beim Ausdauer- als auch beim Krafttraining, gezielt an seine Grenzen bringt. Zum Schluss beantwortet Andreas Michalsen Fragen seiner Leserinnen und Leser.

„Das sind meine ‚Top 3‘-Tipps für ein langes und gesundes Leben“: Andreas Michalsens Kolumnenfolge zum Thema Longevity

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Der F.A.Z.-Podcast „Richtig essen“ ist eine Ergänzung zur gleichnamigen Kolumne, in der Prof. Dr. med. Andreas Michalsen die wichtigsten Facetten unserer Ernährung vorstellt. Einmal im Monat spricht F.A.Z.-Redakteur Kai Spanke mit dem Internisten und Fastenmediziner über den idealen Speiseplan zur Prävention und Behandlung von Krankheiten, die Vor- und Nachteile bestimmter Lebensmittel und aktuelle Studien. Außerdem beantwortet Andreas Michalsen im Podcast Ihre Fragen rund ums Thema Ernährung. Senden Sie Ihre Fragen gerne an [email protected].

Alle Artikel der Kolumne „Richtig essen“ finden Sie auf FAZ.NET (https://www.faz.net/aktuell/feuilleton/kolumnen/richtig-essen/))

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