🌍🍞 Et si le pain avait le pouvoir de changer le monde ?
Dans cet épisode, on explore le rôle du pain bien au-delà de nos assiettes : symbole de partage, outil de transmission, pilier de nos cultures et levier pour repenser l’avenir. De la simplicité d’une miche jusqu’à l’impact social et écologique de nos choix alimentaires, le pain devient une clé pour questionner notre rapport au travail, à la communauté et au sens que l’on donne à nos vies.

Un échange riche, entre savoir, transmission et réflexion sur ce que signifie « nourrir » dans un monde en quête de changement.

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🎉 Ferment Mind fête ses 1 an !

Dans cet épisode, je partage un bilan complet : réussites, échecs, invités marquants, apprentissages techniques, et vision pour l’avenir.

Chapitres :

- Introduction & 1 an du podcast

- Épisodes marquants et rencontres importantes

- Les coulisses : apprentissages techniques et équilibre de vie

- Les difficultés : rythme, réseaux sociaux, montage

- Nouveaux formats et orientation du contenu

- Perfectionnisme et motivation

Ferment Mind explore l’artisanat, la boulangerie, les métiers de bouche, l’agriculture, l’écologie et les enjeux de société, avec pour piliers : Transmission, Savoir, Bienveillance.

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On parle souvent de transmission… Mais si on ne prend plus le temps, qu’est-ce qu’on transmet vraiment ?

Dans cet épisode spécial, je t’ouvre les coulisses : fatigue, surcharge, besoin de recul… Je t’explique pourquoi j’ai ralenti et ce que ça change dans ma manière de créer, de vivre, de transmettre.

Un épisode personnel, honnête, qui parle à tous ceux qui cherchent du sens dans ce qu’ils font — sans s’épuiser.

🌾 Artisanat, création, passion : et si ralentir devenait un acte de lucidité ?

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Cette semaine, épisode chill et sans filtre 🎙️

Je vous parle de ma semaine un peu corsée : un bon vieux mal de dos version boulanger 🥖, mes ressentis après la sortie de ma dernière vidéo YouTube sur l’histoire du pain à travers les civilisations, les projets en route (vidéo, podcast), et… un petit détour inattendu du côté du gaming 🎮.

Mention spéciale à Clair Obscur: Expedition 33, un jeu français aussi magnifique que surprenant, qui m’a mis une vraie claque !

Et comme toujours : merci à vous pour vos retours, vos messages, votre énergie.

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🎥 Vidéo mentionnée : [Lien vers la vidéo YouTube]
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Dans cet épisode bonus de Ferment Mind, je vous parle à cœur ouvert. Une seule question m’a été posée… mais quelle question : "Si c’était à refaire, est-ce que tu rechoisirais la boulangerie ?"

Je vous partage ce que ce métier m’a appris — en bien comme en moins bien — et pourquoi il continue à façonner ma vie, même en dehors du fournil.

Je vous parle aussi de mon envie de créer du contenu plus libre, de mes projets vidéo, et de la Coupe canadienne du pain à Montréal, où j’irai prochainement en tant qu’observateur.

🎥 D’ailleurs, attendez-vous à du contenu exclusif autour de cet événement !

💬 Si vous aimez ces formats plus intimes et que vous avez envie que je raconte aussi des anecdotes de fournil, faites-le moi savoir sur Instagram ou par message.

Merci pour vos retours, votre écoute, et votre présence dans cette aventure.

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Ferment Mind, là où la chaleur du four rejoint la chaleur des idées.

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Bon… j’ai échoué. Lamentablement. Mais c’est pas une fin, c’est un nouveau départ ! 😎

Dans cet épisode bonus, je t’explique tout :

✅ Pourquoi le rythme du podcast va changer.

✅ Ce que ça va signifier pour toi (spoiler : du contenu encore plus quali).

✅ Les nouveaux projets qui arrivent — et pourquoi ça va tout changer ! 🔥

Un épisode par mois (ou tous les deux mois), mais en intégralité ! Plus de découpage, plus de stress — juste du contenu authentique, brut, avec du montage aux petits oignons. 💬 Dis-moi en commentaire ce que tu penses de cette nouvelle direction ! 😏

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🎙️ ÉPISODE 6 – PARTIE 2 | Tradition vs Pornfood : La viennoiserie part-elle en live ?!

🥐 Flat croissants, fourrage XXL, surenchère visuelle… La boulangerie est-elle en train de perdre son âme ?

Dans cette deuxième partie avec Julien Demonchy, on plonge dans l’univers des tendances viennoiserie, entre savoir-faire artisanal et démesure du foodporn. New York rolls, excès de chocolat, influence des réseaux sociaux… où se situe la limite entre innovation et surenchère ?

🔎 AU PROGRAMME :
✔️ La régularité : le plus grand défi de l’artisan 🎯
✔️ L’impact des matières premières sur la qualité des viennoiseries 🌾🧈
✔️ Pourquoi le beurre de tourage est un vrai casse-tête au Canada 🇨🇦
✔️ Les tendances food : mode éphémère ou vraie révolution ? 🤯
✔️ L’explosion du foodporn et son effet sur le métier 📸🔥
✔️ Les viennoiseries salées : innovation ou snacking de luxe ? 🥐🧀
✔️ Pourquoi la transmission du savoir est essentielle 🎓

💬 Et toi, tu es team tradition ou team pornfood ? Dis-nous en commentaire ! 👇

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EP 6 P1 - Consulting et Viennoiserie : Entre Passion et Légitimité avec Julien Demonchy

👨‍🍳 Consultant, formateur et expert en viennoiserie, Julien Demonchy nous plonge dans l’univers du consulting en boulangerie. Quels sont les défis ? Comment se sentir légitime dans ce métier ? Quel est l’avenir du savoir-faire artisanal ?

📌 Dans cet épisode :

• La mentalité québécoise et son impact sur l’artisanat

• L’évolution de la boulangerie et de la viennoiserie au Canada

• Consulting et transmission : un métier d’adaptation

• Syndrome de l’imposteur et légitimité dans le métier

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Dans cette troisième partie, Jonathan Bouchard, boucher passionné et expert, nous partage sa vision d’une consommation responsable et équilibrée. 🤝 Faut-il opposer viande et veganisme ou peut-on trouver un terrain d’entente ? Découvrez comment nos choix alimentaires peuvent réellement impacter l’environnement et soutenir une production locale et éthique. 🥩🥑

💡 Dans cet épisode :

• Pourquoi "moins mais mieux" est la clé d'une consommation éthique.

• Les problématiques d’approvisionnement des avocats et leur impact écologique.

• Comment concilier plaisir, santé, et respect de la planète avec une consommation raisonnée.

• Les conseils d’un boucher pour privilégier les circuits courts et le local.

👉 Un débat captivant qui fait réfléchir sur nos habitudes alimentaires et invite à repenser notre rôle dans la chaîne de consommation.

🔔 Abonnez-vous à Ferment Mind pour ne rien manquer des prochains épisodes :
Des discussions passionnantes, des rencontres inspirantes et des clés pour une vie plus durable et consciente.

📅 Épisode disponible dès vendredi 17/01/2025 !

💬 Votre avis compte :
Que pensez-vous de l'idée de consommer "moins mais mieux" ? Partagez vos réflexions dans les commentaires.

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