Heute fragen wir uns, was wir auf eine Reise mitnehmen würden. Ganz klar sind eine Flasche Whisky und nach Hendriks Vorstellungen auf jeden Fall eine Unterhose mit von der Partie. Christian steigt in das Spiel nicht ein und prescht nach vorn: Einen Kompass dabei zu haben wäre jedenfalls das Wichtigste, sollte man mit dem Flugzeug auf eine einsame Insel abstürzen. Schließlich stellen wir fest, dass es gar nicht mal so einfach ist, das Himmelsbild zu lesen und wir alle sehr dankbar für einen Kompass wären – ja, auch wenn die Sonne im Osten auf und im Westen wieder untergeht. Silvis Vorschlag, einen Anker zu werfen, von einem Floß, welches aus Palmen der Insel hergestellt wird, lässt alle zweifeln. Nur so viel zum Aufhänger. In Folge 138 – Mit dem Kompass auf Whisky-Reise geht es aber hauptsächlich um zwei Versionen des Unternehmens Compass Box – ein Hersteller von Blended Scotch Whisky.

Gegründet von John Glaser; Mehrheitsbeteiligung durch Caelum Capital

2000

Nicht zutreffend (Whiskymaker/Blender)

Compass Box wurde im Jahr 2000 vom Amerikaner John Glaser gegründet, der zuvor im Marketing für Giganten wie Johnnie Walker tätig war. Frustriert von dem, was er als mangelnde Innovation und übermäßigen Traditionalismus in der schottischen Whiskyindustrie empfand, beschloss er, seine eigene Firma zu gründen. Sein Ziel war es, die Kunst des “Vattings” und “Blendings” neu zu definieren und sie als kreativen Prozess zu etablieren, der der Destillation ebenbürtig ist. Von seinem Londoner Zuhause aus begann Glaser, Whiskys von verschiedenen schottischen Destillerien zu beziehen und sie zu neuen, komplexen und charaktervollen Kreationen zu vermählen.

Die Produktionsmethode von Compass Box ist einzigartig, da sie keine eigene Destillerie besitzen. Stattdessen agieren sie als “Whiskymaker”. Sie selektieren sorgfältig Single Malts und Grain Whiskys von einer Vielzahl von Destillerien (darunter bekannte Namen wie Clynelish, Laphroaig und Glen Elgin). Die eigentliche Magie geschieht in der Reifung und Vermählung. Compass Box ist berühmt für den Einsatz innovativer und hochwertiger Fässer. Sie experimentieren mit verschiedenen Holzarten und Toasting-Graden, insbesondere mit französischer Eiche, um ihren Whiskys eine unverkennbare Tiefe und Komplexität zu verleihen. Ein zentraler Pfeiler ihrer Philosophie ist die Transparenz; sie kämpfen seit Jahren dafür, die genaue Zusammensetzung ihrer Whiskys (die “Rezepte”) vollständig offenlegen zu dürfen.

In der Whisky-Welt hat sich Compass Box den Ruf eines innovativen Vorreiters und qualitativ hochwertigen Produzenten erarbeitet. Sie haben maßgeblich dazu beigetragen, die Wahrnehmung von Blended Scotch und Blended Malt Whiskys zu verbessern und zu zeigen, dass diese Kategorien außergewöhnliche Geschmackserlebnisse bieten können. Durch ihr ständiges Hinterfragen von Konventionen und ihr Beharren auf Transparenz haben sie wichtige Diskussionen in der gesamten Branche angestoßen. Ihre Whiskys gewinnen regelmäßig höchste Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben, und das Unternehmen selbst wurde mehrfach als “Innovator des Jahres” geehrt, was ihre bedeutende Rolle in der modernen Whisky-Landschaft unterstreicht.

Der Whisky “The Spice Tree” führte zu einem berühmten Konflikt mit der Scotch Whisky Association (SWA). Compass Box verwendete ursprünglich zusätzliche, stark getoastete französische Eichenholzstäbe in den Reifungsfässern, um mehr Würze zu extrahieren. Die SWA erklärte diese Methode für illegal. Anstatt aufzugeben, entwickelte Compass Box den Prozess weiter und verwendet seitdem spezielle Fässer, deren Böden (Heads) aus dieser französischen Eiche gefertigt und intensiv getoastet werden. So erreichten sie legal ein ähnliches Geschmacksprofil und bewiesen einmal mehr ihren innovativen Geist.

Der Beitrag Folge 138 – Mit dem Kompass auf Whisky-Reise erschien zuerst auf Grab The Glass Podcast.