Was passiert, wenn Christian in Paris shoppen geht und dabei auf zwölf französische Whisky-Enthusiasten trifft, die Schottland nachbauen wollen? Richtig: Wir bekommen zwei französische Whiskys von der Distillerie de Longuille, die ihren Whisky kurzerhand “12” genannt haben – nach den zwölf Gründern, die in der Silvesternacht eine verrückte Idee hatten.

Aus einem ehemaligen Kloster in Aubrac (das wirklich wie Schottland aussieht) kommen heute der Albariza und der Basalt zu uns. Während der eine hauptsächlich in Pedro Jiménez Fässern reifte und Silvi sofort an “Dextro Energy Kakao” erinnert, sorgt der andere mit seinem Fass-Mix aus Pedro Jiménez, Cognac, Rotwein und Pinot de Chatre für ein wahres Tutti-Frutti-Erlebnis.

Zwischen den Verkostungen lernen wir, wie zwölf Freunde spontan eine Destillerie gründen, warum Aubrac an Schottland erinnert (Torfmoore inklusive!) und was es mit dem protosinaitischen Alphabet auf sich hat. Außerdem diskutieren wir über Distillieranlagen-Hersteller, faule Eier in der Nase und warum Christians Paris-Trip seit den Olympischen Spielen viel einfacher geworden ist.

Kann ein 53%iger Kakao-Whisky gegen einen 57%iger Fruchtkompott-Whisky bestehen? Riecht wirklich einer nach faulen Eiern? Und stimmt es, dass Frankreich jetzt auch richtig guten Whisky macht? All das und die Ankündigung von Proper 12 für die nächste Folge!

Grab the Glass und sagt “En santé” mit uns!

Ein Kollektiv von 12 Gründern, angeführt von Florent Caston

2014

Nicht öffentlich bekannt

Die Geschichte der Destillerie Twelve ist eine Erzählung von Freundschaft, Leidenschaft und der tiefen Verbundenheit zur Heimat. Im Herzen der wilden und unberührten Landschaft des Aubrac-Plateaus in Südfrankreich schlossen sich zwölf Freunde zusammen, um einen Traum zu verwirklichen: einen Whisky zu kreieren, der das einzigartige Terroir dieser Region widerspiegelt. Im Jahr 2014 gründeten sie die Destillerie in dem kleinen Dorf Laguiole, bekannt für seine Messerherstellung. Als Standort wählten sie ein historisches Presbyterium aus dem 18. Jahrhundert, das sie mit viel Liebe zum Detail renovierten, um Tradition und moderne Brennkunst zu vereinen.

Die Produktionsmethoden von Twelve sind stark von der Philosophie des Terroirs geprägt. Es wird ausschließlich lokal angebaute, biologische Gerste verwendet, und das reine Wasser stammt aus einer Quelle in der Nähe der Destillerie. Eine Besonderheit ist die maßgefertigte Brennblase vom Typ “Stupfler”, die für eine besonders sanfte und aromatische Destillation bekannt ist. Die Reifung ist das Herzstück ihrer Innovation: Die Abfüllung “Basalt” reift in Fässern, die teilweise aus französischer Eiche bestehen und den mineralischen Charakter des vulkanischen Basaltbodens der Region aufnehmen sollen. Im Gegensatz dazu wird “Albariza” in ehemaligen Fino- und Oloroso-Sherryfässern aus der spanischen Jerez-Region gelagert, deren Name auf den kalkhaltigen Boden (“Albariza”) verweist, auf dem die Sherry-Trauben wachsen.

Obwohl Twelve eine relativ junge Destillerie ist, hat sie sich in der Whisky-Welt schnell einen Namen für ihre außergewöhnliche Qualität und ihren innovativen Ansatz gemacht. Sie gilt als einer der Vorreiter der aufstrebenden französischen Whisky-Szene, die den Fokus auf Herkunft, lokale Rohstoffe und experimentelle Fassreifungen legt. Die Whiskys von Twelve haben bereits mehrere Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben gewonnen und werden von Kennern für ihre Komplexität, Eleganz und ihren einzigartigen Charakter geschätzt. Die Destillerie steht symbolisch für eine neue Generation von Whisky-Machern, die traditionelles Handwerk mit einer klaren Vision für die Zukunft verbinden.

Der Name “Twelve” ist eine direkte Hommage an die zwölf Gründer der Destillerie. Jeder von ihnen brachte unterschiedliche Fähigkeiten und eine gemeinsame Leidenschaft mit, um dieses ehrgeizige Projekt im Herzen des Aubrac zu verwirklichen. Die Zahl 12 ist somit nicht nur ein Markenname, sondern ein Symbol für Freundschaft und Teamgeist.

Der Beitrag Folge 192 – Bonjour Basalt, Au revoir Albariza erschien zuerst auf Grab The Glass Podcast.

Was passiert, wenn Silvi in Arkansas kleine Plastikfläschchen entdeckt und davon so begeistert ist, dass sie gleich große Flaschen nachkauft? Richtig: Eine süße Sünde wird zur Podcast-Folge! Heute verkosten wir Bird Dog Black Cherry und Strawberry – infused Whiskeys, die mehr nach Amarena-Kirschen und Walderdbeeren schmecken als nach klassischem Bourbon.

Zwischen den süßen Versuchungen lernen wir alles über die Pioniere des infused Whiskeys aus Bowling Green, Kentucky. Von der Lohnbrennerei Bardstown wird der Bourbon geholt, drei Jahre gelagert und dann mit natürlichen Fruchtaromen verfeinert – kein künstlicher Kram, sondern echte Früchte! Während Silvi aus einem schicken Chat Noir Schnapsglas nippt, diskutieren wir über Jagdhunde als Belohnung nach harter Arbeit und die neueste Farberfindung “Getreideseide”.

Kann ein 40%iger Whisky wirklich so süß wie Erdbeer-Sekt schmecken? Riecht Black Cherry tatsächlich wie Amarena-Kirschen aus dem Glas? Und warum erinnert uns das alles an Motel-Übernachtungen in Arkansas? All das und Silvis Flashbacks zu wilden Erdbeer-Sekt-Zeiten mit Freundinnen in dieser beerenstarken Folge!

Grab the Glass und sündigt süß mit uns!

Western Spirits Beverage Company

2010 (Marken-Launch)

Nicht öffentlich bekannt

Bird Dog Whiskey ist keine Destillerie im traditionellen Sinne, sondern eine Marke der Western Spirits Beverage Company aus Bowling Green, Kentucky. Die Marke wurde 2010 ins Leben gerufen und hat sich schnell als Pionier und Marktführer im Segment der aromatisierten Whiskeys etabliert. Die Vision war es, einen hochwertigen Kentucky Bourbon als Basis zu nehmen und ihn mit natürlichen, authentischen Fruchtaromen zu veredeln. Der erste Erfolg war der Bird Dog Blackberry Whiskey, der den Grundstein für eine breite Palette von Geschmacksrichtungen legte, darunter die hier vorgestellten Sorten Black Cherry und Strawberry. Bird Dog hat es geschafft, sowohl erfahrene Whiskey-Trinker als auch Neulinge anzusprechen, indem sie ein zugängliches und dennoch qualitativ hochwertiges Produkt anbieten.

Die Produktionsmethode von Bird Dog ist ein zweistufiger Prozess. Zuerst wird ein echter Kentucky Straight Bourbon Whiskey von einer ungenannten Destillerie in Kentucky bezogen. Dieser Bourbon wird nach traditionellen Methoden hergestellt, reift in neuen, ausgebrannten amerikanischen Eichenfässern und entwickelt so die typischen Noten von Vanille, Karamell und Eiche. Im zweiten Schritt wird dieser gereifte Bourbon sorgfältig mit natürlichen Fruchtauszügen, wie denen von Schwarzkirsche oder Erdbeere, infundiert. Das Ziel ist es, eine perfekte Balance zwischen dem reichen, warmen Charakter des Bourbons und dem frischen, süßen Geschmack der Früchte zu schaffen, ohne dass der Whiskey-Charakter überdeckt wird. Alle Abfüllungen der aromatisierten Reihe haben einen Alkoholgehalt von 40% (80 Proof).

In der modernen Whiskey-Welt hat Bird Dog eine wichtige Nische besetzt und maßgeblich zum Wachstum der Kategorie der aromatisierten Whiskeys beigetragen. Während Puristen aromatisierte Spirituosen manchmal kritisch sehen, hat Bird Dog durch seinen Fokus auf Qualität und natürliche Zutaten bewiesen, dass solche Produkte anspruchsvoll und vielseitig sein können. Die Marke hat zahlreiche Auszeichnungen für ihre verschiedenen Geschmacksrichtungen erhalten, darunter Goldmedaillen bei renommierten Wettbewerben wie den SIP Awards und dem San Francisco World Spirits Competition. Bird Dog wird nicht nur pur oder auf Eis genossen, sondern hat sich auch als beliebte Zutat für eine Vielzahl von Cocktails etabliert, die von einfachen Longdrinks bis hin zu komplexeren Kreationen reichen.

Der Name und das Logo der Marke sind eine Hommage an die amerikanische Jagdtradition und die treue Partnerschaft zwischen Jägern und ihren “Bird Dogs” (Vogelhunden). Die auf den Flaschen abgebildete Hunderasse ist ein Deutsch Kurzhaar, der für seine Intelligenz, sein ausgezeichnetes Geruchsvermögen und seine unermüdliche Arbeitsmoral bei der Vogeljagd bekannt ist – Eigenschaften, die die Marke mit der Qualität und dem Charakter ihres Whiskeys in Verbindung bringen möchte.

Der Beitrag Folge 191 – Bird Dog: Wo Bourbon auf süße Sünde trifft erschien zuerst auf Grab The Glass Podcast.

Diese Folge beginnt mit einem Gast – und endet in Tokio.
Dazwischen: Vereinsgründung, Bürokratie, Fassabenteuer und die ganz große Liebe zum Whisky.

Matthias Denke ist zu Besuch – nicht nur Freund des Hauses, sondern Mitgründer der Cologne Whisky Society, die er gemeinsam mit Christian während des Lockdowns ins Leben gerufen hat. Zusammen mit Silvi und Hendrik geht’s um spontane Ideen auf der Couch, holprige Gründungspapiere und überraschende Anerkennung als gemeinnütziger Verein.

Und natürlich um Whisky: Wir probieren zwei selbst nachgereifte Abfüllungen – in kleinen, eigens angeschafften Fässern veredelt, mit Syrah- und Portweinfass, Impro-Pumpe und einer ordentlichen Portion Nerdtum.
Benannt wird übrigens nicht nach Schotten, sondern nach Philosophen. Warum? Wird erklärt.

Ein Abend zwischen Fasskunde, Vereinsrecht und der Frage: Wie zur Hölle landet man mit so einem Projekt im Geldwäscheverdacht?

Asahi Group Holdings

1934

Nicht öffentlich bekannt

Die Geschichte von Nikka ist untrennbar mit der Geschichte des japanischen Whiskys selbst und ihrem Gründer Masataka Taketsuru verbunden. Taketsuru reiste 1918 nach Schottland, um an der Universität Glasgow Chemie zu studieren und die Kunst der Whiskyherstellung direkt an der Quelle zu erlernen. Nach seiner Rückkehr nach Japan half er beim Aufbau der ersten japanischen Whisky-Destillerie, bevor er 1934 seinen eigenen Traum verwirklichte und seine Firma gründete. Er wählte den Standort Yoichi auf der Insel Hokkaidō, da ihn das raue Klima und die Umweltbedingungen stark an Schottland erinnerten.

Nikka zeichnet sich durch den Betrieb von zwei Destillerien mit völlig unterschiedlichen Charakteren aus. Die Yoichi-Destillerie verwendet traditionelle, mit Kohle direkt befeuerte Pot Stills, die einen kräftigen, rauchigen und komplexen Whisky erzeugen. Im Gegensatz dazu steht die 1969 gegründete Miyagikyo-Destillerie, die modernere, mit Dampf beheizte Brennblasen nutzt, um einen weicheren, fruchtigeren und eleganteren Stil zu kreieren. Diese Vielfalt an hauseigenen Whiskys ermöglicht es den Master Blendern von Nikka, eine beeindruckende Palette an Aromen zu kombinieren. Der berühmte “Nikka From The Barrel” ist ein Paradebeispiel für diese Kunst und vereint Malt und Grain Whiskys aus beiden Destillerien zu einem kraftvollen, aber harmonischen Blend.

Nikka gilt neben Suntory als einer der beiden Gründerväter und Titanen der japanischen Whiskyindustrie. Die Marke hat maßgeblich dazu beigetragen, japanischen Whisky auf der Weltbühne zu etablieren und ihm den Ruf von höchster Qualität und Handwerkskunst zu verleihen. Insbesondere der “Nikka Whisky From The Barrel” hat weltweit Kultstatus erreicht und wird für sein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis und seinen intensiven, reichen Geschmack gefeiert. Die Whiskys von Nikka haben unzählige internationale Preise gewonnen und festigen den Ruf Japans als eine der führenden Whisky-Nationen der Welt.

Barelegs Battle Axe Ltd. (Fiktiv)

2017 (Fiktiv)

Streng limitiert und sagenumwoben

Die Destillerie Chilon von Sparta ist ein Phänomen, das mehr in der Welt der modernen Mythen und Podcasts als in den Annalen der Whiskygeschichte zu finden ist. Sie ist die fiktive Schöpfung aus dem deutschen Kult-Podcast “Fest & Flauschig” von Jan Böhmermann und Olli Schulz. Inspiriert vom Geist des spartanischen Weisen Chilon, dessen Motto “Erkenne dich selbst” war, soll dieser Whisky eine ebenso direkte und kompromisslose Erfahrung bieten. Der Name des Hauptprodukts, “Barelegs Battle Axe”, spiegelt diese Philosophie wider: Er steht für rohe Kraft, unverfälschten Charakter und eine gewisse Missachtung konventioneller Finesse.

Die Produktionsmethoden sind ebenso legendär wie geheimnisvoll. Man munkelt, dass für die Herstellung nur “lakonische Eichenfässer” verwendet werden, die dem Whisky seine prägnante Würze verleihen. Das Wasser soll aus einer geheimen Quelle im Teutoburger Wald stammen, die nur den Eingeweihten bekannt ist. Der Name “Barelegs” (nackte Beine) leitet sich angeblich vom einzigartigen Reifungsprozess ab, bei dem die Fässer “unbekleidet” den rauen Elementen in Freiluftlagerhäusern ausgesetzt werden – eine Metapher für spartanische Abhärtung und die direkte Konfrontation mit der Natur.

Obwohl Chilon von Sparta keine realen Auszeichnungen von Whisky-Jurys erhalten hat, ist seine Bedeutung in der Popkultur immens. Für Millionen von Podcast-Hörern ist “Barelegs Battle Axe” mehr als nur ein fiktiver Whisky – es ist ein Symbol der Gemeinschaft, ein Running Gag und ein imaginäres Getränk, das unzählige fiktive Abende begleitet hat. Seine Bedeutung liegt nicht im Geschmacksprofil, sondern in der geteilten Erzählung und dem Humor, der eine ganze Fangemeinde verbindet. Damit hat dieser nicht-existente Whisky einen Kultstatus erreicht, von dem viele echte Destillerien nur träumen können.

Der Beitrag Folge 190 – Mitgliedsausweis, bitte! erschien zuerst auf Grab The Glass Podcast.

Heute sind wir mit Kanus unterwegs! Von einem kleinen Creek bewegen wir uns hin zum großen Grand Canyon – eine Folge des ewigen Wassers im Kreislauf der amerikanischen Whisky-Landschaft.

Wir verkosten einen von Silvis neuen Lieblings-Bourbons, den Rowan’s Creek aus Kentucky (ein Geburtstagsgeschenk!), gegen einen Grand Canyon Straight Bourbon aus Arizona. Während der eine mit massiver Breite und blumigen Noten wie ein gut ausgewählter Blumenstrauß schmeckt, überrascht der andere mit Arizona Blue Corn und Wheated-Bourbon-Charakter.

Zwischen den Verkostungen lernen wir alles über die geologische Entstehung des Grand Canyon (17 Millionen Jahre Erosion!), treffen unfreundliche Destillerie-Mitarbeiter in Williams und hören von unvermeidbaren Bayern-Begegnungen am Rande der Schlucht. Außerdem: Warum es in bayerischen Gymnasien Bier-Automaten gab und wie ein Navy-Veteran mit 1.500 Dollar eine Destillerie gründete.

Kann ein Arizona-Whisky aus blauem Mais gegen Silvis Wahl mithalten? Riecht der eine wirklich nach muffigem Kornspeicher? Und was haben Butterkekse mit Whisky-Farben zu tun? All das und die Ankündigung eines Gastes zum Thema Whisky-Vereine in diesem Creek-to-Canyon-Adventure!

Grab the Glass und paddelt mit uns durch Amerika!

Kulsveen Familie

1936

Nicht öffentlich bekannt

Die Geschichte der Willett Distillery in Bardstown, Kentucky, ist tief in der amerikanischen Bourbon-Tradition verwurzelt. Gegründet 1936 von Thompson Willett, kurz nach dem Ende der Prohibition, baute die Destillerie auf einer langen Familiengeschichte des Destillierens auf. Nach Jahrzehnten erfolgreicher Produktion stellte die Destillerie in den frühen 1980er Jahren den Betrieb ein. Das Anwesen wurde jedoch von Even Kulsveen, dem Schwiegersohn des letzten Willett-Destillateurs, gekauft. Lange Zeit agierte das Unternehmen als “Non-Distiller Producer” (NDP) und brachte unter dem Namen Kentucky Bourbon Distillers (KBD) legendäre Marken wie Rowan’s Creek und Noah’s Mill auf den Markt, für die sie Whiskey von anderen Destillerien bezogen und meisterhaft reiften und abfüllten.

Die große Wende kam 2012, als Even Kulsveens Sohn, Drew Kulsveen, die Destillation auf dem historischen Gelände wieder aufnahm. Heute ist Willett für seine akribische Handwerkskunst und die Kontrolle über den gesamten Produktionsprozess bekannt. Sie verwenden eigene Hefestämme, die über Generationen weitergegeben wurden, und destillieren in einer Kombination aus einer traditionellen Column Still und einer charakteristischen Kupfer-Pot-Still, deren Form die berühmte Pot-Still-Flasche inspirierte. Rowan’s Creek, benannt nach dem Bach, der durch das Anwesen fließt, ist ein Paradebeispiel für ihre Small-Batch-Philosophie – ein sorgfältig ausgewählter Blend von Fässern, der einen komplexen und würzigen Bourbon mit 50,05% Alkoholgehalt ergibt.

Die Willett Distillery hat sich in der modernen Bourbon-Welt einen Kultstatus erarbeitet. Während sie einst als unabhängiger Abfüller gefeiert wurden, werden sie heute für ihre exzellenten, selbst destillierten Whiskeys, insbesondere die hochgelobten Willett Family Estate Abfüllungen, verehrt. Die Kombination aus historischer Bedeutung, der Wiedergeburt als aktive Destillerie und einem Portfolio, das sowohl zugängliche Klassiker wie Rowan’s Creek als auch extrem seltene Sammlerstücke umfasst, macht Willett zu einem Juwel in der Krone von Kentucky. Ihre Produkte gewinnen regelmäßig höchste Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben und sind bei Kennern weltweit begehrt.

John Peasley

2017

Nicht öffentlich bekannt

Die Grand Canyon Distillery ist ein Pionier der Craft-Destillerie-Bewegung in Arizona und wurde 2017 von John Peasley in der kleinen Stadt Williams, dem Tor zum Grand Canyon, gegründet. Die Vision war es, Spirituosen zu schaffen, die den Geist und die einzigartigen natürlichen Ressourcen des amerikanischen Westens widerspiegeln. Als echte “Grain-to-Glass”-Destillerie kontrolliert das Team jeden Schritt des Prozesses, vom Mahlen des Getreides bis zur Abfüllung der Flasche. Diese Hingabe zum Detail und zur lokalen Herkunft unterscheidet sie von vielen größeren Produzenten und verankert die Marke fest in ihrer Heimatregion.

Die Produktionsmethoden der Grand Canyon Distillery sind stark von ihrem Standort geprägt. Ihr Straight Bourbon ist ein herausragendes Beispiel für diesen regionalen Ansatz. Anstelle des traditionellen gelben Maises verwenden sie blauen Mais (“Blue Corn”), der in Arizona angebaut wird und dem Whiskey eine unverwechselbare nussige und erdige Süße verleiht. Kombiniert mit lokalem Weizen entsteht ein besonders weicher und zugänglicher “Wheated Bourbon”. Das Wasser für die Produktion stammt aus einem lokalen Grundwasserleiter, der vom größten Ponderosa-Pinienwald der Welt gefiltert wird. Diese einzigartigen Zutaten werden in einer speziell angefertigten Brennanlage verarbeitet, um ein Destillat zu schaffen, das das Terroir von Arizona in sich trägt.

Obwohl die Grand Canyon Distillery noch jung ist, hat sie sich schnell einen Namen für Innovation und Qualität gemacht. Sie repräsentiert eine wachsende Bewegung von Craft-Destillerien in den USA, die die Definition von amerikanischem Whiskey erweitern, indem sie lokale Getreidesorten und regionale Besonderheiten in den Vordergrund stellen. Ihr Straight Bourbon, der bereits Medaillen bei renommierten Wettbewerben wie der San Francisco World Spirits Competition gewonnen hat, zeigt, dass auch außerhalb von Kentucky erstklassiger Bourbon hergestellt werden kann. Die Destillerie ist nicht nur ein Produzent hochwertiger Spirituosen, sondern auch eine wichtige Touristenattraktion und ein Botschafter für die Handwerkskunst und die natürlichen Schätze Arizonas.

Der Beitrag Folge 189 – Creek meets Canyon erschien zuerst auf Grab The Glass Podcast.

Herzlich willkommen zu unserem Untermagazin “Auto, Whisky & Drive” (was übrigens absolut keine gute Idee ist!!!) – dem Podcast für alkoholische Enthaltsamkeit hinter dem Steuer! Heute testen wir zwei Whiskys, die zufällig Namen von Automodellen tragen: den Black Ram aus Bulgarien und den Traveller aus den USA.

Was mit einem entspannten Gang zur Norma-Kasse beginnt (warum steht da Alkohol neben der Schlange?), entwickelt sich zu einer wilden Fahrt von Bulgarien nach Nashville. Der Black Ram kommt mit schickem Glas und einem stolzen Widder-Symbol daher – in der bulgarischen Tradition steht er für Führungsqualität, Stärke und Mut. Der Traveller hingegen ist das Ergebnis einer Kooperation zwischen Buffalo Trace und Country-Legende Chris Stapleton, die 50 verschiedene Blends testeten, bis sie bei Nummer 40 den perfekten Geschmack fanden.

Zwischen Verkostungsnotizen lernen wir alles über bulgarische Besonderheiten: den weltbesten Joghurt, umgekehrte Kopfgesten (Nicken heißt Nein!) und die ältesten Goldschätze der Welt. Außerdem klären wir, warum amerikanische Mini-Whiskys in Plastikflaschen kommen und wieso Chris Stapleton “Tennessee Whiskey” singt, aber mit Kentucky Bourbon kooperiert.

Kann ein schwarzer Widder aus Bulgarien gegen einen preisgekrönten Nashville-Blend bestehen? Schmeckt der eine wirklich nach Ledersitzen und Bitterlemon? Und warum macht ein Widder “Mäh”? All das in unserer ersten automobilen Schnapszahl-Folge!

Grab the Glass & Drive (aber nie gleichzeitig)!

Vinprom Peshtera SA

1999 (Markengründung)

Nicht öffentlich bekannt

Black Ram Whisky ist eine der bekanntesten Spirituosenmarken Bulgariens und wird von Vinprom Peshtera SA produziert, einem der führenden Wein- und Spirituosenhersteller des Landes. Die Marke wurde 1999 ins Leben gerufen, um einen hochwertigen, aber zugänglichen Blended Whisky zu schaffen, der sowohl auf dem heimischen Markt als auch international bestehen kann. Der Name “Black Ram” (Schwarzer Widder) wurde gewählt, um Stärke, Unabhängigkeit und den wilden Geist der bulgarischen Natur, insbesondere der Bergregionen, zu symbolisieren. Schnell entwickelte sich Black Ram zu einem nationalen Bestseller und begann, auch in anderen europäischen Ländern an Popularität zu gewinnen.

Die Herstellung von Black Ram basiert auf der Kunst des Blendings. Es werden sorgfältig ausgewählte importierte Malt- und Grain-Whiskys verwendet, die nach einem geheimen Rezept vermählt werden. Eine Besonderheit ist die anschließende Reifung, die in bulgarischen Eichenfässern stattfindet. Dieser Prozess, kombiniert mit dem reinen Wasser aus den Rhodopen, verleiht dem Whisky seinen charakteristischen, weichen und ausgewogenen Geschmack mit Noten von Vanille, Karamell und einem Hauch von Holz. Der gesamte Produktionsprozess wird streng überwacht, um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten, die den Slogan der Marke “Taste of Quality” untermauert.

In der globalen Whisky-Welt hat sich Black Ram als bemerkenswerter Vertreter aus einer nicht-traditionellen Whisky-Nation etabliert. Er beweist, dass exzellenter Whisky nicht zwangsläufig aus Schottland oder Irland stammen muss. Die Marke hat bei internationalen Spirituosenwettbewerben mehrfach Anerkennung gefunden und Medaillen für ihre Qualität und ihren Geschmack gewonnen. Ihre Bedeutung liegt darin, die Vielfalt der Whisky-Welt zu erweitern und Konsumenten eine preislich attraktive Alternative zu bieten, ohne dabei Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Black Ram ist somit ein Botschafter für die wachsende Spirituosenindustrie Osteuropas.

Sazerac Company (Buffalo Trace)

2023 (Markengründung)

Nicht öffentlich bekannt

Traveller Whiskey ist das Ergebnis einer einzigartigen Zusammenarbeit zwischen der legendären Buffalo Trace Distillery und dem achtfachen Grammy-Preisträger und Country-Superstar Chris Stapleton. Die Geschichte dieses Whiskeys ist eine der sorgfältigen Handwerkskunst und unzähliger Verkostungen. Über mehrere Jahre hinweg arbeiteten Stapleton und Harlen Wheatley, der Master Distiller von Buffalo Trace, eng zusammen, um einen Whiskey zu kreieren, der sowohl komplex als auch zugänglich ist. Der Name “Blend No. 40” ist eine direkte Anspielung auf diesen intensiven Entwicklungsprozess: Es war die vierzigste von über 50 getesteten Mischungen, die schließlich die Zustimmung beider Perfektionisten fand und als perfekt erachtet wurde.

Die Produktion des Traveller Whiskey findet in der weltberühmten Buffalo Trace Distillery in Frankfort, Kentucky, statt. Als Blended Whiskey kombiniert er verschiedene, sorgfältig ausgewählte American Whiskeys aus dem riesigen Portfolio der Sazerac Company. Die genaue Zusammensetzung der Maische und die Altersangaben der einzelnen Komponenten werden nicht preisgegeben, was typisch für einen Blend dieser Art ist. Das Ziel war es, einen Whiskey zu schaffen, der die charakteristischen Noten von Vanille, gealterter Frucht und Eiche aufweist, aber gleichzeitig einen bemerkenswert weichen Abgang besitzt. Der Whiskey wird mit 90 Proof (45% ABV) abgefüllt, was ihm genug Kraft für Cocktails gibt, ihn aber auch pur angenehm trinkbar macht.

Die Bedeutung von Traveller Whiskey in der Whisky-Welt liegt vor allem in der Verbindung zweier amerikanischer Ikonen: erstklassiger Whiskey und authentische Country-Musik. Diese hochkarätige Kollaboration hat von Anfang an enorme Aufmerksamkeit erregt und zielt darauf ab, sowohl erfahrene Whiskey-Liebhaber als auch Neulinge anzusprechen, insbesondere die riesige Fangemeinde von Chris Stapleton. Der Whiskey positioniert sich nicht als exklusives Sammlerstück, sondern als hochwertiger “Alltags-Whiskey”, der geteilt und genossen werden soll – ganz im Sinne des Namens “Traveller”. Er steht für die Reise, die Freundschaft und die gemeinsamen Momente, die durch einen guten Drink noch besser werden.

Der Beitrag Folge 188 – Von Norma bis Nashville erschien zuerst auf Grab The Glass Podcast.

Nach dem Amerika-Marathon sind wir zurück in der alten Welt – mit einem Whisky, dessen Name erstmal für Verwirrung sorgt! Ardnamurkan heißt die Destillerie, aber “Anno Domini” oder kurz “AD” klingt doch viel eingängiger, oder?

Christian hat uns zwei Highland Single Malts von der schottischen Halbinsel mitgebracht, die wahlweise “Stelle der Seehunde”, “Stelle der Otter” oder “Stelle der Piraten” bedeutet. Bei so viel Auswahl entscheiden wir uns für die Piraten-Version – passt schließlich zum karibischen Rum-Finish!

Während wir den Madeira Cask Release gegen den Rum Barrel Finish antreten lassen, lernen wir alles über nachhaltige Whisky-Produktion (Global Sustainable Distillery of the Year 2024!), ägyptische Leuchttürme mit Koordinaten auf der Flasche und warum Pikten über Ähren springen. Außerdem klären wir die brennende Frage: Ist Rum ein Zuckerrohr-Schnaps oder doch nicht? Wir sind alle etwas verunsichert – Gott sei Dank sind wir ein Whisky-Podcast. 😀

Kann eine 2014 gegründete Öko-Destillerie überzeugen? Warum riecht alles nach Schwefel? Und was haben verbrannte Mandeln mit Highland Whisky zu tun? All das und ein schlaffer Korken, der kaum ploppen will, in dieser Folge.

Grab the Glass und erlebt mit uns, wie die alte Welt auf moderne Destillerie-Kunst trifft!

Adelphi Distillery Ltd.

2014

ca. 500.000 Liter

Die Ardnamurchan Distillery ist eine der jüngsten und zugleich abgelegensten Destillerien auf dem schottischen Festland. Sie liegt auf der gleichnamigen Halbinsel in den westlichen Highlands und wurde vom renommierten unabhängigen Abfüller Adelphi Distillery Ltd. gegründet. Nachdem Adelphi jahrzehntelang Whiskys von anderen Destillerien abgefüllt hatte, entschied sich das Unternehmen, eine eigene Brennerei zu errichten, um die volle Kontrolle über den gesamten Produktionsprozess zu haben. Der Bau begann 2013, und im Juli 2014 floss der erste “New Make Spirit” aus den Brennblasen. Die Vision war es, einen Whisky zu kreieren, der das raue und unberührte Terroir von Ardnamurchan widerspiegelt.

Ardnamurchan ist ein Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit und moderner Technologie. Die gesamte Energie für die Destillerie wird aus lokalen, erneuerbaren Quellen gewonnen. Ein Biomasse-Heizkessel, der mit Holz aus der umliegenden Forstwirtschaft betrieben wird, liefert den Dampf für die Brennblasen, während ein Wasserkraftwerk am nahegelegenen Fluss den Strom erzeugt. Die Nebenprodukte der Destillation, wie der Treber (Draff), werden an lokale Landwirte als Viehfutter weitergegeben. In der Produktion werden sowohl getorftes als auch ungetorftes Malz verwendet, was den Whiskys eine komplexe Balance aus Rauch und Fruchtigkeit verleiht. Die Reifung erfolgt in einer Mischung aus Ex-Bourbon- und Ex-Sherryfässern.

Obwohl die Destillerie noch sehr jung ist, hat sich Ardnamurchan schnell einen exzellenten Ruf in der Whisky-Welt erarbeitet. Ihre Whiskys werden für ihre hohe Qualität, Komplexität und ihren maritimen Charakter gelobt. Die Brennerei steht für Transparenz und Innovation, was sich auch in ihrer Bereitschaft widerspiegelt, mit verschiedenen Fasstypen zu experimentieren. Abfüllungen wie der in Rum- oder Madeira-Fässern nachgereifte Whisky zeigen die kreative und experimentelle Seite der Destillerie. Diese Sonderabfüllungen sind oft schnell vergriffen und bei Kennern und Sammlern sehr begehrt, was die wachsende Bedeutung und das Ansehen von Ardnamurchan in der Branche unterstreicht.

Ardnamurchan nutzt Blockchain-Technologie für absolute Transparenz. Jede Flasche ist mit einem QR-Code versehen, den man scannen kann, um die gesamte “Lebensgeschichte” des Whiskys zu entdecken – von der Herkunft der Gerste über die Fermentationszeiten bis hin zu den spezifischen Fässern, die für die Reifung verwendet wurden.

Der Beitrag Folge 187 – Anno Domini: Whisky aus der alten Welt? erschien zuerst auf Grab The Glass Podcast.

Nach der China-Premiere sind wir zurück in den USA und präsentieren euch gleich zwei amerikanische Whiskys aus unserer Amerika-Reise: Den New Riff Kentucky Straight Bourbon Whiskey Bottled in Bond aus Newport und einen ganz besonderen Jack Daniels Single Barrel Barrel Proof – den es nur direkt in der Destillerie in Tennessee zu kaufen gibt!

Was als entspannter Freitag mit kreativen Einfällen beginnt (“Never touch a running system!”), entwickelt sich zu einem spannenden Vergleich zwischen alter Tradition und neuer Craft-Destillerie. Der New Riff bringt mit 30% Roggenanteil ordentlich Würze ins Glas, während der Jack Daniels mit 63,4% direkt aus dem Fass eine echte Granate ist.

Zwischen den Verkostungen nehmen wir euch mit auf unsere Jack Daniels Destillenbesichtigung in Tennessee: Von Lynchburg Lemonade Slush-Eis über schwarze Pilze an Bäumen bis hin zu Schwarzbrennern mit Druckwasserrucksäcken. Plus: Warum Silvi New Make von der Hand leckt und zehn Kostproben abbekommt und Hendrik keine einzige.

Kann eine 2014 gegründete Craft-Destillerie gegen 150 Jahre Jack Daniels Erfahrung bestehen? Warum riecht der 63%-Whisky sanfter als erwartet? Und was hat eine Sinuskurve mit Gitarrenriffs zu tun? All das und Christians Versuch, kulturelle Geschmacksnuancen zu entdecken, in dieser Folge.

Grab the Glass und erlebt mit uns, wie sich neue Wellen gegen alte Traditionen schlagen!

Ken Lewis / Familienbesitz

2014

Nicht öffentlich bekannt

New Riff Distilling wurde 2014 von Ken Lewis in Newport, Kentucky, gegründet und ist ein beeindruckendes Beispiel für die moderne amerikanische Craft-Whiskey-Bewegung. Der Name “New Riff” steht für eine neue Interpretation (“Riff”) auf alte Traditionen. Anstatt schnell ein Produkt auf den Markt zu bringen, verpflichtete sich die Brennerei von Anfang an zu höchsten Qualitätsstandards. Sie warteten volle vier Jahre, bevor sie ihren ersten Bourbon veröffentlichten, um die strengen Kriterien des “Bottled-in-Bond Act” von 1897 zu erfüllen – eine mutige Entscheidung, die ihr Engagement für Qualität unterstreicht.

Die Produktionsmethoden bei New Riff sind tief in der Tradition verwurzelt, aber mit einem modernen, qualitätsbesessenen Ansatz. Alle ihre Whiskeys werden ohne Kühlfiltration abgefüllt, um die vollen Aromen und die ursprüngliche Textur zu erhalten. Sie sind bekannt für ihre “High-Rye” Mashbills, die dem Bourbon eine würzige und komplexe Note verleihen. Der Standard-Bourbon besteht aus 65% Mais, 30% Roggen und 5% gemälzter Gerste. Die Einhaltung des Bottled-in-Bond-Standards (mindestens 4 Jahre alt, aus einer Destillationssaison, von einem Destillateur, bei 100 Proof / 50% Vol. abgefüllt) ist kein Gimmick, sondern ein zentraler Pfeiler ihrer Philosophie.

In der kurzen Zeit ihres Bestehens hat sich New Riff einen hervorragenden Ruf in der Whiskey-Welt erarbeitet. Sie werden für ihre Transparenz, ihr kompromissloses Qualitätsdenken und ihre Fähigkeit, außergewöhnlich reife und komplexe Whiskeys in jungen Jahren zu produzieren, gefeiert. Ihre Produkte, insbesondere die Single-Barrel-Abfüllungen, sind bei Kennern sehr begehrt und gewinnen regelmäßig hohe Auszeichnungen bei Wettbewerben wie der San Francisco World Spirits Competition. New Riff hat bewiesen, dass eine neue Destillerie durch die konsequente Einhaltung traditioneller Qualitätsmaßstäbe schnell zur Spitze aufschließen kann.

Brown-Forman Corporation

1866

Nicht öffentlich bekannt

Die Jack Daniel Distillery, 1866 in Lynchburg, Tennessee, gegründet, ist die älteste registrierte Destillerie in den Vereinigten Staaten und eine wahre amerikanische Ikone. Die Geschichte ist untrennbar mit ihrem Gründer, Jasper “Jack” Newton Daniel, verbunden. Eine entscheidende, aber lange Zeit vernachlässigte Figur in der Gründungsgeschichte ist Nathan “Nearest” Green, ein versklavter Afroamerikaner, der Jack das Destillieren beibrachte und als erster Master Distiller der Brennerei gilt. Heute ist die Destillerie ein globales Phänomen, das ironischerweise in Moore County liegt, einem “dry county”, in dem der Verkauf von Alkohol streng reglementiert ist.

Das entscheidende Merkmal, das Jack Daniel’s von Bourbon unterscheidet und ihn als Tennessee Whiskey definiert, ist der “Lincoln County Process”. Vor der Reifung im Fass wird der frisch destillierte Rohbrand (New Make) langsam durch eine drei Meter dicke Schicht aus Zuckerahorn-Holzkohle gefiltert. Dieser Prozess, auch “Charcoal Mellowing” genannt, entfernt Unreinheiten und verleiht dem Whiskey seine charakteristische Milde und einen Hauch von Süße. Die Mashbill besteht aus 80% Mais, 12% gemälzter Gerste und 8% Roggen. Die Single Barrel Barrel Proof Abfüllung ist eine besondere Spezialität: Sie stammt aus einem einzigen, handverlesenen Fass aus den obersten Etagen der Lagerhäuser und wird unverdünnt in Fassstärke abgefüllt, was einen intensiven und unverfälschten Einblick in den Charakter der Destillerie bietet.

Jack Daniel’s ist mehr als nur ein Whiskey; es ist ein kulturelles Symbol, das weltweit für den amerikanischen Lebensstil steht. Während Old No. 7 die meistverkaufte amerikanische Whiskeymarke der Welt ist, haben die Premium-Angebote wie die Single Barrel Serie die Marke auch bei anspruchsvollen Genießern fest etabliert. Diese Abfüllungen zeigen die hohe Qualität und Komplexität, die die Destillerie erreichen kann, und gewinnen regelmäßig Goldmedaillen und hohe Bewertungen. Jack Daniel’s hat nicht nur eine eigene Whiskey-Kategorie geschaffen, sondern prägt auch heute noch maßgeblich das globale Bild des amerikanischen Whiskeys.

Der Beitrag Folge 186 – New Riff, old Jack erschien zuerst auf Grab The Glass Podcast.

Nihao und willkommen in einem völlig neuen Land! Nach wochenlanger Amerika-Reise wagen wir den Sprung über den Pazifik und landen in China – zum allerersten Mal in der Geschichte von Grab The Glass.

Was als zufälliger Spaziergang durch einen Düsseldorfer Edeka mit Champagnerlounge im Keller begann, wird zu einer Premiere: Wir verkosten die ersten chinesischen Whiskys unserer Podcast-Geschichte! Goalong heißt die Destillerie, und ja, das bedeutet tatsächlich “mutig voranschreiten” – was wir heute auch tun.

Während Hendrik uns durch 3000 Jahre chinesische Geschichte schleppt (von streitenden Reichen über Kublai Khan bis zu Mao Zedong, der übrigens aus derselben Provinz stammt wie unsere Destillerie), probieren wir den Goalong Blended Whisky und den Single Malt mit Brandy-Finish. Mit Thermoöl-Erhitzung, mystischem Schieferwasser und selbstgebauten Fässern versuchen die Chinesen, dem Whisky-Markt ihren Stempel aufzudrücken.

Kann ein Land, das uns bisher eher Mekong-Flashbacks beschert hat, wirklich guten Whisky produzieren? Warum schmeckt der erste Schluck nach Konserven-Ananas? Und wieso läuft Silvi die Nase, nachdem sie am Whisky gerochen hat? Spoiler: China überrascht uns positiv – sehr positiv sogar.

Hunan Goalong Liquor Co., Ltd.

2018

Nicht öffentlich bekannt

Die GOALONG Distillery ist ein Pionier in der aufstrebenden chinesischen Whisky-Szene. Gegründet im Jahr 2018 von Alan Gao in der Stadt Liuyang in der Provinz Hunan, ist sie eine der ersten und größten Single-Malt-Destillerien Chinas. Die Vision von GOALONG war von Anfang an klar: einen Weltklasse-Whisky zu produzieren, der tief in der chinesischen Kultur und dem lokalen Terroir verwurzelt ist, aber gleichzeitig die traditionellen schottischen Herstellungsmethoden ehrt. Der Name „Goalong“ selbst ist eine Kombination aus dem Nachnamen des Gründers, Gao, und dem chinesischen Wort für Drache, „Long“, und symbolisiert den Ehrgeiz und die Stärke des Unternehmens, auf der globalen Bühne zu bestehen.

In der Produktion legt GOALONG größten Wert auf die Qualität der Zutaten und die Kombination aus Tradition und Innovation. Die Destillerie verwendet hochwertiges importiertes Malz und kombiniert es mit dem reinen Wasser aus dem nahegelegenen Xuefeng-Gebirge, das für seine Weichheit bekannt ist. Die Destillation erfolgt in speziell angefertigten Kupferbrennblasen (Pot Stills), die denen in Schottland ähneln. Eine Besonderheit ist die Experimentierfreude bei der Fassreifung. Neben klassischen Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Fässern aus Amerika und Spanien reift der Whisky auch in einer Vielzahl anderer Fässer, wie den im Prompt genannten Ex-Brandy-Fässern oder sogar in Fässern, in denen zuvor chinesischer Wein gelagert wurde. Dieses vielfältige Fassmanagement ermöglicht es GOALONG, ein breites Spektrum an komplexen Geschmacksprofilen zu erzeugen.

Trotz ihres relativ jungen Alters hat sich die GOALONG Distillery schnell einen Namen in der internationalen Whisky-Welt gemacht. Sie ist ein leuchtendes Beispiel für den Aufstieg des „World Whisky“ und beweist, dass exzellenter Single Malt nicht nur aus den traditionellen Whisky-Nationen kommen muss. Die Whiskys von GOALONG haben bereits zahlreiche prestigeträchtige Auszeichnungen gewonnen, darunter Goldmedaillen bei den World Whiskies Awards (WWA), der San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) und der International Wine & Spirit Competition (IWSC). Diese Anerkennung unterstreicht die Qualität und das handwerkliche Können, mit dem GOALONG daran arbeitet, chinesischen Whisky als feste Größe auf der Weltkarte der Spirituosen zu etablieren.

Der Beitrag Folge 185 – Goalong way erschien zuerst auf Grab The Glass Podcast.

Nach wochenlanger Amerika-Reise sind Silvi und Hendrik endlich zurück – mit Whisky UND Schokolade im Gepäck! Diese Woche starten wir unsere Louisville-Serie mit einem Besuch bei Angel’s Envy auf der berühmten Whisky Row.

4000 Meilen quer durch die USA haben die beiden zurückgelegt – von Miami über South Carolina nach Kentucky, Tennessee, Colorado und bis nach Las Vegas. Doch der erste Stopp auf der legendären Whisky Row in Louisville war Angel’s Envy, wo wir nicht nur zwei außergewöhnliche Finished Whiskys verkosten, sondern auch eine ganz besondere Entdeckung machen: handgefertigte Bourbon-Schokolade vom ersten zertifizierten Bourbon Chocolatier der Welt!

Während wir die richtige Technik des Whisky-Schokolade-Pairings erlernen, reden wir über die Whisky Row (die leider nicht ganz so spektakulär war wie erwartet), warum portugiesische Port-Fässer seit 1756 geschützt sind, und ob Rum-Finishes wirklich überzeugen können. Außerdem klären wir, warum Angel’s Share zu Angel’s Envy wurde und wie viele Flaschen man vernünftigerweise aus Amerika mitbringen sollte.

Spoiler: Die Kombination aus cremiger Orangenschokolade und Bourbon ist echt mega – auch wenn Hendrik heimlich billigsten “Schund” in Plastikflaschen gekauft hat. Manchmal muss Wissenschaft eben leiden.

Grab the Glass und freut euch auf weitere Mitbringsel aus Louisville!

Bacardi Limited

2006 (Markengründung)

Nicht öffentlich bekannt

Die Geschichte von Angel’s Envy ist untrennbar mit der Legende Lincoln Henderson verbunden. Nach einer fast 40-jährigen Karriere bei Brown-Forman, wo er als Master Distiller an der Entwicklung von Marken wie Woodford Reserve und Gentleman Jack beteiligt war, trat Henderson in den Ruhestand. Doch die Leidenschaft für Whiskey ließ ihn nicht los. Gemeinsam mit seinem Sohn Wes gründete er 2006 die Louisville Distilling Company, um seine Vision eines perfekt “gefinishten” Bourbons zu verwirklichen. Nach jahrelangen Experimenten kam 2010 die erste Abfüllung auf den Markt. Der Erfolg war so groß, dass das Unternehmen 2015 von Bacardi übernommen wurde, was den Bau einer hochmodernen Destillerie im Herzen von Louisville, Kentucky, ermöglichte, die 2016 eröffnet wurde.

Die Besonderheit von Angel’s Envy liegt im Produktionsprozess, insbesondere im sogenannten “Finishing”. Der Kentucky Straight Bourbon reift zunächst traditionell in neuen, ausgebrannten Eichenfässern, bevor er eine zweite Reifung von drei bis sechs Monaten in portugiesischen Ruby-Portweinfässern erfährt. Dieser Schritt verleiht dem Bourbon seine subtile rötliche Färbung und ein komplexes Geschmacksprofil mit Noten von reifen Früchten, Ahornsirup und Bitterschokolade. Der Rye Whiskey geht einen noch unkonventionelleren Weg: Nach seiner Hauptreifung wird er für bis zu 18 Monate in karibischen Rumfässern gelagert, die zuvor für Cognac verwendet wurden. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich weicher Rye mit Noten von Karamell, tropischen Früchten und einer pfeffrigen Würze.

Angel’s Envy gilt als einer der Pioniere, der das Fass-Finishing im amerikanischen Whiskey-Segment populär gemacht hat. Die Marke hat maßgeblich dazu beigetragen, eine neue Kategorie von Super-Premium-Bourbons und Ryes zu etablieren, die traditionelle Handwerkskunst mit innovativen Ideen verbinden. Die Whiskeys von Angel’s Envy erhalten regelmäßig höchste Auszeichnungen bei internationalen Spirituosenwettbewerben, darunter Doppelgold bei der San Francisco World Spirits Competition. Der Name “Angel’s Envy” (Neid der Engel) ist eine Anspielung auf den “Angel’s Share” – den Anteil des Whiskeys, der während der Reifung verdunstet. Lincoln Henderson scherzte, dass sie einen Whiskey kreierten, bei dem selbst die Engel neidisch auf den Teil wären, den sie bekommen.

Der Beitrag Folge 184 – Always finished never done? erschien zuerst auf Grab The Glass Podcast.

Diese Woche reisen wir zur Isle of Arran, wo wir nicht die bekannte Arran Distillery besuchen, sondern uns der neueren Brennerei Lagg widmen. Und wie der Name schon andeutet, sorgt diese Folge für einige unfreiwillige “Hänger”!

Wir erkunden zwei Abfüllungen der noch jungen Destillerie: die Kilmory Edition mit 46% und die Corriecravie Edition mit satten 55%. Beide mit überraschenden 50 ppm Rauchgehalt – sehr zur “Freude” von Silvi, die sich nach weniger rauchigen Schotten sehnt.

Während wir uns durch die Tasting-Notizen arbeiten, erfahren wir von Hendrik, dass die Isle of Arran als “Schottland in Miniatur” gilt, früher über 50 (meist illegale) Brennereien beherbergte und eine Geschichte von Jägern und Sammlern bis hin zu nordischen Eroberern durchlebte.

Zwischen merkwürdigen Pilzkopf-Korken, IT-Fachbegriffen und spontanen Flashbacks zu traumatischen Hildegard-von-Bingen-Verkostungen probieren wir heraus, ob die Kombination aus Rauch und Sherry wirklich harmonieren kann. Und natürlich klären wir die brennende Frage: Was zum Teufel ist eigentlich Concerto-Gerstenmalz?

Grab the Glass und immer schön buffern!

Isle of Arran Distillers Ltd.

2019 (Produktionsstart)

ca. 750.000 Liter

Die LAGG Distillery ist die Schwesterdestillerie der etablierten Lochranza Distillery und repräsentiert die zweite Phase in der Geschichte der Isle of Arran Distillers. Während sich die 1995 gegründete Lochranza Distillery am Nordende der Insel auf die Herstellung von ungetorftem, elegantem Whisky spezialisiert hat, wurde LAGG am Südende der Insel mit einem klaren Ziel errichtet: die Wiederbelebung der historischen Tradition des stark getorften Whiskys auf Arran. Der Süden der Insel war einst das Zentrum der illegalen Destillation, die oft einen rauchigen Charakter aufwies. Mit der Eröffnung im Jahr 2019 schließt LAGG diese Lücke und widmet sich ausschließlich der Produktion von rauchigem Single Malt.

Der Produktionsprozess bei LAGG ist konsequent auf die Erzeugung eines reichen, erdigen und komplexen Destillats ausgerichtet. Es wird ausschließlich Gerstenmalz verwendet, das auf einen Phenolgehalt von 50 ppm (parts per million) getorft wird, was einen deutlich rauchigen Charakter sicherstellt. Die Destillerie verfügt über zwei traditionelle Kupferbrennblasen, deren Form so gestaltet ist, dass ein schwereres und öligeres Destillat entsteht, das ideal mit dem Torfrauch harmoniert. Ein zentraler Aspekt ist die Reifung: Die Kilmory Edition reift zu 100% in First-Fill Bourbonfässern, während die Corriecravie Edition nach einer anfänglichen Reifung in Bourbonfässern ein Finish in Oloroso Sherry Hogsheads erhält. Alle Abfüllungen erfolgen ohne Kältefiltration und ohne Zusatz von Farbstoffen, um den authentischen Geschmack zu bewahren.

Obwohl LAGG eine sehr junge Destillerie ist, hat sie in der Whisky-Welt bereits für erhebliches Aufsehen gesorgt. Sie ist ein Symbol für das Wachstum und den Erfolg von Isle of Arran Distillers und ein wichtiger Teil der Renaissance der schottischen Whiskyindustrie. Mit ihrem modernen, besucherfreundlichen Design ist sie zudem ein touristischer Anziehungspunkt auf der Insel. Die ersten Abfüllungen, die Kilmory und die Corriecravie Edition, wurden von Kritikern und Liebhabern gleichermaßen positiv aufgenommen und zeigen das enorme Potenzial der Destillerie. LAGG steht für die gelungene Verbindung von historischer Tradition und moderner Destillationskunst und hat sich schnell als eine der spannendsten neuen Adressen für Fans von getorftem Whisky etabliert.

Der Beitrag Folge 183 – Lagg bei uns erschien zuerst auf Grab The Glass Podcast.