Silvi überrascht die Runde heute mit einer neuen Entdeckung aus dem Discounter-Regal: einen kanadischen Whisky, der bereits beim ersten Riechen einige skeptische Blicke erntet. Der Halifax-Whisky aus Norma fällt nicht nur durch sein Etikett und den kunstvollen Plastik-Korken auf – er verspricht ein ganz eigenes Geschmackserlebnis, auch wenn das Team anfangs noch nicht überzeugt ist.

Während des Tastings ziehen Hendrik und Christian Parallelen zu bekannten Kanada-Klassikern und gehen der Geschichte des Signal Hill auf den Grund, jener geschichtsträchtigen Stätte, von der einst die erste transatlantische Funkübertragung empfangen wurde. Silvi erzählt von der besonderen Lagerung und Verarbeitung des Whiskys, die auf der Flasche angepriesen wird, während sich alle fragen, ob dieser Norma-Whisky wirklich das hält, was er verspricht.

Ob der Halifax-Whisky mit seiner kanadischen Herkunft für leuchtende Momente sorgt oder sich doch eher als Fehlgriff entpuppt, erfahrt ihr in Folge 168 – Leuchtende Signale aus Kanada.

Authentic Seacoast Company

2005 (Gründung der Muttergesellschaft)

Nicht öffentlich bekannt

Der Halifax Coast Whisky ist das Produkt der Authentic Seacoast Company, die 2005 von Glynn Williams in der historischen Stadt Guysborough, Nova Scotia, gegründet wurde. Die Mission des Unternehmens ist es, die reiche Handels- und Handwerksgeschichte der kanadischen Atlantikküste wiederzubeleben. Der Name “Halifax Coast” ist eine Hommage an die nahegelegene Hafenstadt Halifax, die seit Jahrhunderten ein zentrales Tor zur Welt darstellt. Dieser Whisky verkörpert den Geist der Seefahrt, des Handels und der rauen Küstenlandschaft, die diese Region prägt, und bringt ein Stück maritimer kanadischer Identität in die Flasche.

Die Herstellung des Halifax Coast Whiskys ist tief in seiner regionalen Herkunft verwurzelt. Es handelt sich um einen sorgfältig komponierten Blend aus kanadischem Mais-, Weizen- und Gerstenmalzwhisky. Eine Besonderheit ist die Reifung, die in ehemaligen Bourbonfässern direkt an der Küste stattfindet. Dieses “maritime Aging” sorgt dafür, dass die salzige Meeresluft einen subtilen, aber spürbaren Einfluss auf den Reifeprozess nimmt und dem Whisky eine einzigartige Komplexität und einen Hauch von Salinität verleiht. Das für die Produktion verwendete Wasser stammt aus den unberührten Seen der Region, was zur Weichheit und Reinheit des Endprodukts beiträgt.

Als Vertreter der aufstrebenden kanadischen Craft-Whisky-Szene hat sich Halifax Coast einen Namen gemacht, indem er eine klare regionale Identität schafft. Er steht für einen modernen kanadischen Whisky, der sich von den großen Massenproduzenten abhebt und den Fokus auf “Terroir” legt – in diesem Fall das maritime Klima Nova Scotias. Obwohl die Marke noch relativ jung ist, hat sie bereits Anerkennung für ihren ausgewogenen und zugänglichen Charakter erhalten und spricht sowohl erfahrene Whisky-Genießer als auch Neulinge an, die einen authentischen kanadischen Whisky mit einer besonderen Geschichte suchen.

Signal Hill Spirits (Teil von Rock Spirits / NLC)

2016

Nicht öffentlich bekannt

Signal Hill Canadian Whisky wurde 2016 ins Leben gerufen und ist tief in der Geschichte von St. John’s, Neufundland, verwurzelt. Der Name ist eine Hommage an den berühmten Signal Hill, einen nationalen historischen Ort, an dem Guglielmo Marconi 1901 das erste transatlantische Funksignal empfing. Dieser historische Moment der Innovation und Verbindung zwischen den Kontinenten dient als Inspiration für die Marke. Signal Hill Whisky wurde mit dem Ziel geschaffen, einen modernen, hochwertigen kanadischen Whisky zu präsentieren, der Tradition und zeitgenössische Handwerkskunst miteinander verbindet.

Die Produktionsmethode von Signal Hill zeichnet sich durch eine einzigartige Dreifach-Fassreifung aus, die dem Whisky seine charakteristische Tiefe und Komplexität verleiht. Der Blend aus Mais- und Gerstenwhisky reift in drei verschiedenen Fasstypen: Zuerst in neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche, um würzige Noten zu extrahieren, dann in ehemaligen Bourbonfässern für Vanille- und Karamellaromen und schließlich in gebrauchten kanadischen Whiskyfässern, um die typische Weichheit und Fruchtigkeit zu verfeinern. Für das Blending und die Reduzierung auf Trinkstärke wird schließlich das kristallklare Wasser aus Neufundland verwendet, was dem Whisky seinen reinen und sanften Abgang verleiht. Der Whisky ist zudem nicht kühlgefiltert, um ein Maximum an Aromen und Textur zu bewahren.

Seit seiner Einführung hat Signal Hill Canadian Whisky in der internationalen Spirituosenwelt für Aufsehen gesorgt. Er hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter Goldmedaillen bei renommierten Wettbewerben wie der San Francisco World Spirits Competition und den World Whiskies Awards. Diese Anerkennung hat Signal Hill als einen führenden Vertreter des modernen kanadischen Premium-Whiskys etabliert. Die Marke beweist, dass kanadischer Whisky mehr ist als nur eine leichte, unkomplizierte Spirituose und hat dazu beigetragen, Neufundland als ernstzunehmende Region auf der globalen Whisky-Landkarte zu positionieren.

Der Beitrag Folge 168 – Leuchtende Signale aus Kanada erschien zuerst auf Grab The Glass Podcast.