Sign up to save your podcasts
Or
Share Food Waste Warriors
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Or
Food Waste Warriors episodes
- #12 Dimitra Christidi & Angeliki Tzavara - Communication Managerial Team, Cookpad Greece
O 1oς κύκλος των Food Waste Warriors ολοκληρώνεται με ένα επεισόδιο αφιερωμένο στη διαχειριστική ομάδα της πιο πολυπληθούς ηλεκτρονικής πλατφόρμας μαγειρικής: της Cookpad Greece. Με τις καλεσμένες ομιλήτριες, Δήμητρα και Αγγελική, συζητήσαμε για την ανάγκη του κόσμου να μοιράζεται τις καθημερινές του συνταγές σε ένα portal που περισσότερο θυμίζει οικογένεια απ'ότι app μαγειρικής. Αναφερθήκαμε στη διατροφική αξία της Ελληνικής κουζίνας, στην επιχικότητα των πρώτων υλών και στην αξία του να μοιράζεσαι ακόμη και τα πιο απλά πιάτα με άλλους. Η Cookpad δεν είναι απλά ένα app, είναι ένα μέσο παρέας, επικοινωνίας και δημιουργικότητας για πολλούς!
52 min - #11 Alexandros Keltsopoulos - Restaurateur & Business Owner Fouar AthensΜπορεί ένα εστιατόριο εν μέσω πανδημίας να συνεισφέρει σε ομάδες ανθρώπων που αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της διατροφικής ανασφάλειας; Πως από το πουθενά, μια πρωτοβουλία μαγειρικής & διανομής γευμάτων από έναν επιχειρηματία στην εστίαση συντονίζεται και λειτουργεί άρτια από μια ομάδα 900 ατόμων στο κέντρο της Αθήνας; Συνομιλήσαμε με τον Αλέξανδρο Κελτσόπουλο, επιχειρηματία και ιδιοκτήτη του εστιατορίου Φουάρ στην Αθήνα και μέλος της ομάδας #estiasigreece, για το εγχέιρημα Hope Inception, την ανακύκλωση, την ανταπόκριση του Δήμου Αθηναίων στα προβλήματα των επιχειρήσεων εστίασης και την επανεκκίνηση των τελευταίων με το άνοιγμα της τουριστικής περιόδου για το 2021.46 min
- #10 Thanos Kritikos - Food Quality Systems Officer & Christos Nikolaou - Environmental Engineer
Που συναντιέται ένας food safety officer κι ένας μηχανικός περιβάλλοντος για την αντιμετώπιση του food waste; Σε αυτό το επεισόδιο, οι δύο καλεσμένοι είναι φίλοι, ο ένας ζει στην πόλη Zoetermeer στη Νότια Ολλανδία και ο άλλος στη Θήβα, συναντιούνται ηλεκτρονικά μαζί μας για να συζητήσουμε για όρους όπως food fraud, food defense αλλά και για το πάντα επίκαιρο θέμα του food labeling στα προϊόντα της βιομηχανίας τροφίμων που επηρρεάζει το πρόβλημα των απορριμμάτων τροφής.
1 hr 11 min - #09 Sylvia Koumedaki - Gastronomy Events Consultant & Co-founder Chef StoriesH Σύλβια Κουμεντάκη, Co-founder, Υπεύθυνη Οργάνωσης & Επικοινωνίας της Chef stories και Gastronomy Events Consultant, μας μιλά για τη διοργάνωση γαστρονομικών events με μηδαμινό food waste σε εμπορικές εκθέσεις της βιομαχανίας του φαγητού. Μας εξηγεί πως η βασική αρχή της αειφορίας είναι η υπευθυνότητα, εστιάζει στην ανάγκη για συνέργειες μεταξύ εμπορικών συλλόγων και επιχειρηματιών, αναφέρεται στην ιχνηλασιμότητα και τη διαφάνεια των προϊόντων και τέλος δίνει έμφαση στη στρατηγική προώθησης των μικρών παραγωγών με άξονα την εντοπιότητα και την εποχικότητα των προϊόντων τους.47 min
- #08 Nikos Zois - DJ & Radio Producer
Σήμερα, στην παρέα μας είναι ο Νίκος Ζωής, DJ & ραδιοφωνικός παραγωγός στον Kiss FM 92.9! Ο Νίκος αγαπά τη φύση, τις πρώτες ύλες του τόπου, υποστηρίζει τους μικρούς παραγωγούς και επιλέγει πολύ σοφά που και πως θα ξοδέψει τα χρήματα του ως καταναλωτής. Για εμάς είναι ένας Food Waste Warrior διότι έχει μέτρο στη διαχείριση της τροφής του, δεν αγαπά το food delivery και ζει όσο πιο sustainably του επιτρέπει η πόλη!
42 min - #07 Konstantinos Zervos - Health & Wellness CoachΚαλεσμένος μας σήμερα είναι ο Κωνσταντίνος Ζερβός, διατροφολόγος και ιδρυτής του προγράμματος ΕΑΤΤ, της βιωματικής εκπαίδευσης που σκοπεύει στην τροποποίηση της γευματικής συμπεριφοράς. Στο σημερινό επεισόδιο συζητάμε για τη ενσυνείδητη διατροφή, τη θρέψη και τον τρόπο που καταναλώνουμε φαγητό με ελάχιστα απορρίμματα τροφής στο σπίτι μας. Γνωρίστε τον Κωνσταντίνο και μάθετε για τη φιλοσοφία του που στηρίζεται σε 3 πυλώνες: Rethink-Reconnect-Revive!42 min
- #06 Stamatis Tsilias - Nikkei Cuisine Executive ChefΣτο σημερινό επεισόδιο έχουμε τη χαρά να συνομιλούμε με τον Σταμάτη Τσίλια, Executive Chef Nikkei Cuisine, διακεκριμένο και διεθνώς βραβευμένο επαγγελματία, με έργο διάρκειας 23 ετών! Συζητήσαμε για την αξία της ανιδιοτελούς προσφοράς και του κοινωνικού έργου των μαγείρων, τα χαρακτηριστικά των ομάδων μιας επαγγελματικής κουζίνας αλλά και για τον αντίκτυπο της πανδημίας στην εστίαση στην Ελλάδα σήμερα.54 min
- #05 Vasso Giatsidou - Urban Agroecology ResearcherΣε αυτό το επεισόδιο γνωρίζουμε τη Βάσω Γιατσίδου, η οποία ζει και δραστηριοποιείται στη Θεσσαλονίκη. Η Βάσω είναι γεωπόνος με εξειδίκευση στην Αστική Γεωργία και ερευνήτρια στα εναλλακτικά διατροφικά συστήματα. Αναφερθήκαμε στην ανάγκη ανάπτυξης νεοφυούς επιχειρηματικότητας στη βιολογική γεωργία με αφορμή το Green Deal και τη στρατηγική Farm to Fork, στις Ελληνικές καταναλωτικές τάσεις και τις διατροφικές ταμπέλες και το πως χαρακτηρίζεται τελικά ένα προϊόν αειφορικό.51 min
- #04 Nikos Skamnakis - Japanese Cuisine Executive ChefΣε αυτό το επεισόδιο συνομιλούμε με τον Νίκο Σκαμνάκη, Chef & Culinary Arts Ambassador του SFMinGR! Η συζήτηση μας επικεντρώνεται στην επιρροή που έχει η πανδημία στην ψυχολογία των επαγγελματιών μαγείρων, στην προσωπική εξέλιξη και στην εκπαίδευση αλλά και στην περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση του ανθρώπινου δυναμικού της βιομηχανίας του φαγητού και της φιλοξενίας.44 min
- #03 Afroditi Iliadou - Nutritionist & Wellness CoachΣτο σημερινό επεισόδιο συνομιλούμε με τη Διατροφολόγο Αφροδίτη Ηλιάδου για τη μείωση των απορριμμάτων τροφής στο σπίτι, τα στερεότυπα των συμβατικών προγραμμάτων διατροφής, τα προϊόντα μικρών παραγωγών αλλά και το comfort food..!!56 min
About Food Waste Warriors
From the publisher's feed
Food Waste Warriors is a Podcast Series powered by Sustainable Food Movement Greece