「2023年1月4日（水）の暦」　1月第1水曜日で、鏡開き（京都一帯の一部など）、御用始め、大発会。月齢は11.7、中潮。旧暦の12月13日に当たります。七十二候は冬至末候、雪下出麦（ゆきわたりてむぎのびる）の第4日。

「2023年1月3日（火）の暦」　1月第1火曜日で、月齢は10.7、中潮。旧暦の12月12日に当たります。七十二候は冬至末候、雪下出麦（ゆきわたりてむぎのびる）の第3日。

「2023年1月2日（月）の暦」　振替休日。1月第1月曜日で、書き初め。月齢は9.7、若潮。旧暦の12月11日に当たります。七十二候は冬至末候、雪下出麦（ゆきわたりてむぎのびる）の第2日。

「ムキカキ26％増、三陸1割安」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2022年11月第1週（11月4日〜11月10日）の概況より。9日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ6％の増加。1日平均取扱数量は総量1,137t（前週比94％、前年同期比93％）。

「レタス、たまねぎなど大幅増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年11月第1週（11月4日〜11月10日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,909t（前週比143％、前年同期比109％）。

「りんご「ふじ」「王林」など増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年11月第1週（11月4日〜11月10日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,888t（前週比148％、前年同期比99％）。

「2023年1月1日（日）の暦」　元日。1月第1日曜日で、月齢は8.7、長潮。旧暦の12月10日に当たります。七十二候は冬至末候、雪下出麦（ゆきわたりてむぎのびる）の初日。

「客単価上昇で既存店売上高増」　主要コンビニエンスストアの2022年10月実績。各業態とも既存店売上高は前年同月を上回った。セブンイレブンが108.0％など、主要3チェーンは好調。ただし、客数は前年並みで客単価の上昇によって売上増につなげた。なお、既存店客数はローソンストア100事業とミニストップが前年同月を下回った。

「培養肉「細胞ベースの食品」に」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。FAOとWHOはオンライン会議を開催し、専門家会合では「細胞ベース」という用語を用いることが合意された。EUにおける国民の化学物質への暴露量の測定とその健康影響の評価を調和させることを目的とした欧州初の大規模プロジェクトが2022年6月下旬に終了し、論文や消費者向け資料などが公開されている。

「みじん切りセロリからO103」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。カナダの病院で大腸菌O103感染アウトブレイクが発生。患者全員が病院で提供された調理済みサンドイッチに使用されていた生のみじん切りセロリに曝露していた。スイスで全国的なリステリア症アウトブレイクが発生し、追跡調査により、1カ所のチーズ製造施設でリステリアによる環境汚染が持続していたことが判明した。