「外食単価前年超え12カ月続く」　ホットペッパーグルメ外食総研は、2022年10月度の外食市場調査を発表した。2022年10月の外食市場規模は2,472億円で、前年同月比18億円、前月比358億円だった。

「カツオ、サンマ減。ムキカキ増」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2022年11月第3週（11月18日〜11月24日）の概況より。23日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ9％の増加。1日平均取扱数量は総量1,090t（前週比98％、前年同期比90％）。

「だいこん十分。はくさい微増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年11月第3週（11月18日〜11月24日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,504t（前週比102％、前年同期比100％）。

「いちご生育遅めも着色は順調」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年11月第3週（11月18日〜11月24日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量2,290t（前週比109％、前年同期比117％）。

「値上げで客単価上昇。客数も増」　日本フードサービス協会（JF）は2022年10月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数230、店舗数36,996店=98.9％）合計の売上高は114.8％と2桁の拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は106.3％と増加。

「米国FSMAのトレサ最終規則」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。WHOはパーおよびポリフルオロアルキル化合物（PFAS）に対する飲料水水質ガイドライン（GDWQ）の更新を検討している。ニュージーランド第一次産業省は、食品の健康スター格付システムの更新版を発表した。米国FDAは食品安全近代化法（FSMA）のトレーサビリティに関する最終規則を発行した。

「WHOの新しい食品安全戦略」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。WHOは「食品安全のための世界戦略2022-2030」を立ち上げた。米国CDCは、エノキダケに関連のおよびデリミートおよびチーズに関連の感染アウトブレイクを調査している。英国食品基準庁は食用昆虫のための法律の修正案に寄せられた意見を公開している。

「既存店前年2桁超は101件」　2022年10月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、148件のデータのうち142件が前年同月以上だった一方、6件が前年同月割れとなった。全店売上高では、109件のデータのうち97件が前年同月以上だった一方、12件が前年同月割れだった。

「客数が減りながら客単価は上昇」　2022年10月

「FWJはおかげさまで12周年」　「FoodWatchJapan」は本日11月22日、Webサイト開設から12周年を迎えることができました。