「さといも、さつま、きゅうり増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年12月第3週（12月16日〜12月22日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,642t（前週比101％、前年同期比94％）。

「ほしがき、いちご、みかん増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年12月第3週（12月16日〜12月22日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量2,227t（前週比105％、前年同期比94％）。

「「食品安全文化」推進の時代へ」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。コーデックス委員会文書に「食品安全文化」が明記されたこともあり、この概念の政策への導入が進められている。FDAは食品安全文化に関する科学文献の系統的レビューを実施した。オーストラリア・ニュージーランドでベビーホウレンソウ製品への植物素材の混入があり、大規模なリコールを発表している。

「七面鳥解凍品販売の一時的許可」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。イギリスは鳥インフルエンザ発生による影響を考慮して、通常は禁止している家禽肉の解凍品の販売を、このクリスマスシーズンの間、一時的に緩和した。一方、EU／EEA加盟数カ国では2021年9月以降、鶏肉製品や生鮮鶏肉が原因食品である可能性が高いサルモネラ感染が発生している。

「木曜メジが小反発、ブリ堅調」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2022年12月第2週（12月9日〜12月15日）の概況より。14日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに増加。1日平均取扱数量は総量1,113t（前週比99％、前年同期比81％）。

「はくさい1割減。茨城産弱保合」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年12月第2週（12月9日〜12月15日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,579t（前週比96％、前年同期比96％）。

「普通みかんが早生に追いつく」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年12月第2週（12月9日〜12月15日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量2,117t（前週比100％、前年同期比102％）。

「食事と描き出した二十四節気」　今回取り上げる「土を喰らう十二カ月」は、「五番町夕霧楼」（1963）、「飢餓海峡」（1963）等で知られる小説家、水上勉のエッセイ「土を喰う日々 ―わが精進十二カ月―」（1978）を、中江裕司が現代の信州に置き換えて脚本化し、監督した新作映画である。

「既存店売上前年クリア111件」　2022年11月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、146件のデータのうち111件が前年同月以上だった一方、35件が前年同月割れとなった。全店売上高では、109件のデータのうち84件が前年同月以上だった一方、25件が前年同月割れだった。

「客単価上昇で売上高増が8割」　主要食品スーパーの2022年11月実績。既存店客数は、前年並みに推移している例が多く、データがあるなかでは前年同月クリアと同未達が半々。既存店の客単価は上昇傾向。既存店売上高が前年同月を5％以上上回ったデータは6件だった。