「29日入荷増で荷動きは鈍化」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2022年12月第4週（12月23日〜12月29日）の概況より。28日（水）　が開市のため6日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ8％の減少。1日平均取扱数量は総量1,194t（前週比99％、前年同期比104％）。

「きゅうり、トマト、なす大幅増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年1月第1週（12月30日〜1月5日）の概況より。開市日数は、今週1日、前週6日、前年2日。1日平均入荷量は総量9,528t（前週比179％、前年同期比127％）。

「れんこん増、さといもなど減」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年12月第4週（12月23日〜12月29日）の概況より。開市日数は、今週6日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,313t（前週比94％、前年同期比102％）。

「いちご5倍増。荷動きやや鈍い」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年1月第1週（12月30日〜1月5日）の概況より。開市日数は、今週1日、前週6日、前年2日。1日平均入荷量は総量1,836t（前週比81％、前年同期比114％）。

「違法ホメオパシー製品に対処」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国FDAは、リスクの高いホメオパシー製品についてFDAが執行及び規制措置を優先するためのアプローチを記した最終ガイダンスを発表した。欧州食品安全機関は、食品に使用される香料の認可申請書作成において申請者を支援するための新しい科学的ガイダンスを策定した。

「スプラウト製品のサルモネラ」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国CDCで複数州にわたって発生しているサルモネラ感染アウトブレイクで、関連が示唆される生のアルファルファスプラウトの回収が行われている。また米国では、テキサス州ガルベストン湾の採捕地域「TX1」で採捕された生牡蠣に関連して複数州にわたってノロウイルス感染アウトブレイクが発生している。

「2023年 新年のごあいさつ」　あけましておめでとうございます。

「年の瀬はワイン映画で三本締め」　2022年最後となる今回は、本連載第292回で触れた「戦地で生まれた奇跡のレバノンワイン」「チーム・ジンバブエのソムリエたち」に、日本の「Vin Japonais The Story of NIHON WINE」を加えたワイン映画三本立てでお送りする。

「全業態で売上・客単価とも上昇」　日本フードサービス協会（JF）は2022年11月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数214、店舗数36,802店=98.9％）合計の売上高は108.9％と拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は101.5％と前年同月を上回った。

「木曜雨市で買い気弱。弱保合」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2022年12月第3週（12月16日〜12月22日）の概況より。21日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。1日平均取扱数量は総量1,201t（前週比108％、前年同期比86％）。